このメルマガの説明はありません。

☆〜☆〜☆〜☆〜☆〜☆〜☆〜☆
心からのhappyマインドの輪を広げ、
自身や周りを明るく照らしたい方の為に、考え方や行動の仕方
「ぼっちイベント」による習得方法をお届けします！

宮崎愛伎代の
「happyマイスター養成所」
☆〜☆〜☆〜☆〜☆〜☆〜☆〜☆

おはよう御座います！
福笑顔のプロデューサー宮崎愛伎代です。


出張先の福岡で、超人気店「天麩羅処 ひらお」に訪れました。

いつも大行列で、来店するのは躊躇するので、福岡には何年も通っているのにお訪れたのは、まだ2度目（笑）

今回は、福岡最終日に次の打合せまで少し時間が空いたので、ホテルの朝食を軽く頂いていたにもかかわらず、朝の10時半のオープンに合わせて「ひらお」チャレンジ！

すると、何と！1番のりでの入店となりました（笑）

しかし驚いた事に、10時半という早い時間にも関わらず、店内はあっという間に満席！

お腹も時間も余裕があったので、何でこんなに福岡の皆さんに「ひらお」が愛されているのか観察してみました！

まず驚いたのは、職人さん達の白衣が真っ白で、誰一人汚れていないのです。

ひらおは、1000円以下で揚げたての天ぷら定食が食べられるリーズナブルなお店です。

揚げ物をすれば油汚れがつくのは必須。

高級店ならその気遣いは当然ですが、庶民の味方のこのお店が、高級店に負けない清潔感あふれたシミ一つない美しい白衣に皆さん身を包んでいます。

この白衣を見ただけで、このお店の衛生管理の徹底、プロとしてのこだわりを強く感じ、揺るぎない信頼感を持てました。

またスタッフ全員の名札の文字も、見たことが無いほどの大きさ！

スタッフの名前がお客様全員に分かりやすくなっているのです。

この大きな名前の記載は、スタッフの責任感を高めるのに役立ちます。

全席カウンターの店内で、店内いっぱいのお客様に見られて仕事をしている職人さんや店員さん達は、常に人の目を意識した行動になり、テキトーな事は出来なくなるでしょう。

ひらおの経営者の方は、凄く優秀な方なのでしょう。
天ぷらを食べながら、いつかこちらのお店の社長さんにお会いしてみたいと思う程リスペクトしました！

もちろんそこまでの気遣いができるお店です。提供するお料理にも工夫満点！

まず席に着くと、ご飯、味噌汁と、サービスの食べ放題の「イカの塩辛」が、結構な量目の前に並びます。

周りの常連さんは、定食ですが、順番に揚げたてが一つづつ届く天ぷらが来る前に、イカの塩辛でご飯を食べ始めます！

そして、ご飯を食べていると、やがて「熱々の天ぷら」が順番に提供されます。

天麩羅のタレもたっぷりで、おい大根おろしも快くサービスされ、名物のイカの塩辛を食べ終わると、わんこ蕎麦の様に店員さんが「いかの塩辛お代わりいかがですか？」と声を掛けてくれる神対応！
※コロナ前は自分で好きなだけ注げるシステムだったらしい

会計は食券、お茶やお水も紙コップのセルフサービスですが、カウンターで食べる天ぷらは、素材の良さも感じられ、間違いなくお値段以上の価値があります。

今回は、食べた事ない程のピーマンの肉厚さに、感動したほどです（笑）

徹底的に無駄を省いて、仕入れにもこだわり原価率を上げておられるのでしょう。

全席カウンターなので、回転も驚く速さ！

ゆっくり会話を楽しめるお店ではありませんが、サクッと手軽に美味しい天ぷらを食べたい時には、素晴らしいコスパの良いお勧めのお店です。

この天ぷら屋さんに学んだ事は、

①まず見た目は大事！
人は見た目の情報から、その人となりを判断します。
無意識でも、自分の中の採点マンが、目の前の人を自分コンピュータで診断します。
人は見た目が9割と言われますが、これは本当です。

だとすると逆に、見た目を清潔感に溢れさせ、整え、そして目指したい雰囲気を纏った服装や髪型をする事も効果的だという事になりますね。

②とにかくお客様を大切にサービスしまくる！

まず与える事が大切なのです。
すると感謝したお客さんが勝手に宣伝マンとなり、人が人を呼び繁盛店になっているのです。

③優先順位の徹底

何を大切にしたいか優先順位をしっかり定め、お客様に美味しい天ぷらをリーズナブルに食べて頂く為に、カッコつけず無駄は省き、必要だと思う部分をケチらない。

今回もお昼ご飯を食べるだけで、沢山の学びをいただけました。

「万象（ばんしょう）我が師」

大好きな言葉ですが、全てが師匠なのです。
皆さまも、周りの全てが師匠だと思い生きてみると、色んな学びが日常に溢れている事に気づけますよ！


配信停止はこちら
解除専用ページURL