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ロービューティジャパンの野菜くだもの通信

「大宮のマクドナルドから」(食べもの）　　　vol.007

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メルマガの内容が多岐に渡りそうなので、
配信の最初に、今回の内容がどんな方に役立ちそうか書くことにします。

今回の内容が役立ちそうなのは、

・食べものの話に興味のある方
・日本ローカルに興味がある方気持ちに追われている方
・効率的な家事運営に興味のある方
・「時間がない!」という気持ちをどうにかしたい方

です。

というわけで、前回のパリから今回は大宮のマクドナルドにお世話になって
考えたことです。

パリだけでなく、日本でもちょこちょこマクドナルドに行くようになったのは、
2019年から2021年の後半のことです。
ほとんどブログやメルマガを更新できなくなった頃と一致します。
つまり、本当に忙しかったのです。

2018年の暮れに父が大宮の老人ホームに入り、その後,
緊急入院もしました。
緊急入院ですから、普通の入院と違って交通の便とかは関係なく、
ベッドの空いている病院に入院することになります。

私の東京の自宅から老人ホームまで1時間15分位、
緊急搬送された病院までは1時間30分ぐらいかかりました。
往復すると3時間になってしまいます。
それぐらいかけて毎日通勤している人もいるはずなので
文句を言っている場合では無いのですが
父の容体も先が見えずなかなか大変でした。
そして、家で食事を用意しようとしたとしても、
どこかでお腹が空きすぎて、電池切れにならざるをえませんでした。
そんな時、大宮駅から私鉄に乗り換える改札口の前に
マクドナルドのスタンドがあり、
そこだと、わざわざカフェに行くために寄り道する必要もないので、
休憩して、ちょっとおやつをとるようになりました。
そこでよく食べたのが「ソフトクリーム」。
ワッフルに入ってるのとか、ソースの種類で
何種類かあるので、とりあえず「ソフトクリーム」と
まとめますが、それを食べて、また電車に乗って家に戻るか
病院に行くかしていました。

わたしは一応、「健康でやせる本」というのを世に出して
しかもそれを皆さんに買っていただいた身なので、
「こんなの食べていいのかなあ」と罪悪感だったり、
「誰かに見られたらどうしよう」とか
当時は思っていました。
なにしろ、健康食にとって評判のよくない
「白砂糖」「牛乳」おそらく「あまり高品質じゃない植物性油脂」の
組み合わせですからね。

しかし、最近になって、
「果糖」より「白砂糖（ショ糖）」のほうが、二者択一
だったら望ましい、という事態があることを知ることになります。

なので、身体が
「今、必要なものはこれなんじゃないか」と思うのは、
結構正しいというか、それなりに根拠がある場合も
なくはないなあ、と思っている次第です。
（はずれることもありますけどね）。

それから、さらに忙しくなったわたしは、
東京の自宅の直近のマクドナルドで
「フィレオフィッシュ・チーズ抜き」を
何回か買いました。

そのときに思ったのは、
「ファスト・フードって、なんとすごいのか！？」
ということでした。

それぐらい、スロー・フードを準備するのに
くたくただったのだと思います。

とくに、あの「温度」に感激しました。
ぴたりと、50度ぐらいで出てくる。
マニュアルで動いているようなファスト・フード・レストランでも、
「チーズ抜き」ぐらいは、対応してくれます。

わたしは、2010年ぐらいから、この2019年ぐらいまで
ずーーーーーーっと「ゲルソン療法」という
おもにガンの治療のために考案された食事を
ベースにしていたのですが、
その食事をするようになってから、
カトラリーを金属から木に替えました。
理由は、ゲルソン療法で加熱した野菜というのは、
弱火でとろとろ30分ぐらい加熱することが求められるのですが、
予熱も含めて45分後に、本当にくたくた、おなかがぺこぺこの
状態で慌てて皿に盛り付け、金属のフォークで
口に運んでは、舌をやけどする、ということを
本当にしょっちゅうしていたのです。
食事療法って、ガチでやると、
日常に忙殺された中では立ち行かなくなっていたのです。

今は、自宅を、働きながら料理しやすいように
徹底的にキッチンを改良したので、
外食、中食を買ってくることもほとんどなくなりましたが、
（家で作れるなら、やっぱり家で作った食事のほうが
おいしいです）

あの、「２分ぐらい待つと50度に温められた食事が出てくる
サービスを受ける」
というのは、貴重な体験でした。

どんなにアツアツの料理でも、
口に入るときに最適な温度は50 -60 度ぐらいなのです。
40度台だと「ぬるい」と感じてしまいますし
「熱い」と感じるのは70度以上で、
口の中をやけどする可能性もあるそうです。

せっかくお料理を作っても、
適温でサーブされなければおいしくない、
「お料理を作った」うちに入らない。
麺類だったらのびてしまう。
サラダはひからびてしまう。

そう考えると、「食事の準備」とうのは
ほんとに大変です。
食べものを電子レンジに入れると
味覚も栄養も損なわれるけど、
それでも普及するのはわかります。

日本のように労働時間が長い家庭では、
どちらから料理の準備を専業化しないと、
回っていかなくて当然なのです。

そういえば、フランスで工場など接客をしない
職場の労働時間は、8時～16時が多いそうです。
16時に仕事が終わるって日本人にとってはすごく早く感じるけど、
外食が高いから、一目散に家に帰って、子どもを学校に
迎えに行って（小学生以下は公道を保護者と一緒に歩かなければいけない）、
掃除して、家の壊れた箇所の修理して、冷凍食品を使って料理しても、
時間って、あっというまにたっちゃう。
「賃金労働」の次は「家事労働」が待っている、
それで1日が終わるのです。

わたしの、あなたの食事を
「適温」で出してくれるのは誰でしょう？
「適温」にするために、あなたはどんな工夫をしているでしょう？
わたしは、今のところ、自分でやっていますけど。

2019年って、
「大宮マクドナルドのソフトクリーム」
「埼京線板橋駅前のパン屋丸十のコロッケパン」
「東京駅新丸ビル地下の千疋屋のフルーツパフェ」
この３つに支えられてた気がします。
ちなみに、こんな食事をしていてもとくに体重や健康に
変化はありませんでした。
（食べたあと、必ず血糖値も測っていました）。

マクドナルドシリーズは、あと1回続きます。
次回は
「柏の葉のマクドナルド」
です。

【本日のまとめ】
料理の最後を決めては「温度」。
「適温」を維持するために、自分がやるにせよ、
機械やや家族にやってもらうにせよ、
なんらかの策をわたしたちは無意識にも講じている。
あなたは、食べるものをいかにして「適温」にしているか。

今日はここでおしまいです。
ご愛読いただきまして、まことにありがとうございました。
次回も楽しみにしていただけましたら、嬉しく思います。


ロービューティジャパンの野菜くだもの通信
vol.007

ロービューティジャパン　代表　石塚とも

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