簡単に摂取できる栄養 NO.８
*:。 Dear♪ アーユルフレンズ .:*
■ 第１２回目
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アーユルヴェーダサロン パリナーマ です。
今日もご縁をありがとうございます。
「心地いい暮らし、幸せな生活」につながる小さなヒントから、
体と心にエネルギーが注がれますように。
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■ 最も純粋で優れた油 ギー
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○○○○ 様
こんにちは。
バターを材料に加熱ろ過をして、
不純物を取り除いた油を「ギー」と呼びます。
ギーは水分、糖分、蛋白質などが除かれるため、
バターよりも腐敗しにくく、
高温多湿の地域において長期間、常温で保存することが可能です。
あらゆる油の中でもっとも純粋性（サットヴァ）が高く、
体の活力素・生体エネルギー（オージャス）を生み出し、
身体のからだのバランスを整え、
若返り、知力、消化力、精力、免疫力を上げ、
精神的ストレスにも強くなると云われています。
動物性脂肪ですが、ギーを摂取してもコレステロールを増やしたり脂肪分の摂りすぎになることはなく、
むしろ、コレステロールを下げるともいわれています。
体内で酸化されにくく､活性酸素を作らないだけではなく､
体内の老廃物をキャッチし､体外に排出する浄化作用があります｡
独特の香ばしい香りと凝縮されたバターの甘い香りが楽しめる極上の風味のギーは、
バターの代わりにトーストや蒸したじゃがいも、とうもろこしに塗って、卵料理や炒め物、お菓子作りにも最適です。
味噌汁に落としても炊きたてご飯にお醤油も美味しいです。
今は世界中で美と健康をサポートしてくれるオイルとして注目を集めています。
ギーはネットや市販で売られています。
幾つか買ってみましたが、
中には、悲しいことに、臭くて食べられない物がありました。
インドに行った時、
牛ではなくバッファローのミルクで作られてる物があると聞いて、
そのせいなのか？疑問に思っています。
本来、臭みは全くありません。
ギーを作ることも出来ます。
工程は難しくないのですが、焦がして失敗しやすいので、
時々、お客様のご要望を受けて、まとめて作ってお渡しすることをもあります。
また、作る時にちょっとしたコツがあるので、
アーユルヴェーダキッチンと題して、
皆さんと作る会を企画しようと思っています^ ^
ご希望がありましたら、ご連絡下さい。
info@parinama-ayur.com
今日も最後までお読み頂いてありがとうございます。
都合により、昨日はメルマガを書けませんでした。
発行がランダムになる時もありますが、どうぞよろしくお願いいたします。
今日も心地いい一日を♪
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