ほれぼれ通信 水菜はスゴイ!!
○○さ～ん
こんにちわ～
焼肉ほれぼれの店長
オレンジ多賀でーーーす(^_-)-☆
突然ですが
〈水菜〉ってお好きですか?
そんなこと聞かれたも
大好き!!って言う人はなかなかおらんし
大嫌い!!って言う人もいなさそう
なんか中途半端な野菜やなぁぁぁぁ
みたいな感想ありません?
実は店長、水菜大好きなんです(^^;)
特に一番好きなんは、水菜のお漬物
小さいころから、お漬物と言えば
たくあん、大根の葉っぱと水菜が多かった記憶が…
水菜、って関西では【京菜】と呼んでました。
京都の東寺付近で栽培されていて、
鍋物や漬物にする京野菜であったらしいです。
全国的に水菜となって名前の由来は
「堆肥などを使用せず、流水（清流）を畦間に引き入れて栽培するため「水菜」と呼ばれた」らしいです。
水菜の代表的なお料理といえば
関西では、クジラと水菜を使った冬のハリハリ鍋です。
食べたことないですが。
昔は臭い消しで魚の鍋に入れてたらしいです。
最近は生食が多いですけど。
ほれぼれでも水菜はよく使います。
まずチョレギサラダ
そしてニクニクにくめしに
汁なし冷麺
あのシャキシャキ感があるので
実は、ご飯にも合うんです。
ただね、、、カロリーと栄養はなさそう・・・
いえいえそんなことありませんでした。
カロリーはないけど
水菜は、緑黄色野菜でβ-カロテンが1300マイクログラム。
その他にもカリウム、カルシウム、鉄、ビタミンC、ビタミンB群、食物繊維を
バランスよく含んでいます。
同じ緑黄色野菜のホウレンソウと比較しても、
鉄と食物繊維は約1.1倍、
カルシウムは約4.3倍、
ビタミンCは約1.6倍あるんですって。
つまり水菜は非常に栄養価の高い食材なんです。
ただ茹でたり加熱すると
カリウムやビタミンCは水溶性でなくなるんで
やっぱし生の方がいいみたいです。
さらに
「鉄分も比較的多く含まれますが、
植物性の鉄の吸収率はあまり高くないため、
動物性のタンパク質と組み合わせると
鉄の吸収を助けてくれます。」
あらあら焼肉屋にぴったりのお野菜(^^)/
ぜひぜひお肉と水菜をいっぱい食べてくださいネ。
さて明日から４連休の方も多いかと。
祝祭日はランチも営業します。
夜のお席は、比較的まだ空きがあります。
GWにお出かけしたら
夜は美味しいお肉を食べにきてくださいませ。
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