ほれぼれ通信 小さい頃、毎月1日になるとみんな集まって食べていた「赤ごはん」って⁉
おっはようございま～す!!
赤身焼肉ほれぼれの店長
オレンジ多賀でーーーす(^_-)-☆
昨日もご案内したように
本日・明日と
１１時から１６時まで
調布駅前トリエC館(映画館)横のてつみちで
【調布青空マーケット】を催してます。
ほれぼれも出店しています。
ぜひお越しくださいませ。
明日は奥方もいます(^^)/
【調布青空マーケット】
https://d.kuku.lu/8xmcjzxhu
そして【週末のお席】から
ランチ／本日はお休みとなります。明日は営業予定です。
夜／1.2部共に余裕あります。
ただし本日の予約のお電話は13時以降でお願いします。
またSNS等では受付ておりません。
申し訳ございませんが
お電話でお願いします。
0424422989
今日は店長が子どもの頃、
大阪で食べていた
ちょっと懐かしいご飯のお話です。
母方の実家は大阪の上本町で
塗料販売の商売をしていて
昭和30年ごろに会社とともに
隣町の東大阪へ移りました。
店長の実家も東大阪にあり
両方の実家は歩いて10分ほどのとこで
小学生ぐらいまでは
毎月1日は曜日関係なく
叔父叔母そしていとこなど
親戚が祖父の家に集まり
15人ほどで
必ずすき焼きを囲んでいました。
牛肉は祖父がわざわざ道頓堀まで買いに行き
すき焼きを作るのは祖父の担当。
鉄鍋に牛脂を敷いて
先に牛肉をしっかり焼き
砂糖、醤油、日本酒で味を付け
具材は大阪らしい青ねぎ、豆腐、糸こんにゃく
そして葉物は白菜ではなくキャベツなんです。
祖父いわく
「白菜は水が出て味が薄まる」
ということでした。
一方、祖母が用意するのは
大根の葉っぱの浅漬けと
「赤ごはん」。
赤飯ではありません。
普通のお米に小豆を入れ、
煮汁でご飯全体が赤く染まったものです。
こんな感じでした
https://d.kuku.lu/6knfye8vy
子どもの頃は当たり前に食べていましたが
ふと、あの赤ごはんは
うちだけの料理だったのか？
と気になって調べてみました。
相変わらず枕が長いですが
「赤いごはん」のお話です。
東京では
というか大阪でも売っているのは見たことがない
赤ごはん。
調べてみると
もち米で作るお祝いの「赤飯」とは別に
普通のお米で炊く「赤いご飯」があったんですね。
特に明治・大正時代までは
毎月1日、15日、28日などに
小豆入りの赤く染まったご飯を食べる習慣が
関西の商人にあったそうです。
京都の商家では
毎月1日に小豆ご飯を食べる
「おついたち」の食習慣が残っていました。
小豆の「豆」にかけて、
家族みんなが「まめ」に暮らせますように、
という願いが込められていたそうです。
大阪の商家でも
「赤ごはん」と呼んでいたかどうかは別にして
赤いごはんは
長い間商売繁盛にかけて食べていた
食事だったのかもしれません。
ちなみに、すき焼きを家長が仕切るのも
昔の関西では珍しくなかったそうです。
今思えば、祖父にとって毎月1日は
家族に美味しい肉を食べさせる
大切な日だったのでしょう。
あれから半世紀以上。
祖父が焼いたすき焼きと
祖母が炊いた赤ごはんの食卓は
今でもよく覚えています。
突然思い出した「赤ごはん」
作っても誰も食べへんやろけどね。
○○さんのお宅にも
今では見かけなくなった
そんな昔の食習慣はありませんか❓
はい、では本日も13時以降で
○○さんからのお電話を
心よりお待ちしてま～す(^_-)-☆
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