ほれぼれ通信 これはカンタン!!美味しいタケノコ話
○○さ～ん
おっはようございま－す!!!
焼肉ほれぼれの店長
オレンジ多賀でーーーす(^_-)-☆
【14周年創業感謝祭 週替わり企画第一弾】
〈黒毛和牛のしんしんステーキ祭〉
第一弾は、残すところ、明日までの２日間となりました。
来週からは別メニューとなります。
また、一日５食限定です。
すでに「取り置きしといて」な事前予約もいただいてます。
どーしても食べたい、な方は、お電話でご予約お願いします。
しっかり火を通しても柔らかくてジューシーな
ステーキを特別価格でぜひお召し上がりください。
【週末のお席】
ランチ／本日は１階のみ、明日は２階も営業です
＊本日、土曜
５時の部／ありゃま、余裕あります
７時半の部／残り２テーブル
＊明日、日曜
５時の部／残り２テーブル
７時半の部／まだまだ余裕あります
当たり前かもしれませんが
土曜はお出かけ後のご飯が多いからか、遅い部が混んでいて
日曜は明日は月曜だからか、早い部から埋まります。
逆手に取ると、空いてたりして～(^_-)-☆
さてさて今日は店長が三番目に好きなタケノコのお話。
一番は白身の刺身、二番は鰻、、、肉はないんかい!!
四番です(^^;)
今年タケノコは食べましたかァ?
・・・春はタケノコ、そりゃあけぼのか（笑）
店長、タケノコ…だ～い好き(飯島直子風に)
先日家で今年初のタケノコご飯をいただきました。
炊き立てで、、、香りが、、、春ですね～
うん、おいちい(^^♪
けど、タケノコはあく抜きしないとあかんから邪魔くさいですよね～
って店長、すぐ水煮を買うからしたことないけど(^^;)
まずなんでタケノコはあく抜きがいるのか?
タケノコは収穫されたらすぐにアクがでてきます。
アクは、えぐみ。
えぐみがあると、苦みや渋みもあり
たけのこがおいしいどころかゲッ～となります。
そのため、たけのこを買ったらすぐにアクを抜き、
えぐみを抑える必要があるんです。
あく抜きで一番知られてるのは米ぬか。
この時期はスーパーで売ってる、というかタダでどうぞ、っていうとこもあります。
あとはコメのとぎ汁や重曹があります。
まぁタケノコご飯作るならええけど
店長が一番好きな
わかめと煮た若竹煮
これは冷えても大好き～!!
ただしこれならご飯は炊かない
っていうときは…重曹?
食用は買いに行かないと・・・ないわ!?
って言うときに知ったのは
なんと「大根おろしの汁」で
ラクに、しかも短時間でできるんですって!
これ全農のTwitter、、、いやX(これ未だにしっくりこないわ)
で出ていたので、ウソやないみたいです。
しかも米ぬかであく抜きしたら
できるまで半日かかるとこが
なんと1-2時間浸けるだけで
しかもしかも下茹でもいらん!!
コロンブスみたいな大発見でっせ(^-^)
やり方はカンタン!
大根おろしの汁に、同量の水と全体量の1%の塩を加え、筍を1〜2時間漬けるだけ。
なんですって!!
今度実験してみないと（笑）
ちなみに、レシピ通りやってもうまくいかない～
って人たまにいますけど
それって、ちょっとだけアレンジしてません?
アカンあかん、それがあかんのです。
計量も時間も、すべてレシピ通りしてみないと結果と言えませんよ。
全農はこちら
https://twitter.com/zennoh_food/status/1772965923202163188
あ!これ読んで今夜はタケノコ～って思わないで
焼肉にしましょ～（笑）
お電話お待ちしてまーす!!
記事一覧
○○さ～ん おっはようございま〜す！ 赤身焼肉ほれぼれの店長 オレンジ多賀でーーーす(^_-)-☆ 昨日はランチ、夜1.2部共に終日満席^_^ おありがとうございました。 【本日のお
2026年04月19日
○○さ～ん おっはようございま～す!! 赤身焼肉ほれぼれの店長 オレンジ多賀でーーーす(^_-)-☆ まずは【週末のお席】 ランチ/本日は満席、明日は残り1テーブルです。 夜/本日、
2026年04月18日
ほれぼれ通信 17年目突入!!〈保存版〉秘伝!!ほれぼれのお肉の美味しい焼き方
○○さ～ん ついに昨日17年目に入ったほれぼれです。 こんにちわ～ 赤身焼肉ほれぼれの店長 オレンジ多賀でーーーす(^_-)-☆ 【ほれぼれ創業祭】 人気No.1のカイノミが 日曜ま
2026年04月17日
ほれぼれ通信 本日16周年!! そして、映画名探偵コナンくんが凄いことに( ﾟДﾟ)
○○さ～ん こんにちわ～ 赤身焼肉ほれぼれの店長 オレンジ多賀でーーーす(^_-)-☆ 本日４月１５日をもちまして 赤身焼肉ほれぼれは １６周年を迎えました。 これもひとえに%%se
2026年04月15日
○○さ～ん こんにちわ～ 赤身焼肉ほれぼれの店長 オレンジ多賀でーーーす(^_-)-☆ 19日日曜まで 【ほれぼれ創業祭】 16周年記念カイノミ1600円フェア 毎日やってますよ～
2026年04月14日
○○さ～ん おっはようございま～す!! 赤身焼肉ほれぼれの店長 オレンジ多賀でーーーす(^_-)-☆ 昨日からスタートした 【ほれぼれ創業祭】 16周年を記念して 人気No1〈カイノ
2026年04月12日
○○さ～ん 今日は真夏日27℃になるという土曜日 おっはようございま〜す！ 赤身焼肉ほれぼれの店長 オレンジ多賀でーーーす(^_-)-☆ 実は 来週15日で 赤身焼肉ほれぼれは 16
2026年04月11日
○○さ～ん こんにちわ～ 赤身焼肉ほれぼれの店長 オレンジ多賀でーーーす(^_-)-☆ 今朝は８時過ぎに烏山のクリニックに行き 変形股関節症の 人工股関節置換手術後１年検診に行ってき
2026年04月10日
○○さ～ん こんにちわ～ 赤身焼肉ほれぼれの店長 オレンジ多賀でーーーす(^_-)-☆ 日本でほれぼれでしか食べられない 【京鴨の焼肉】 絶賛ご提供中でーす!!! え?なに?? な方
2026年04月08日
ほれぼれ通信 ちゃんと知ってますか?燃油サーチャージの話 ＆ 【京鴨フェア】
○○さ～ん こんにちわ～ 赤身焼肉ほれぼれの店長 オレンジ多賀でーーーす(^_-)-☆ 実は先週から お塩を岩塩から 店長手造りの【だし塩】に変えました。 昨夏より作り始め いろんな
2026年04月07日
○○さ～ん 昨日は寒い雨の中 満席になるほどのお客様にご来店いただき ありがとうございました。 おっはようございま～す!! 赤身焼肉ほれぼれの店長 オレンジ多賀でーーーす(^_-)-☆
2026年04月05日
○○さ～ん おっはようございま～す!! 赤身焼肉ほれぼれの店長 オレンジ多賀でーーーす(^_-)-☆ まずは【週末のお席】 ランチ/本日は余裕ありますが、明日は満席です 夜/本日の1
2026年04月04日
ほれぼれ通信 関東人はマグロ大好き、でも関西人はハマチが大好き…なんで？【本日朝ジメ入荷】
○○さ～ん こんにちわ～ 赤身焼肉ほれぼれの店長 オレンジ多賀でーーーす(^_-)-☆ 今日の金曜日は 市場で買ってきた １年ぶりの焼肉屋のコリコリ刺身 【朝ジメカンパチ】をご用意し
2026年04月03日
○○さ～ん ４月１日 新年度の始まりですネ。 こんにちわ～ 赤身焼肉ほれぼれの店長 オレンジ多賀でーーーす(^_-)-☆ 昨日はおかげ様で 最後まで満席で 賑やかな年度末!! あり
2026年04月01日
○○さ～ん こんにちわ～ 赤身焼肉ほれぼれの店長 オレンジ多賀でーーーす(^_-)-☆ ついに2026年も3カ月 1クール終了ですね。 はや～(^^;) そこで本日は 前回ご好評
2026年03月31日