ほれぼれ通信 我が家のすき焼き!
○○さ～ん
こんにちわ～
焼肉ほれぼれの店長
オレンジ多賀でーーーす(^_-)-☆
梅雨入りはまだまだですが
梅雨なんて吹っ飛ばせ!!
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6月末までなら
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ぜひ元気になる赤身肉を召し上がってください。
6/9(日)にお話しした
「絶対太らない焼肉の食べ方」は赤身肉でしたからねー
なにそれ？な人は、こちらから6/9のメルマガをお読みください。
https://mail.os7.biz/b/BF6i
ところで○○さん家のすき焼きは
お肉以外に何が入っていますか?
フツーなら
お豆腐、ネギ、糸こんにゃく、玉ねぎ、椎茸に白菜…
ぐらいですかね。
実は店長のすき焼きは
物心ついたころから
白菜ではなく〈キャベツ〉だったんです。
大人になって
東京に出てきて、外で食べたときに
初めて白菜をみました。
へぇ～、東京のすき焼きは白菜なんや～って勝手な解釈したものです。
実際は、大阪でもフツーは白菜なんですけどね。
なんで、ウチはキャベツなんやろか?
昔オカンに聞いたら
「おじいちゃんがそうやったから」と。
おじいちゃんは塗料屋さんで
毎月1日は曜日に関係なく
おじいちゃんが難波でお肉を買ってきて
おっちゃん、おばちゃんやいとこ達が15人ほど集まり
「すき焼きを食べる日」と決まってたんです。
恐らく月末の支払いも無事終えて
月が替わったお祝いの食事会やったんやんかな。
店長も毎月末に支払いが全て済むとホッとして
帰ったら必ず乾杯します(^^;)
月に一度のすき焼き会は
全員一斉につつくのではなく
おじいちゃんが菊正宗を飲みながら
ひっくり返したコタツ台に
ガスコンロ、すき焼き鍋を置き
正面に座って、すき焼きを焼いて
(おじいちゃんが怖いから)
ガキんちょは最初におとなしくササっと食べて
その後、大人たちがのんびりお酒を飲みながら食べるという段取りで
昔からすき焼きって
どういう訳か当主がつくる料理なんですね。
ウチも母が作ってるのは見たことがありませんでしたわ。
私も自分が作ります、味付けが甘いと怒られますけど(^^;)
またまた話は横道にそれましたが
その際、野菜は必ずキャベツやったんです。
どうも白菜は水分が多いので
煮るとすき焼きの味が薄くなる、という理由と後からきいたことがあります。
いまだに、たまぁに外ですき焼きを食べると
白菜はしっくりこないんですよね。
キャベツの方が煮込んでも歯ごたえがあって…慣れは怖いものです。
あ!
ひょっとしたら、じいさん
腹に溜まって肉が少なくて済むからからキャベツにしたんかな!?
確信犯やん（笑）
まぁ今となっては
これ以上聞く相手もいないから推測するしかないんですが。。。
我が家はいまでもキャベツです。
なので子供たちは他所で食べたらビックリするのかも(^^;)
ちなみに、我が家は割下はつかいません。
すき鍋に牛脂を挽いてお肉をのせて
砂糖、醤油、お酒の順に入れて肉を焼いてから
野菜を入れる関西風です。
キャベツも美味しいですよ。
一度騙されたと思うてトライしてみてください。
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