ほれぼれ通信 今週もやります!!＆松茸が豊作(^^)/
こんにちわ～
焼肉ほれぼれの店長
オレンジ多賀でーーーす(^_-)-☆
まずは【お知らせ】
先週カイノミの発注量を間違えて
結構な量が届く羽目になり
メルマガ会員さん限定で
特別プレゼントしてましたが
まだ実は残ってます。
どんだけ間違えたんかい(｀´）
ということで
本日より金曜まで
引き続き
こっそり、と
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○○さんだけカイノミ50%増
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そうメルマガ会員の○○さんには
他のお客さんに黙って
50%増にさせてもらいます。
ただし、〔このメルマガを読んだ方〕のみです。
つまり会員さん全員ということではありません。
ご予約の際には必ず
「メルマガ会員です!!」というか
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○○さんだけカイノミ50%増
□■□■□■□■□■□■□
↑ この画面を見せてください。
こっそり増やします(^^;)
昨日は勉強会で臨時休業させてもらいました。
お昼から若い社長さんの
ええ話を聞いてきました。
活力をもろた気がします。
今日からスタートです!!
それと本日
オオゼキつつじヶ丘・調布・千歳烏山店は
ポイント10倍セール!!
１割引きです、メッチャ混んでます(^^;)
話は変わって
今年は国産松茸が数年ぶりに大豊作らしいです。
どうもたっぷりの雨がもたらした結果とか。
猛暑猛暑雨雨雨でしたが
少しはええこともあるんですよね。
先週、買おうか…とオオゼキさんで見たけど
とはいえ高いやん…
ただ松茸愛にあふれる店長は
諦めてアメリカ産２本1380円を購入。
自宅で土瓶蒸しを作りました。
松茸ごはんや
焼松茸も好きですが
実は一番好きなのは土瓶蒸しなんです(^^;)
鶏肉に海老
松茸とスダチ
三つ葉を忘れたんが痛恨のミスでしたが
たつたそれだけで
なかなかイケルものが出来ました。
土瓶蒸しというと
ハードルが高そうですけど
実は白だし使えばメッチャカンタン。
＊店長レシピ
松茸は軽く洗って水分摂ったら薄切りに
白だしを水で薄めて
酒、塩と薄口醤油、みりんを少し足し
アルコールを飛ばしたら
鶏肉から入れ
あくをとりながら
海老を入れ
少し経てば松茸を入れて１０分ぐらい中火で煮て
みつばをいれたら完成!!!
ちゃんと出汁を取れればええけど
最近は白だしというメッチャ便利なもんがあるんで
これさえあれば鬼に金棒(^^)/
スダチをちょいとかけると
美味しい土瓶蒸しになります。
周りに聞いていると
関東の方の松茸愛はそれほどでもないようで
特に土瓶蒸しを家で作る
という方は聞いたことがありません。
割烹とかで松茸コースを食べると
ウン万円もかかるけど
その何分の1でできるのは嬉しいですね。
今が旬ですよ。
あ!
万一お魚売り場にハモがあれば
ぜひハモも入れてみてください。
お鍋にしてもサイコーです。
オオゼキでたまぁに千円以下で売ってます。
関西で「ハママツ」と言って
秋の脂ののったハモと
旬の松茸のお鍋は
この時期しか味わえない絶品とされてますから。
「鱧と松茸のしゃぶしゃぶ」
https://umai-mon.shokubunka.co.jp/blog/archives/16359
最後に
関西の和食の板前さんから聞いた話
松茸の一番美味しい食べ方は
【フ・ラ・イ】
なんですって!!
しかもウスターソースをかけて食べるのが
一番美味しいらしい( ;∀;)
さすがにもったいなくて食べたこともないけど。
一回やってみたいな(^^;)
では本日も○○さんからのお電話を
心よりお待ちしておりま～す(^_-)-☆
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