ほれぼれ通信 〈問題〉いまの時期、フワッフワッであま～いのは??
○○さ～ん
焼肉ほれぼれの店長
オレンジ多賀でーーーす(^_-)-☆
14周年記念感謝祭月間
今週21日(日)までは
【大感謝祭】と銘打ちまして
しんしんを〈ステーキ〉と〈炙り〉のダブルで
心を込めたサービスをさせていただいてま～す。
まずは〈しんしんステーキ〉
鹿児島県産黒毛和牛のもも肉「しんしん」を
ぶ厚くカットした
でもやわらかな100gステーキ。
2480円→1400円にてご提供いたします。
そしてサッとあぶるだけで美味しい
薄切りの〈あぶりしんしん〉は
50%増で提供してま～す。
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なんだかこないだまで
桜が遅咲きで入学式に見れたぐらいやったのに
ここに来て、急に真夏日、、、って
ホント去年も秋がなかったように
今年も春は一瞬で通り過ぎ去っていきそうで
日本は四季から二季になるんでしょうかね!?
いえいえ、とんでもありません(≧◇≦)
春を謳歌してはる方がいらっしゃいます。
そ
れ
は
キャベツ!!!
なにそれ????
な、方は76.8%(店長調べ…知らんけど)
実は、いまが「春キャベツ」の旬の時期なんです。
キャベツって旬があるんかいな!?
な、方は77.8%(またもや店長調べ笑)
そもそもキャベツって
年中スーパーで並んでますけど
主な旬の時期は［春］と［冬］なんです。
夏に種をまいて
11月から3月ごろに収穫されるのは『冬キャベツ』。
つまりちよっと前まで出回っていたのが冬キャベツです。
冬キャベツは大きくて楕円形。
葉がしっかり巻かれており、
1枚1枚の葉がしっかりしていて
ずっしり重くて硬いのが特徴です。
食べ応えがありますね。
外側は緑色ですが、
中心の葉は白っぽい色をしています。
加熱しても煮崩れしにくいため、
キャベツの千切りとかだけでなく
加熱料理や煮込み料理にもお勧めです。
そしてまさにいま出回っている
秋から冬にかけて種をまいて
3月から5月ごろに収穫されるのが『春キャベツ』!!
春キャベツは楕円形ではなく
小さめの円形で葉の巻きが緩いから
目が詰まってなくて
ふわっと柔らかいんです。
スーパーで持つとわかるけど
あら!軽い、、、のが春キャベツ。
外葉は緑色ですが、中心は黄色っぽい葉となっています。
葉が柔らかく水分量も多いため、
みずみずしくシャキシャキした食感があります。
そして、なによりも食べると
かるくてアマ～い(^O^)
ほれぼれでも
〈病みつきキャベツ〉が一番出る時期なんです。
どうです?
知ってましたか?
キャベツと言ったら
豚カツ定食やしょうが焼きの脇役やったりしますけど
春先のヤツは一段と旨いメインキャストなんですよ!!
ちなみに春キャベツと冬キャベツとでは、
含まれてる栄養素に大きな違いはありません。
ただ、春や冬の旬の時期に収穫されたキャベツは、
他の時期に収穫されたキャベツよりも、
栄養素がより豊富に含まれているといわれています。
なのでいっぱいキャベツを食べて
2024年の〈春〉をカラダで感じてくださいね!!
【春キャベツレシピ10選】
やわらかくて美味しい！サラダや漬け、ステーキなどレシピいろいろ！
https://www.youtube.com/watch?v=Z3QYyjXMz40
では本日も心よりお待ち申しておりま～す(^^)/
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