日本家事代行協会が発行する会員様に向けのメルマガです。 遠くてなかなかお会いできない会員様へ発信しています。 本部としての活動や、日々家事代行やハウスクリーニングのサービスを 届けている中での報告など。 また、家事やハウスに関する裏技テクニックなどを、 理事の４人で交代で書いています。 会員の皆さまへ役立つ情報の場としていきます。

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vol.077-2019-5-24
【家事ソムリエ通信】
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目次
１、子供の頃の思い出・・笹団子
　坂上照美
２、家事ソムリエ倶楽部
　　5/18報告
　　開催日程
４、協会からのお知らせ　
　　インスタ始動！


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☆子供の頃の思い出・・笹団子／坂上
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○○様　こんにちは
新緑がまぶしいこの季節
いかがお過ごしでしょうか。

新潟生まれ、新潟育ちの私にとっての
この時期、この新緑の季節は
新潟の銘菓、笹だんごの旬でもあります。

笹だんごとは、よもぎ団子の中に餡子が入っていて
それを笹で巻き、イグサで結んだ菓子を笹だんごと
名付けています。

笹団子の由来は、いくつかあるようですが
その昔、戦国の武将、上杉謙信が出陣の際に
下級武士の携帯食として団子は人が食べ
馬には笹を食べさせて戦場へ向かったという説もあるようです。

笹には、殺菌作用と防腐効果もあったことから携帯食としては
理にかなった食だったのかもしれませんね。
また、年貢の取り立てに苦しんだ農民が残った米でよりおいしく
するために工夫されてできた説でもあるようです。


今のように、よもぎ団子に餡子が入っている団子は明治に入ってから
のようです。今のように菓子というよりは携帯食として食されていたようです。



私が子供の頃は、端午の節句のお供え物として５月に入ると
新芽が出るこの季節にヨモギと笹を近くの山に入り収穫してきました。


餡にするために小豆と最後にだんごを縛るイグサのひもを準備して
家族総出で作る日程を決めて、一日かけて作ったものです。


団子の餅は、白玉粉ともち米を引いた粉に砂糖を加えて蒸したヨモギ
を入れてこねあげても皮を作ります。
ここでもヨモギに入れる量や白玉粉ともち米粉の分量でも
だんごの食感や風味が違ってくるので
各家庭のこだわりが出てきます。


つぎに餡子です。
小豆から自家製の家庭もいますが、餡は粒あん、こしあんとこれまた
各家庭の味ですね。私はこしあんが好きで祖母が作るこしあんの
お砂糖と塩の加減が絶妙でしたね。


ヨモギ団子の皮に餡を入れて笹で包み、イグサの紐で縛り
蒸したり、湯がいてできた物が笹だんごとなります。


笹だんごと言っても、各家庭のこだわりの味があって
持ち寄って、味比べや親戚に送るなど
この時期ならではの、お楽しみでしたね



祖母が亡くなってからは、作ることがなくなってしまったのですが
子どもの頃が懐かしく、良き時代に良い経験だったなぁと
しみじみと感じました。


皆様の地域でも、旬の味、銘菓など
歴史とともに、紐解いてみても
楽しく何か発見がありそうですよ。


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☆家事ソムリエ倶楽部
のお知らせ
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☆5/18報告（伊藤五十鈴）
■前半
補修の事を勉強しました。
中々、補修をサービス内容に
取り入れることは出来ませんが
知識として持ってたら
お客様からの質問に適切な
答えを伝えられて
信頼が増すと思います。

ソムリエ倶楽部では、
家事代行サービスをする上での
技術や知識を皆さんと一緒に
その時の課題を膨らませながら
伝えております。

サービスをしていて
何か不安や知りたい
と思った事がありましたら
是非お越しください。
顔を突き合わせてのレクチャーは
とても楽しいです。

■後半
『料理ワークショップ』
6/15に予定しております料理は
圧力鍋を使って「何か」を
作ろうとまとまりました。

「是非これを試したい」とか
「この料理気になっています」
など、皆様の提案を
お待ちしております。

参加ご希望の方は、
材料準備があるため、
事前予約を下記宛にお願いします。
info@kaji-school.com
※会員無料

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家事の「さ・し・す・せ・そ」
の基本を学びシェアしあい
お仕事や自宅でもお役にたてる
ことを目的に開催しています。
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【日程】　
午後2時半～4時半
6/1(土)・6/15(土)
7/5(金) ・7/20(土)
8/2(金)・ 8/17(土)
9/7(土)・ 9/21(土)
10/4(金) ・10/19(土)
11/1(金)

※ファシリテーター
伊藤五十鈴講師・椎野悦子講師

詳しくはこちらへ↓
https://www.kaji-school.com/kaji_sommelier.html


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☆協会からのお知らせ
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インスタグラム『Kaji_jka』
始動しました！
皆様のお役にたてるよう
随時情報をアップしていきます。


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☆ご質問や疑問点の受付
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日々の活動の中で、
ふと思った疑問や知りたい事
遠慮なく聞いてくださいね。

質問宛先
info@kaji-school.com


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本日はここまでです。

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日々活動しています。

今後ともどうぞよろしく
お願い申し上げます

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