ほれぼれ通信 ほれぼれの裏技披露～(^^;)
○○さ～ん
こんにちわ～
早朝ヨガ帰りでヘロヘロの
焼肉ほれぼれの店長
オレンジ多賀でーーーす(^_-)-☆
今週久しぶりに入荷した
高級ブランド合鴨の【京鴨】ですが
２日で５人前が無くなってしまい
残りは５人前となりました。
店長手造りの出汁塩も好評です。
野性味溢れる京鴨の甘い脂に
このお塩が一段と合いますよ～
週末でないと、行けない!
という方には
お取り置きをしますので
ご遠慮なくお申し付けください。
そうそう、今週末は３連休ですね。
月曜は定休日ですが
すでに土日は結構ご予約を頂いております。
特に日曜は1.2部ともに残りわずかです。
連休に焼肉食べようか～な方は
お早めにお電話お待ちしております。
今日は、、、ほれぼれで普段仕込みで使う
裏技(と言ってええんか?)をお教え。
イヤ、もっとええ方法知ってるぞ、な方は
ぜひ店長にご指導ご鞭撻お願い申し上げまする。(^^;)
では、では初心者編から(^-^)
＊にんにくの皮むき
一粒ずつ割って、ヘタを落として皮を剥いても
ぶ厚い皮の下の薄皮が残ってたりして腹立ちますよね。
店長は、、、
にんにく丸ごとを横にして一気にヘタを切ります。
そして手でバラバラにして
ボールに水を張って、突っ込んだら30分放置。
水を捨てて、皮付にんにくを、指で剥くと
ツルンと剝けます。
＊ゆで卵の剥き方
これもお水
ゆで卵は周りを粉々に割ったら
水道水で流しながら向くと
薄皮も一緒にツルンと剥けます。
+α
ゆで卵を半分に切るには、、、、
包丁に黄身がこびりついて
切り口も包丁もいまひとつ、、、ではありません?
その時、包丁にラップを少し巻いてラップごとカットすると
包丁は汚れず、黄身もキレイに切れて
残りの半分を保管するなら
そのラップごと包んで冷蔵庫に入れとけば大丈夫(^-^)
＊サニーレタスやサンチュの復活
レタス以外の葉物は、買ったきたとき、結構しんなりしてませんか?
葉物は、バラバラにして冷水に浸けるとシャキッとします。
実はこのお水にお酢を大さじ一杯ぐらい入れると
シャキッとしつつ、変色しにくくなります。
ほれぼれのサンチュは週に２回茨城から届きますが
水冷にして大きめのビニール袋にいっぱい二酸化炭素(吐息)を入れて
７℃ぐらいで冷蔵保管すれば、５日間ぐらいは元気にしてます。
＊真っ青なアボカド
アボカドって熟しすぎてたり、まだ青かったり、、、
買い時が難しいですよね。
熟しすぎてるのはどうしようもないですが
真っ青なアボカド、これはカンタンに熟せます。
アルミホイルで包むだけ!!
翌日、遅くとも３日目には黒ずんでいい状態になってますよ。
アボカドからでるエチレンガスがホイルの中に充満して
熟すらしいです。
＊ビニール袋の団子結び
ビニール袋の取手のところをキツク団子結びして
ほどきたいときってありません?
例えば、ほれぼれのスタッフがおしぼり屋さんに返す袋
前日のスタッフがキツク団子結び、あ!丸結び?
したヤツをほどくには、、、
これ実はカンタン
結んだ先っちょをグルグルグルグル丸めて真っすぐにして
結び目に向かって押すと、
あらま!あんなにギチギチやった結び目がほどけるんです。
実は昔「伊藤家の食卓」で唯一覚えてて
未だに役立ってる裏技です。
この動画の結び目はまだまだゆるいですが、ギチット結ばれててもほどけます。
https://m.youtube.com/watch?v=bL4kHrfXn-s
まだありますが、毎日毎日長いメルマガは嫌われるので
今日はこの辺で失礼します(^^;)
では、本日も○○さんからのお電話を
心よりお待ちしておりま～す(^_-)-☆
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