【家事ソムリエ通信】vol.385 ご飯がすすむ『食べるラー油』／椎野悦子
vol.385 2025-7-25
【家事ソムリエ通信】
***********************☆彡
目次
1, ご飯がすすむ『食べるラー油』／椎野悦子
――――――――――――
☆ご飯がすすむ『食べるラー油』／椎野悦子
――――――――――――
○○様 こんにちは
日本家事代行協会認定講師
椎野 悦子です。
梅雨が明けて、さらに暑くなる季節が
やってきてしまいました。
皆さん、暑さ対策は万全だとは思いますが
十分に注意してください。
私事ですが、6月の上旬に熱中症になり
ました。
今思うと慣れないスパイス類でお腹を壊し、
脱水症状に近い症状が出ていたのに、
炎天下の高所作業が原因だと思われますが、
当時は水分を小まめに取っていたつもり
でした。
ひどい頭痛と耳鳴り、全力疾走した後の
ようなゼエゼエいうおかしな呼吸・・・
運が良かったことは、自分の体調不良を
お客様に気付かれなかったこと、熱中症の
症状が出たら作業を終えられたこと、
自宅に近かったことが挙げられます。
はじまりの原因である食事は、やっぱり
大事だと改めて感じました。
とはいえ、台所での作業もきついこの頃
ですが、おすすめなのが『食べるラー油』
です！
（前振り長々と失礼しました、やっと本題）
胡麻油を香り立つまで熱して、粉末の唐辛子
にかけると出来上がるのが、普通のラー油
ですが、これで餃子を食べると倍美味いです。
『食べるラー油』の材料は
・干し貝柱、または干しエビ 大さじ1を
大さじ3の水でもどす
・にら １束を小口切り
・長ねぎ 白い部分1本をみじん切り
★おろし生姜 大さじ1
・きび糖（上白糖でも可） 大さじ1
・好みの顆粒だし（我が家は鶏といりこ）
合わせて小さじ２
★七味唐辛子、または粉末の唐辛子 大さじ
２
・胡麻油 １００ｍｌを小鍋で熱する
・醤油 大さじ３～５
（★は辛いもの好きの私好みなので、ご自身
の好みに合わせて微調整してください）
ふた付きの耐熱容器に上から順に入れ、
熱した胡麻油を唐辛子の上からかけて、
混ぜながら醤油で味を濃いめに調えて
出来上がりです。
すぐ食べられて１週間ぐらいもちます。
冷奴や冷しゃぶに合わせて、チャーハンの素
にもなります。
食事で元気に暑さを乗り越えてください。
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本日は以上となります。
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