このメルマガの説明はありません。

○○さん


こんにちわ
焼肉ほれぼれの店長
オレンジ多賀でーーーす(^_-)-☆


【おしらせ】
本日１０月１８日(火)は
研修のため臨時休業させていただきます。

明日１９日(水)より通常営業となります。
ご了承ください。

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突然ですが
今朝のNHKの「あさイチ」観ました?



店長、生まれが東大阪市。

今回の朝ドラ「舞い上がれ」は
ロケ地が
まさかの中小企業の街「東大阪市」


ということで
毎朝見ている流れで
その後の「あさイチ」を少し観てたら


なんとステーキのお話でしたので、
ご案内しますね。


観てない方のために
少し解説します。



テーマは
“じゃない方”なのにうまかった!食材の新常識

という内容で
お肉、魚、野菜がレシピとともに紹介されてました。


で、お肉なんですが

「サーロイン」や「ヒレ」に
引けを取らない
噛めば噛むほど赤身の旨味がいっぱいに広がるステーキ


つまりサーロインやヒレじゃないのにうまかった新食材の常識


というテーマで
実は「モモ肉」が取り上げられてました。



スタジオやスーパーで取材を受けている主婦からは

モモ肉???

焼くとカスカスするよね
脂が少ないし筋肉質だから固いわね

などなど。


○○さんなら
焼肉ほれぼれのモモ肉
「トモ三角」や
「炙りしんしん(旧５秒ロース)」を
すでに召し上がってるから

“そんなことないやろう～”って
突っ込みますよねぇ(^^)/~~~


今朝の
モモ肉ステーキの調理担当
フレンチの和知シェフが選んだのは
「しんしん」のステーキ。


ほれぼれでは
しんしんは2ミリぐらいにカットしています。


というのも、１センチぐらいの厚みだと
実は処理と調理に工夫がいるからなんです。


和知シェフも
まずしんしんのステーキを
ナイフの先端でスジ切りするところから
スタートでした。

＊＊＊＊＊＊
というか
まずスジを残してカットしてあるのは
店長としてはいかがなものか、なんですが。

お客様の口に入ったときにスジがあるなんて・・・

なので当店のお肉はすべてスジは除去して
スジのない部分をご提供してます。
＊＊＊＊＊＊

そして、お肉を柔らかくするために
パイナップルをお肉の上の乗せて３０分放置。

フライパンにお肉、さらにパイナップルや玉ねぎ、にんにくも乗せて
さっと焼いて、余熱で肉を加熱する。

最後にそれらでソースを作る、という内容でした。


たしかに美味しそうやけど
これハードル高すぎ、と思われへんかなぁぁぁ。


ほれぼれの炙りしんしんなら
(前は5秒ロースと呼んでたお肉)

両面サッと炙るだけで
やわらかくジューシーに召し上がれますよね。

実は昔は生肉のユッケで使用していた部位なので
生食はダメですが
炙るぐらいが一番美味しいんです。



お取り寄せ通販でも

「お肉がさほど好きでもなかったお子さんが取り合いして食べた」とか

「おかわり!!ってバクバク食べた」

「肉好きの母が、本当にこれはやわらかい、と一度でファンになりました」

なんてお客様からいっぱい嬉しい声をいただいています。



「サーロインよりもモモ肉」

モモ肉の良さが伝わったようで

今朝、ちょっと微笑んだ店長でした。




〈お知らせ〉
皆様から好評の
ほれぼれ「無添加焼肉のたれ」

通販の赤身肉のセットには
今まで１本(150ml)お付けしていましたが


このメルマガ読んだよ、で
お取り寄せBASE店で
お買い上げのお客様には
今月限りですが
１本追加して２本をセットにします。
(BASE店では、全品テイクアウトにも適応しています)



当店のタレは
ベースが、お醤油/味醂/清酒/砂糖/リンゴ/レモン
だけなので


焼肉だけでなく
チャーハンの味付けにしたり
野菜炒めとか
牛丼なんかにも美味しくできて
汎用性がすごく高いんです。

店長の自宅にも置いていて
重宝してます。



なので、
お取り寄せBASE店でご注文の方は
コメント欄に
「タレ希望」
と一言書いてもらったら
喜んでサービスさせてもらいます。


ただし１０月３１日までのご注文に限らせてもらいますね。

しかもこのメルマガ読んでいる○○さんだけです。


↓↓↓↓↓

BASE店
https://thehorebore.thebase.in/



冒頭にもご案内しましたが
本日は臨時休業させてもらっております。

明日以降、○○さんのご来店を
心よりお待ちしております。