ほれぼれ通信 ブリヒラって知ってます？
○○さ～ん
おっはよ～ございまーす!!
焼肉ほれぼれの店長
オレンジ多賀でーーーす(^_-)-☆
昨日は29日の肉の日(*^^*)
で、す、が、
お店は定休日やったから
今夜が、振替の【肉の日】ネ^_^
カイノミがなんと５０％増の
やりすぎデーです。
２人前頼んだら３人前出てきますよ〜
もちろん赤身肉のセットでも
カイノミだけは１.５倍!
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ただし、この日だけは
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BASE店
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さて、○○さん
「ブリヒラ」ってご存じですか?
え?知らない??
お魚なんです。
まぁほとんど見かけないお魚ですが。
では一体なんのお魚でしょーか?
ブリは出世魚で、、、
ヒラ、ヒラ、、、平?
平社員!!→ブリの若手!!
ブー(≧▽≦)
正解は
ブリのお母さんと
ヒラマサのお父さんから産まれたお魚です。
養殖マグロで一躍有名になった
かの近大が
1970年に開発した養殖魚です！
は？50年以上も前？
店長、数年前まで知りませんでした。
この時期のブリは寒ブリと言って
北に行ったブリが南に下ってきて
脂が乗って美味しいお魚ですよね。
かたや、ヒラマサ
平政と書いて
九州北部ではヒラスと呼ばれて
カンパチよりも身の引き締まった
高級魚です。
まれ～に
天然で交配したのがいるらしいんですが
まず市場には出なくて
養殖がたまに出回っています。
味は脂が乗ったブリの旨味と
プリプリのヒラマサの合いの子らしく
コリコリの歯ごたえとあっさりした脂が
すごく美味しいお魚です。
しかも、オオゼキで買えるときがあります。
実は、昨日買えました。
というのも
先週、腹のところを半身お願いしといたので
昨日、豊洲から買ってきてもらえました。
30cm以上の大きなサクが1800円ほどでした。
あさイチは、小さなサクのパックが
売り場でも並んでましたよ。
寒い夜は久しぶりにお鍋!!
ブリヒラの刺身としゃぶしゃぶを
大量の白髪ねぎと共にいただきました。
美味しかったぁ～
オオゼキさんは
何日か前にお願いしたら
お魚さんを手配してくれるところが
すごいスーパーさんですね。
夏場は骨切りした生ハモとか
コリコリしていて
やわな鯛なんかよりも余程美味しい琉球スギ
なんかも買わせてもらいました。
市場に行くと丸々一尾しか売ってくれないですからね。
頼んだことないけど
トラフグを剥き身で一尾
っていうても買ってきてもらえるかと。
たぶん福沢諭吉が2枚ぐらいかかるかもしれませんが(^^;)
さぁ、１月も残すところあと２日。
能登地震の義援金は明日で締切し
２月１日に日本赤十字社に寄付します。
私も大好きな金沢、そして能登に
ぜひぜひご支援お願いします。
では、今週
いやまずは本日の肉の日
お電話をお待ちしてまーす!!!!
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