【Glk vol.13】乾燥は、素材の“最終試験”──空気を制する者が、美を制す。
──でも、これがめちゃくちゃ大事なんです。
＝＝＝＝音声版はこちら＝＝＝＝
https://stand.fm/episodes/6829968969992638a401d3de
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
突然ですが、旅館のふかふかの布団って…
もう永遠に眠れそうなくらい、幸せじゃないですか？
あれって、ただ干しただけじゃダメなんですよね。
“湿度"と“温度"が絶妙じゃないと、ふかふかにはならない。
ちょいと、、余談ですが、
私がこれまでの添乗員として、全国各地を行かせてもらった時に
一番感動した、一番ぐっすり寝れたのは、、、
こちらの宿です。
愛媛・大和屋本店
https://www.yamatoyahonten.com/
もうね、、、道後温泉と、食事と、
そして、、、そして、、
最高の睡眠。
もう極楽すぎました。
っと聞きました。笑
お前ちゃうんかい！！！
っという話ですかね？笑
そうです、これはお客様から聞いたお話なんです。
みなさん、いつも勘違いしておられるんですが、、、
添乗員はね、添乗員部屋といって、
大和屋さんは、綺麗なシングルルームを用意してもらってたのですが、
一般的にはね、、
「え・・・？こ、、、これ部屋？
お化け出るんちゃう？」
っていう部屋をご用意いただいているんです。笑
なのでね、いつもみなさんからいろんな所に行けて、
贅沢できて良いですね？って言われてましたが、
ぜんっっっぜんそんなことないので、、、笑
ただ、、、慰安旅行や研修旅行でしか
得れないような一体感みたいなものが、
何よりの贅沢でした。
ま、、、ちょっと話が脱線しすぎましたが、
何をいいたいか？というと、
ツバメの巣の乾燥も布団の乾燥具合も同じ。
いや、むしろそれ以上に繊細なんです。
伝わりました？笑
■ 「乾燥」は、ただの“作業"じゃない。“芸術"なんです。
ツバメの巣にとって、乾燥はまさに“最後の試験"。
この工程を失敗すれば──
栄養が飛ぶ
カビが生える
色がくすむ
形が壊れる
……つまり、「全部、台無し」です。
Glykenはそこに、職人ではなく、“科学者"として挑みました。
■ Glyken式：空気ごと、設計する
Glykenのドライルームは、外の空気に一切左右されない、
完全密閉空間。
さらにISO22000基準の衛生検査もクリア。
湿度・温度はすべてコンピュータで数値管理。
「乾燥＝勘と経験」ではなく、
誰がやっても、いつでも、同じ品質を生み出せるのです。
乾燥という“あいまいな作業"を、数値で制御する。
これが、Glykenのやり方です。
■ なぜ、やさしい温度が必要なのか？
グリコプロテインという栄養成分は、熱に弱い。
でも、低すぎると乾燥が進まず、カビの温床になる。
そこで採用されたのが、40〜60℃のやさしい温度帯。
この温度で、じっくりじっくり乾かすんです。
まるで、和菓子職人が火加減を調整しながら練り上げるように──
「焦がさず」「飛ばさず」美と栄養を閉じ込める。
…この基準で作ってるのです。
■ “美しさの再現性"は、空気の管理から生まれる
ふっくら白いフォルム
壊れにくい構造
そして、成分がちゃんと残っていること
これらすべてが、ドライルームの“空気設計"から生まれているんです。
偶然の美ではなく、計算された美。
Glykenは、“一度限りの芸術"を、“毎回出せる技術"に昇華しました。
■ 美のリレーは、次の走者へ──
乾燥が終わったら、いよいよ次は抽出・包装・製品化へ。
まるで駅伝のように、職人たちがバトンを繋いでいきます。
この一片の巣が、どれだけの手と技術に支えられているか──
その“見えない工程"を、私たちはこれからも伝えていきたい。
次回予告｜【燕 vol.15】
「糖タンパク質の“命を活かす"抽出技術──温度帯に込めた執念」
乾燥の次は、抽出。
“壊さず、活かす"その技術とは？
お楽しみに！
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
美容、健康事業者様の学びの場
↓
■ オンラインサロン "team lien"
https://ad.fants.jp/portalink/team-lien
ご意見、アドバイスなどがあれば、LINEから、いつでも
お待ちしております！！^^
↓
■LINE ID : ( https://lin.ee/vma9ZjX
メルマガ配信停止はこちら 解除専用ページURL
ご覧いただきまして、誠にありがとうございます。
ご質問・ご不明点などございましたら、
LINE or instagram よりご連絡いただけましたらスムーズです。
よろしくお願いします。
★★★★各種情報配信一覧★★★★
■店舗向け仕入れ専用ページ ( https://lien-ec.i10.bcart.jp/
■instagram (lien.osaka )：(https://www.instagram.com/lien.osaka/
（リアン株式会社）
■公式ホームページ ( http://lien.osaka.jp
■b-ternal ブランド公式ホームページ ( http://b-ternal.jp
記事一覧
【※限定アーカイブ配信】5/25 セミナーご参加ありがとうございました！
こんにちは！昨日、 「発酵と燕セミナー」を 開催させていただきましたので、 ぜひ、アーカイブ動画もご覧くださいませ！ 今回のセミナーでは、 ・なぜリアン株式会社が“発酵"にこだわるのか ・なぜ
2026年05月26日
【BWJ東京2026】“どヘンタイ品質”が、ついにメジャーデビューしました！笑
おはようございます。 リアン株式会社 時 昴です。 いや、、、 ついに来ましたね。笑 本当に、 ようやく、 私たちの時代が来た！！笑 そんな感覚があります。 ━━━━━━━━━━━━━━━
2026年05月25日
”ヘルスケア美容”これ、3年後には当たり前になってるかもしれません。
おはようございます！ 時 昴です。 昨日のメルマガ、 かなり反響いただきました。 特に、 「巻物、見てみたい。笑」 というメッセージが、 めちゃくちゃ来ました。笑 いや、、、 あれは今見返し
2026年05月14日
おはようございます！ 時 昴です。 昨日のメルマガ、 「答えは、燕ですか？」 「いや、知らんがな！笑」 とツッコミを入れてくださった皆様、 ありがとうございます！笑 さて、今日は少しだけ、
2026年05月13日
5/12 本日開催｜新幹線の待合室で、やけに姿勢が良い人がしていること。
おはようございます。 時 昴でございます。 いよいよ、本日、 21:00〜開催となりました。 本日の核心を先にお伝えしますね！ キーワードになるのが、 骨盤を起こす。 です。 今、私、新幹
2026年05月12日
「ツバメましょう。」 昨日のメルマガ、 かなり反響をいただきました。笑 ありがとうございます！ そして昨日、 最後にお伝えした 巨大看板の2枚目。 それがこちらです。 「答えは、燕ですか？」
2026年05月12日
ついに、、、 東京BWJまで、 あと7日でございます！！ 今年の東京BWJ。 私たちリアン株式会社、 本当に、 革命、起きちゃうかもです。笑 いや、冗談ではなく、 今年のリアンは本気です。
2026年05月11日
GWがあけた！と思ったら、、、 また休み。。。笑 面白い現象をちょっと お伝えしますね。笑 この5月、、 面白いぐらいに、、、 五月病発症者が とんでもなく多い。笑 、、、と言いますのが、
2026年05月09日
おはようございます。 時 昴でございます。 5月1日〜5月7日まで、 マレーシアへ渡航しておりました。 今回の渡航で、さらに、 仕事にかける想いをまた深めてまいりました！！ 今回の渡航、 プラ
2026年05月08日
おはようございます。 時 昴でございます。 本日は、5月5日。 こどもの日です。 未来を担う子どもたちの成長を願う日。 そして私は今日、 私たち大人がもう一度 「自分の可能性」と向き合う日でもある
2026年05月05日
【燕・特別号 vol.7】為せばなる。その「GO」は、いつ出すのか。
おはようございます。 時 昴でございます。 え？燕・特別号は、終わったんちゃうん？笑 っと思われますよね？ ごめんなさい。 やっぱり、、、伝えたいが、、 どんどん増してくるわけです。笑 なので、
2026年05月04日
【燕・特別号 vol.6】えんが、えんをよび、えんを育て、えんになる。
メルマガ最終話の続きです。笑 いつまで続くねん？もう終わったんちゃうんかい？ って感じですか？笑 でも、、どうしても、伝えたくて、、、笑 先日、滋賀での工場見学の際に、 ふとした瞬間に降りてきた言
2026年05月03日