ほれぼれ通信 これはカンタン!!美味しいタケノコ話
○○さ～ん
おっはようございま－す!!!
焼肉ほれぼれの店長
オレンジ多賀でーーーす(^_-)-☆
【14周年創業感謝祭 週替わり企画第一弾】
〈黒毛和牛のしんしんステーキ祭〉
第一弾は、残すところ、明日までの２日間となりました。
来週からは別メニューとなります。
また、一日５食限定です。
すでに「取り置きしといて」な事前予約もいただいてます。
どーしても食べたい、な方は、お電話でご予約お願いします。
しっかり火を通しても柔らかくてジューシーな
ステーキを特別価格でぜひお召し上がりください。
【週末のお席】
ランチ／本日は１階のみ、明日は２階も営業です
＊本日、土曜
５時の部／ありゃま、余裕あります
７時半の部／残り２テーブル
＊明日、日曜
５時の部／残り２テーブル
７時半の部／まだまだ余裕あります
当たり前かもしれませんが
土曜はお出かけ後のご飯が多いからか、遅い部が混んでいて
日曜は明日は月曜だからか、早い部から埋まります。
逆手に取ると、空いてたりして～(^_-)-☆
さてさて今日は店長が三番目に好きなタケノコのお話。
一番は白身の刺身、二番は鰻、、、肉はないんかい!!
四番です(^^;)
今年タケノコは食べましたかァ?
・・・春はタケノコ、そりゃあけぼのか（笑）
店長、タケノコ…だ～い好き(飯島直子風に)
先日家で今年初のタケノコご飯をいただきました。
炊き立てで、、、香りが、、、春ですね～
うん、おいちい(^^♪
けど、タケノコはあく抜きしないとあかんから邪魔くさいですよね～
って店長、すぐ水煮を買うからしたことないけど(^^;)
まずなんでタケノコはあく抜きがいるのか?
タケノコは収穫されたらすぐにアクがでてきます。
アクは、えぐみ。
えぐみがあると、苦みや渋みもあり
たけのこがおいしいどころかゲッ～となります。
そのため、たけのこを買ったらすぐにアクを抜き、
えぐみを抑える必要があるんです。
あく抜きで一番知られてるのは米ぬか。
この時期はスーパーで売ってる、というかタダでどうぞ、っていうとこもあります。
あとはコメのとぎ汁や重曹があります。
まぁタケノコご飯作るならええけど
店長が一番好きな
わかめと煮た若竹煮
これは冷えても大好き～!!
ただしこれならご飯は炊かない
っていうときは…重曹?
食用は買いに行かないと・・・ないわ!?
って言うときに知ったのは
なんと「大根おろしの汁」で
ラクに、しかも短時間でできるんですって!
これ全農のTwitter、、、いやX(これ未だにしっくりこないわ)
で出ていたので、ウソやないみたいです。
しかも米ぬかであく抜きしたら
できるまで半日かかるとこが
なんと1-2時間浸けるだけで
しかもしかも下茹でもいらん!!
コロンブスみたいな大発見でっせ(^-^)
やり方はカンタン!
大根おろしの汁に、同量の水と全体量の1%の塩を加え、筍を1〜2時間漬けるだけ。
なんですって!!
今度実験してみないと（笑）
ちなみに、レシピ通りやってもうまくいかない～
って人たまにいますけど
それって、ちょっとだけアレンジしてません?
アカンあかん、それがあかんのです。
計量も時間も、すべてレシピ通りしてみないと結果と言えませんよ。
全農はこちら
https://twitter.com/zennoh_food/status/1772965923202163188
あ!これ読んで今夜はタケノコ～って思わないで
焼肉にしましょ～（笑）
お電話お待ちしてまーす!!
記事一覧
○○さ～ん おっはようございま～す!! 赤身焼肉ほれぼれの店長 オレンジ多賀でーーーす(^_-)-☆ まずは【本日のお席】から ランチ・夜1.2部共に 余裕あります(^^;) 昨日も
2026年07月26日
ほれぼれ通信 シャッター通り商店街を元気にする「セカイホテル」はすごい!!
○○さ～ん おっはようございま～す‼️ 赤身焼肉ほれぼれの店長 オレンジ多賀でーーーす(^_-)-☆ あまりの暑さ・・・ 実はスプラウトニンニクの成長が悪く 先週から入荷がありま
2026年07月25日
○○さ～ん こんにちわ～ 赤身焼肉ほれぼれの店長 オレンジ多賀でーーーす(^_-)-☆ 毎日厳しい暑さが続きますね。 この時期になると スーパーやテレビで「土用の丑（うし）の日」だ
2026年07月24日
○○さ～ん こんにちわ～ 赤身焼肉ほれぼれの店長 オレンジ多賀でーーーす(^_-)-☆ イタリアの赤ワインの王様 店長大好きな 【バローロ】を入荷しました。 価格は9000円
2026年07月22日
○○さ～ん こんにちわ～ 赤身焼肉ほれぼれの店長 オレンジ多賀でーーーす(^_-)-☆ やっと梅雨明け宣言 って遅すぎやろ(｀´） ま、宣言したからと言って 暑いのは何も変わりません
2026年07月21日
○○さ～ん おっはようございま～す!! 赤身焼肉ほれぼれの店長 オレンジ多賀でーーーす(^_-)-☆ まずは恒例【週末のお席】から 〇ランチ/空いています 〇夜/1部1階満席、2階席
2026年07月19日
ほれぼれ通信 久々のヒット‼️餃子の王将〈夏限定餃子〉^_−
○○さ～ん おっはようございま〜す‼️ 赤身焼肉ほれぼれの店長 オレンジ多賀でーーーす(^_-)-☆ まずは恒例【週末のお席】から ランチ/本日は満席、明日は空いてます 夜/本日1
2026年07月18日
○○さ～ん こんにちわ～ 赤身焼肉ほれぼれの店長 オレンジ多賀でーーーす(^_-)-☆ 【お知らせ】 本日2食限定で 【ヒレサイコロステーキフェア】 ヒレステーキと同じお肉なよに 少
2026年07月17日
○○さ～ん こんにちわ～ 赤身焼肉ほれぼれの店長 オレンジ多賀でーーーす(^_-)-☆ 突然ですが ○○さんは「卵かけご飯」はお好き？ 炊きたてのご飯に生卵を割り入れ
2026年07月15日
ほれぼれ通信 トランプ大統領空港 vs 富山高山すし空港(^O^)
○○さ～ん いやぁ～暑いですねぇ(+o+) こんにちわ～ 赤身焼肉ほれぼれの店長 オレンジ多賀でーーーす(^_-)-☆ 先日、アメリカ・フロリダ州の空港が 「ドナルド・J・トラン
2026年07月14日
ほれぼれ通信 ［クイズ］朝の歯磨きは「朝食前」と「朝食後」どっちが正解？
○○さ～ん おっはようございま～す!! 赤身焼肉ほれぼれの店長 オレンジ多賀でーーーす(^_-)-☆ まずは【本日のお席】 ランチ…満席となりました 夜は1.2部共にまだまだ余裕あり
2026年07月12日
ほれぼれ通信 【梅雨明け】実は熱中症が一番増えやすいタイミングです
○○さ～ん おっはようございま～す!! 赤身焼肉ほれぼれの店長 オレンジ多賀でーーーす(^_-)-☆ 【お願い】 最近、飲食店の『予約代行』をご利用になる お客様がいらっしゃいます
2026年07月11日
ほれぼれ通信 足のむくみ・冷えの原因は「第二の心臓」を鍛えましょう
○○さ～ん こんにちわ～ 赤身焼肉ほれぼれの店長 オレンジ多賀でーーーす(^_-)-☆ 涼しかった今年の梅雨も明けたようで 昨日から暑いですねぇ。 まずはプレゼントのお知らせ‼️
2026年07月10日
ほれぼれ通信 ついに橋本から名古屋までカンタンに行ける時代が見えてきたか?リニアモーターカー
○○さ～ん こんにちわ～ 赤身焼肉ほれぼれの店長 オレンジ多賀でーーーす(^_-)-☆ 昨日のニュース見ました？ ついにリニア中央新幹線の 静岡工区について 静岡県が着工を容認する方
2026年07月08日
ほれぼれ通信 え!?「扇風機」と「サーキュレーター」って全然違うの!?(’Д’)
○○さ～ん こんにちわ～ 赤身焼肉ほれぼれの店長 オレンジ多賀でーーーす(^_-)-☆ 今日は七夕ですね。 小さい頃 短冊に願いを書きましたね。 七夕は中国からきた暦ですが 日本の風
2026年07月07日