ほれぼれ通信 切って混ぜるだけ、カツオのタタキ革命「特製ニラダレ」
おっはようございま〜す‼️
赤身焼肉ほれぼれの店長
オレンジ多賀でーーーす(^_-)-☆
まずは【週末のお席】から
ランチ/残り1テーブル
夜/1部残り2テーブル、２部は余裕あります
なお本日15時ぐらいから雨予報です。
先日発表しました
【梅雨得】は
夜から実施予定です。
ランチ時は曇り予報なので通常です。
【梅雨得】とは梅雨明けまでの期間中
雨の日にご来店のお客様に感謝を込めて
タン塩が30%増量というフェアです(^^)/
ぜひご利用くださいネ。
さて、○○さん
カツオは
タタキ派？
刺身派？
店長は圧倒的にタタキ派です。
玉ねぎの薄切りに
カツオのタタキを乗せて
その上に三つ葉、大葉、ニンニク、生姜、ミョウガ、小ネギを乗せて
ポン酢をかけると
ビールが合いますよね～
野菜もいっぱい食べられて大好きです。
でもポン酢ばっかりは
たまに飽きるんですよね。
そんなとき
その昔ですが「美味しんぼ」で
〈カツオの塩タタキ〉というのを初めて知りました。
それは鰹のタタキに塩をして
その上に玉ねぎや薬味をのせ
日本酒や味醂、醤油に柚子を加えたタレをかけて
手で叩いて
味を染み込ませるらしいんです。
ところが当時東京にそんな食べ方でだしてる
お店はなくて(というかネットがないから調べられなくて)
漫画をレシピにして
塩タタキを作りました。
ポン酢はポン酢で美味しいんですが
塩タタキは
アッサリしていて
果実の酸味があり
とても美味しいんですね。
こちらはビールというより
冷酒が合います(^^;)
＊20年前にブログに書かれていた美味しんぼ
https://ameblo.jp/tabukon/entry-10013718055.html
＊明神丸の塩タタキ
https://cookpad.com/jp/recipes/19727391
そしてそして
今回初めて知ったのは
タタキに特製のニラダレを乗せる
というものです。
ニラダレの作り方は
ニラをみじん切りにして
これまたみじん切りにした塩昆布を和えて
ごま油、お酢、醤油を混ぜるだけ
という、めっちゃカンタン^_^
それをカツオに乗せてパクパク(^^)/
この動画を見つけて
先日、作ってみました。
これ美味しい！
全く新しいカツオのタタキですネ。
ポン酢
塩タタキ
ニラダレ
店長の【鰹のタタキ三冠王】と勝手に認定します‼️
機会があれば
ぜひ作ってください。オススメします。
＊FB動画(アカウントがないと見れない恐れがあります)
https://www.facebook.com/reel/1312145227539848/?referral_source=external_deeplink&original_uri=https%3A%2F%2Fwww.facebook.com%2Fshare%2Fr%2F1Ce9qqTQg5%2F%3Fmibextid%3DwwXIfr&http_ref=eyJ0cyI6MTc4MDc1NjEwNjAwMCwiciI6IiJ9&http_ref=eyJ0cyI6MTc4MDc1NjEwNjAwMCwiciI6IiJ9
はい、では本日も○○さんからのお電話を
心よりお待ちしておりま～す(^_-)-☆
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