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○○さん


おっはよーございまーーーす!
焼肉ほれぼれの店長
オレンジ多賀でーーーす(^_-)-☆


あ!!!!




っというまに週末ですな。


今週は連休をいただいたので
体調万全
元気ハツラツです(^^)/




今朝は、アボカドのお話です。


アボカド。



最近ようやく
アボガド

ではなく


ア・ボ・カ・ド


て言えるようになってきました(^^;)



こんなお芋さんみたいな
くだものみたいな野菜が
スーパーでも買えるようになったんは
ホンマ最近ですよね。
(若い人はちゃうか)



「海のパイナップル」がホヤなら
アボカドは「森のバター」とか言われてたけど
どっちも食べんわ!!!
な時代に生まれた店長は


だいたい、どないして食べるんよ????


そう思ってました。



だいたいメキシコのもんなんて
サボテンとタコスぐらいしか知らんよねえ～




そうそう、日本に入ってくるアボカドは
大半がメキシコ産です。


日本では、ごくごく九州で栽培されてるぐらいらしいです。


いつごろからか
たまぁ～にレストランのサラダに入ってきたり
マックやないハンバーガー屋さんに入ってたり

そうそう回転寿司の軍艦にちょい入ってたりして
浸食してきたやつら


わっかい兄ちゃんの居酒屋さんで
アボガドのお刺身言うて
わさび醤油で食べさせるの見たのも

ここ20年ぐらい、、、あ、結構前ね(^^;)


この近くでは
「ぎま」さんの
アボガド棒寿司っていう
寿司めしにマグロを乗せて
アボガドのスライスをキレイに乗せたんは
まぁ見た目も鮮やかで
メッチャおススメですよ～

酒彩ぎま
https://tabelog.com/tokyo/A1326/A132601/13103524/




ほれぼれでも
「アボガドのお刺身」があります。


ちなみにほれぼれでは
スライスしたアボガドに
かるく岩塩をふって
ごま油をたらすだけ!!!

これ、実はレバ刺しが禁止になった時に
なんとかごま油とお塩で食べる
レバ刺しモドキはないかいなぁぁぁ～

から生まれたメニューなんです。

めっちゃカンタンに
一品ができます。
ぜひご自宅でも真似てください。



さてさてそんなアボカド
まずは選び方
のお話しから。


スーパーとかで
熟しているかどうか…
どうやって選んでます?


熟してないと
買って帰っても
すぐに食べられないから
ほどようヤツを選ばないと。


かといって
青いのは論外。


茶色でもいろいろあるから
見ためだけではわからないですよね。


スーパーとかでは
ほとんどのお客さんが
アボカドのお腹のところを
親指と人差し指で押さえて
やわらかさを確認されるんですが



実は、これが大問題!!!!


絶対にやめてっ------------!!!


これすると、その部分から傷みはじめます。



皮を剥いたときに
せっかく綺麗な緑色やのに
一部グレーになってることあれますよね。


もちろん落ちて
ぶつかった衝撃とかでもなるんですけど


大半はお客さんが
どれがいいかな?
って押さえた跡なんです。


なので
アボカドが熟してるかどうか
ぜったいお腹をつままないで!!!




では、どうするか?


頭の先っちょの周りを
親指と人差し指で
かるくつまんでください。


このやわらかさが
アボカド本体のやわらかさなんです。
これプロの八百屋さんに教わりました。




ここだと、通常はカットして剥くので
いくらグレーになっても
食べる部分はキレイなままなんです。




もうひとつ
熟れてない
固いアボカドしか売っていないとき。



そんなときは
アルミホイルに包んで
常温で1-2日放っといてください。
冷蔵庫には入れないでね。



そしたらアボカドから発生する
エチレンガスが閉じ込められて
早く熟していきます。



アボカド
実は肥満にもいいらしいです。



ん?
メキシコの人って
デカくない??


まぁええか(^^;)


栄養たっぷりのアボカド。

今夜のおつまみにでも、どうですか?




【週末のお席の状況】
今日を含めて
まだ2/3ぐらい空いています。

昨日、一昨日と開店早々に満席となりましたので
今日もそうなるかもしれません。
まだまだお盆休みの方も多いみたいなので
ご来店の際には、お電話いただければ幸いです。
0424422989



では、今日も一日頑張ってください!!!