筆者石塚ともの体験を共有することで、読者の皆様にも新たな気付きがあれば幸いです。 内容は、おいしい野菜とくだもの、それ以外のおいしいもの、フランスと東京の生活、スペースや時間やお金の管理、文学、映画、展覧会など。語学学習は別にベルマガがあります。 バックナンバーはブログ http://rawbeauty.seesa.net で公開しています。

2026.03.14 ******************************************************

ロービューティジャパンの野菜くだもの通信

ヴィーガンと「モノカルボン酸輸送体」　vol.232（通算583 ）

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こんにちは！

「ロービューティジャパンの野菜くだもの通信」に
お付き合いいただきまして、ありがとうございます。
著者石塚ともの発見と報告から、なにかお役に立つことがあれば幸いです。


今日のお話は、
重要だ！　とわたしは思います。

とくに、
長年ヴィーガンの生活を続けている人
更年期、エストロゲンの分泌量が下がって数年たつ人
閉経して急に体脂肪が増えた人
身体にいいことは全部しているのに効果が出なくなって「もうダメか…」と思っている人
家族に糖尿病がいる家系の人

などにとってめちゃくちゃ
役にたつ話かもしれないです。

上記に該当しない方でも、
「モノカルボン酸輸送体」という言葉を聞いたことがなかった
方なら、初めて知ることがあると思います。

「モノカルボン酸輸送体」とは、
Monocarboxylate Transporte、通称MCTというのですが、
ココナツオイルに含まれているMCT=中鎖脂肪酸
（Medium-Chain Triglycerides　／トリグリセリド））
とは別物です。

モノカルボン酸の中には、
「ケトン体」と
「乳酸」
が含まれます。
つまり、ケトン体と乳酸を細胞に取り込むために必須となるタンパク質が
モノカルボン酸輸送体のほうのMCTなんです。

「輸送体」というと船のようなものを思い浮かべるかもしれませんが、
実際は、「ドア」のようなもので、
このドアがついていない細胞は、モノカルボン酸、つまり「ケトン体」と「乳酸」
をエネルギーとして取り込むことができません。

そして、このMCTもターンオーバーが必要なので、
日常的に摂取するタンパク質の量が少なかったり、
エネルギーを糖質（炭水化物）から作る割合の高い人は、
MCTが衰える、というか、なくなる、というか、機能しなくなっていきます。

筋肉や、脳細胞が、「脂肪（ケトン体）用の入り口のない細胞」
になってしまう、という理屈です。

で、長年ヴィーガン生活を続けていて、
タンパク質や脂肪からのエネルギー摂取が少ない人が、
更年期を迎えてエストロゲンが低下し、
インシュリン抵抗性が高くなり（＝血糖値スパイクが起こる）、と
当代謝できない＝糖質からエネルギーを得ることができない、
いわば、
「エンジン一つ」の状態になります。

それではもう一つのエンジンを回していかなければいけないですが、
もう片方のエンジン（脂肪代謝）が、MCT＝モノカルボン酸輸送体が
機能不全な状態だと、
脂肪代謝もできない＝脂肪からのエネルギーを得ることができない
ので、
エンジンが二つとも動かせなくなります。

エネルギーが入ってくるのに、使えない！
という状態が、脂肪でも糖質でも起こる、って
流行りの言葉でいえば、まさに「詰んでる」状態です。

この状態で、糖（炭水化物）からの摂取をどれぐらい続けていくか、
というのは、その人それぞれの体質や哲学（ヴィーガンでいたいかどうか）
にもよりますので、いったんおいて、

脂肪代謝エンジンの方は、
今日のテーマである、「モノカルボン酸輸送体」を
どれだけ再機能化できるかどうか、というのにかかっています。

ケトン体を取り込むから「ケトジェニック・ダイエット」
というし、
脂肪を分解するために「リパーゼ」という
酵素が必要だ、ということも、
このメルマガの読者の方ならご存知だと思うんですが、
もう一つ、「モノカルボン酸輸送体」というものが
必要だということは、わたしは知りませんでした。

で、そのモノカルボン酸輸送体というドアのない
筋肉や脳細胞が増えちゃってると思われる場合は、
どうしたらいいか。
モノカルボン酸輸送体を作る材料は、タンパク質なので、
いつも以上にタンパク質摂取が必要となります。

効率がいい、という点では
動物性タンパク質の方が圧倒的です。
動物性タンパク質は糖質を含まないので、
機能の著しく下がった糖代謝を刺激しないからです。

植物性タンパク質でも可能ではありますが、
なるべく糖質を取らない植物性材料から
とろうとして計算した場合、
ブロッコリーで1日6個、
豆腐で1日3丁
ぐらい必要です。
なお、豆腐1丁で15ｇの油を含みますので、
３丁食べると45gの摂取になります。
（一般的な栄養学では、１日の摂取量は50ｇです）

このメルマガを10年以上運営してきて、
わたしが加齢にするに従い、
読者の皆様も加齢したと思います。

あなたは二つのエンジンを動かせていますか？
動きが悪くなったエンジンをなるべく高性能に保つために、
あなたにとってどういう戦略がいちばん適切でしょうか？

なお、今回の記事は、海外の健康コーチの発言や、
AIが調べてきた内容を含め、
わたしがダブルチェックして「筋が通っている」と思う内容を
お届けしています。


今回のお話は、ここでおしまいです。
ご愛読いただきまして、まことにありがとうございました。
次回も楽しみにしていただけるように、頑張ります。

楽しんでいただけたり、
お役に立つことがあれば幸いです。


ロービューティジャパンの野菜くだもの通信


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