ほれぼれ通信 ほれぼれが変わったこと
こんにちわー
焼肉ほれぼれ店長の
オレンジ多賀でーーす！
【お知らせ】
昨日から15日（水）まで
お休みをいただいております。
ムスメが春から社会人になり
土日しか休みはないから
なかなか旅行することはないので
暖かいところに
お出かけをしています^_^
実は昨日初めての経験をして
今朝から全身筋肉痛です(＞＜)
久しぶりに遊びに行ってるので
お土産企画をします！
楽しみにしてくださいね。
【CM】
バイ調布チケット（〜2/28）は
ご利用いただけます。
さて、今日は
今年ほれぼれが
変わったことをお話しします。
新年から、一部メニューを値上げさせていただいたことは
このメルマガでもお知らせしましたが
同時に２つ変わったことがあります。
一つは、ドリンク、フード共にメニューを
少し減らさせてもらいました。
原価高騰による利益圧迫に対抗するのは
一つは食品ロスを減らすことで
少しでも解消できます。
当店は厨房スペースが大変狭いため
いろいろな食材を置くことで
一品あたりの量が少なくなり、すぐに欠品を起こし
結果お客様にご迷惑をおかけする原因にもつながっていたので
毎月の売上データから
ほとんど売れていないメニューは
思い切って削減しました。
そのスペースに食材を入れることにより
欠品を少しでも減らせるのです。
ただ削減したメニューを
お楽しみにされているお客様には本当に申し訳ないのですが、
ご理解のほどお願い致します。
二つ目は
現金払いのお客様は
お会計から【5%引】
サービスです。
政府は
キャッシュレスを推奨していますが
手数料は全て飲食店の持ち出し。
欧米や韓国は手数料が1%程度なのに
日本は大手を除くと
3〜4%が当たり前。
年間大きな金額をカード会社に支払っているので
それならその分をお客様に還元できるのでは
と初めてトライしてみました。
他店でこんなことをしているのは
聞いたことはありませんが
問題ないと思っています。
今月は
実に8割のお客様が
ご利用されています。
少しでも
お客様のご負担が減ると良いか、
と思っています。
そして、、、
スシローから始まり
いろんな外食チェーンで
イタズラ動画が出回っているのは
ご存知のことと思いますが
先日某個人経営の飲食店でも
学生がイタズラする動画がアップされたのを見ました。
当店ではそんなことはない、
と思ってましたが
もう他人事ではありません。
さらに以前から
東京都は感染防止の観点から
テーブル上の薬味など共有物は
都度消毒するよう
指導もされていましたので
今回、思い切ってすべての薬味と爪楊枝は
テーブルでの設置をやめました。
必要な方は、お持ちしますので
スタッフにお申し出ください。
爪楊枝は以前からお手洗いには設置していますので
そちらもご利用ください。
長々とお話ししましたが
時代の流れについていく
いくつかの対抗策と
勝手ながら
ご理解をお願いします。
では、明日まであと二日
目一杯遊んできます。
明後日木曜から通常営業しますので
お待ちしておりま〜す！
＊メールなどSNSでのご予約は
事故の原因となりますので
必ずお電話でお願いします。
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