ほれぼれ通信 鮎を美しく食べるには(^_-)
○○さ～ん
こんにちわ～
焼肉ほれぼれの店長
オレンジ多賀でーーーす(^_-)-☆
あっという間に週末
今日が給料日という方も多いのでは?
来月のお給料からは所得税が減額になりますよ～(^_-)
ところで来週末からは鮎が解禁になって
いよいよ美味しい鮎の季節です(^-^)
店長、白身魚が好きですが
川魚も大好きで
特に鮎の塩焼は大好物!!
そこで、秘技!!
芸者さんにお願いすると
とても綺麗に骨を抜いてもらえて
丸ごと食べられる食べ方はご存じですか??
別に芸者さんでなくてもいいんですが
昔はそういう風習があって
小さいころオトン（お父様）が、
得意気に話してましたもんで。
…オトンはそんなとこ
そうそう行ってないはずやけど(^^;)
まず鮎の尾びれの中骨をお箸で切ります。
この時尾びれは残したままです。
そしてお箸で裏表の身を押さえます。
今度は鮎を立てて
上からそぉっとお箸で押さえます。
そうすることで焼かれた身と骨に隙間ができるんですよね。
最後にアタマに切り込みを入れて引き抜くと
綺麗に中骨が抜けるんです。
あとは手で持って
ガブリとかぶりつくだけ^_^
実は、昔から何回もやりましたが
当時はYouTubeなんてないから
聞き覚えでやるんで
途中で骨が切れたりして
一度も成功したことありません。
今回いろいろと動画を探してみましたが
正直きれいな所作で取っているのはありませんでした。
とりあえず今のところ
これが尾びれは切ってますが、上手でした。
https://youtu.be/eXzd_fnMhg4?si=ZqTT_oOMUyXFYXcb
6月入ったら鮎～!!!
今年こそ成功したい〜
とはいえ、今週末は焼肉でね!!
本日のお席はまだまだ余裕あります。
土日ランチは
珍しく両日ともに２階も営業します!!
夜のお席は、半分以上余裕がありま～す(^^;)
なお、来週29日の肉の日は
残り一階2テーブルとなっております。
また今月の肉の日は
以前好評だった
〈シンシンが1.5倍〉になりま〜す！
肉の日のご予約はお早めに〜
では本日も○○さんからの
お電話を心よりお待ちしておりま～す!!
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