鴇田シェフの体調不良で。《第２１１回ZONOマガ》
第三弾が・・・
週初めに来る「ZONOマガ」が来ないということで、『かもぞの』繰り出す第三弾の料理が分からないと、思われていたことでしょう。はい、第一週目に「鴨南蛮ZONO麺」を繰り出し、第二週目に「鴨刺し」を繰り出した訳ですが、第三週目には、何のお知らせも来ないと。はい、、、
鴇田シェフが体調不良でした！汗
第三弾は、フレンチスタイルにて、鴇田シェフの協力を煽ってのディッシュでした。いよいよ完成しかけた第三弾だったのですが、その直前で、鴇田シェフが体調不良でお休みしてしまったのです。これにて焦ったZONOは、己で仕上げなければならなくなったのです。よって、発表が遅れましたことをお詫び申し上げます。そしてお伝えします・・・
鴨のソテー〜赤ワインソースがけ〜
いよいよ仕上がりました。やはり、鴨料理といえば、ソテーでしょう！鴨刺しは刺身にて、素材の味わいを存分にお楽しみ頂けたとは思うのですが、鴨はソテーにて旨味が強調されるのは事実です。そこで、本場フランスの調理方法を模索し、仕上げには赤ワインソースで味を整えることにしたのです。
鴇田シェフ復活！
同時に鴇田シェフも復活しました。単なる季節の変わり目による風邪でした。ご心配お掛けしました。復帰した鴇田シェフが、ZONOが仕上げた鴨ソテーを口にする・・・「うまい！」ということで、自信を以って繰り出すは「鴨のソテー〜赤ワインソース掛け〜」です。どどーん
※『かもぞの』はあくまで店主ZONO生誕祭の裏企画商品です。店内のどこにも鴨料理の紹介は御座いませんので、ご注文時はメルマガをご提示下さい。
P.S.６月限定の「鴨南蛮ZONO麺」ですが、次のランチは金曜日です！この機会だけのZONO麺を是非ともお楽しみ下さい♪オフィシャルブログにてランチ情報は配信中です！
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