ほれぼれ通信 冷たいごはんが新しく美味しい!?
○○さ～ん
こんにちわ～焼肉ほれぼれの店長オレンジ多賀でーーーす(^_-)-☆
あ!
っという間に週末(^-^)
明後日日曜は〈父の日〉
お父さんに日頃の感謝を込めて
「ありがとう」ってお伝えくださいね。
ほれぼれでは、父の日企画を考案中～
そして梅雨なんて吹っ飛ばせ
【みんな元気ハツラツキャンペーン】は
週末も絶賛実施中!!
昨日、まかないで作ったカレーが残っていたので
さきほどいただきました。
温めないで。。。。
(冷蔵庫で圧力鍋ごと冷やしてたのでいいですが
ここまで熱くなると、通常はちゃんと火入れしないとダメです)
さらに、ご飯は炊きたてを
一旦ザルに移して
お水で洗って
ぱらぱらにしてから
ザルのまま、すこし水分をとって
冷た～いカレーを乗せて
大粒ラッキョウを３粒
本日のランチは〔冷やしカレー〕!!
実は、初体験でした。
店内はムッとしてるし
熱々のご飯にカレーも温めて、は暑いし熱いし
いっそのこと
どっちも冷やしたらどうなんやろ?
・・・意外にというか、え?いけるやん(^^♪
ご飯は洗ったからパラパラで冷たい!
カレーも冷たい!
ラッキョウも冷蔵庫で冷やしてた!
お店は仕込み中で
エアコンも入れてないので
ムシムシしてて
これサッパリええ感じ!(^^)!
気になってちょっと調べてみました。
まず炊き立てのお米を洗ったのは
お鍋の〆で雑炊するときにパラパラになるように洗うんで
そうしただけでしたが
これって、栄養学的にもいいらしい
しかも痩せるとまでいう!!
早川享志という先生が言うには
「ごはんが冷めると、一部のデンプンが「レジスタントスターチ」という成分に変化します。
レジスタントスターチとは、消化されにくいでんぷんという意味で、
小腸での消化吸収を免れて大腸まで届く。
大腸内をきれいに掃除するため、別名『快腸でんぷん』とも呼ばれている。
また、レジスタントスターチを摂ると血糖値の上昇が緩やかになるため、
インスリンの分泌量が少なくなり、体脂肪の増加も防ぎます。」
ですって。
つまりダイエット効果があるという記事を発見!!
まぁ血糖値は上がりにくいよね。
https://www.asagei.com/excerpt/41953
さらに〔洗ったご飯で炒飯を作る〕と
パラパラ炒飯になるという!!
たしかにこれは裏技かも!
https://cookpad.com/recipe/2974179
冷めたご飯にお水をかけて食べる
〈水漬け〉というのは小さい頃たべたことありました。
まだエアコンなんて家にないころで
扇風機かけながら、冷たい麦茶ではなく水だけで。
そしたらなんと「美味しんぼ」に近いものが!!
http://newsmatome.blogo.jp/archives/23877121.html
山形には
ご飯を水で洗って粘り気を取り、
しょっぱい味噌漬けや胡瓜・茄子漬けとともに、
冷たい井戸水や湧き水で食する「水まま」という郷土料理があるという。
美味しんぼはこれが元ネタなのかもね。
熱々のご飯も美味しいけれど
冷やごはんも充分使い道はありそうです。
暑い夏に向かって
冷たいご飯はいかが!?
ハイ!!本日も○○さんからのお電話を
心よりお待ちしておりま～す(^_^)v
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