ほれぼれ通信 美味しい瓶ビールの注ぎ方は!
なんだか蒸し暑い～
こんな時はビール～～ (^^)/
あ! ビールには焼肉!
焼肉と言えば
焼肉ほれぼれの店長
オレンジ多賀でーーーーーす(^_-)-☆
こんにちわ
あっという間に土曜日ですね。
こんな日はお昼からゴロゴロしつつ
ビールをブシュ!!
なぁんて、いいですねぇ～
最近ほれぼれは生ビールはもちろんですが
瓶ビールのオーダーを結構いただくようになりました。
ほれぼれの瓶ビールは
サッポロのラガービール
通称「赤星」です。
意外に知る人は知る
知らん人は知らんビールで
スーパーや酒屋さんでは売ってません。
というのも缶は売ってないんです。
いえ正確には
缶は季節限定で発売するので
無くはないけど
普段はビンしか出回りません。
なのでスーパーなどではほとんど
見かけないビールなんで
結構ファンもいらっしゃいます。
そこで今日は瓶ビールの美味しい飲み方のお話。
聞いたことがあるかもしれませんが
「三度注ぎ(つぎ)」というのがあります。
まず大前提として
ビール・グラスはしっかり冷やしてください。
ほれぼれではビールぐらいはすべて冷蔵ケースで一晩冷やしています。
ご自宅では、ぐらいに氷水を入れて冷やしてください。
(1)グラスは持たないで立てたまま、
グラスの倍の高さから
７分目までしっかり泡を立てて注いでください。
泡とビールが半々ぐらいで結構です。
(2)すこし放置すると
徐々に泡が減って、ビールとの比率が変わってきます。
そしたら次はゆっくり９分目まで注いでください。
泡でふたをすることで、ビールの甘味が苦みと融和されます。
(3)最後は、やさしく泡を持ち上げるように注いでください。
グラスのふちを超えても、膨らむように盛り上がります。
昔ならマッチ棒を立てて、「ほら～」って自慢できる泡です。
と、こんな風に注ぐと、
しっかりした泡とビールが３:７の黄金比になってサイコー。。。
な・ん・で・す・が
自宅で時間をかけてできても
外でやるにはねぇぇぇ～
○○さん(≧◇≦)
私もそう思います(^^;)
そこで調べてみたらありました、
バーテンダー協会の方の推奨方法
まずグラスは斜めに!
ここがさっきとは違いますね。
そして高さはグラスの２倍ぐらいのとこから
一気に７分目まで注ぐ
(これは一緒)
そしたら、そのままにして
今度はすごーーーーく繊細に
スピードはゆっくり注ぎながら
そーっとグラスを立てて
最後は泡でふたをするように膨らませると
三度注ぎに近いビールができます。
これならみんなと一緒に飲んでても
さほどお待たせしません。
ぜひ一度試してみてくださいね。
＊今日明日のお席状況
本日土曜日
５時の部 二階座敷席が２つ空いています。
７時半の部 満席となりました。
明日日曜日
５時の部 二階座敷席が２つ空いています。
７時半の部 一階・二階で、合計３つ空いています。
○○さ～ん、お電話お待ちしてまーーーーす(^^♪
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