ほれぼれ通信 帰ってきた幻の京鴨!! 本日入荷(^^)/
こんにちわ～
焼肉ほれぼれの店長
オレンジ多賀でーーーす(^_-)-☆
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***週末のお席***
ランチ/土曜は1.2階、日曜は1階のみ営業
夜/1.2部ともに、まだ空きがあります。
土日祝の夜は
2時間2部制となっております。
(1部17時/2部19時半スタート)
さて、いよいよ2024年も残すところ
あと3週間弱となりました。
そこで今回
今年の目玉商品が再登場!!!!
そう、知る人ぞ知る
あの幻の【京鴨】が
やっと入荷できました。
は？
京鴨???
最近入会された方は
特にそうですよね。
焼肉ほれぼれでは
今年から
最高級の合鴨を
少量ですが
わけてもらえるルートに巡りあい
その都度、ご案内しています。
ただ2～3カ月に一回なのですが。
鴨の焼肉・・・??
実は、お客さんが合鴨を
自ら焼いて
召し上がってもらうというのは
店長がいろいろと調べたところ
日本では
ほれぼれだけみたいです。
まずは鴨料理や鴨肉について
鴨料理といえば
お蕎麦屋さんの鴨南蛮や鴨せいろ
鴨鍋に鴨すき
フレンチにある鴨のロースト
などが有名ですが
一般的に日本で出回っている合鴨の大半は
フランスなど欧州産の冷凍肉です。
というものも国産は数が少なく
大変高価なため
なかなか手に入りません。
そんななか出逢えたのが
京都で大切に育てられている
ブランド鴨の【京鴨】でした。
京都南部で
自然に近い広い環境で
キチンとした餌を食べて
丁寧に育てられた京鴨は
当たり前ですが
冷凍ではなくチルドで届くので
新鮮そのもの!!
臭みなんかあるわけもなく
身はプリプリ
さらにモモ肉の厚い脂を
丁寧にしっかり加熱すると
ほんのり良い香りがただよい
ひっくり返して
皮目の反対の身を
ミディアムぐらいで焼き
店長特製のダシ塩で食べると
本当に笑ってしまいます。
ちなみに厚労省では
合鴨は牛肉と違い
レアで食べていいと許可されています。
ブロイラーの鶏とは
全く違った味です。
ぜひ一度ご賞味ください。
150gの食べ応えある一人前は
1750円で本日より提供いたします。
https://d.kuku.lu/vzm5jc5g3
今日は長々とご案内だらけのメルマガとなりましたが
本日も○○さんからのお電話を
心よりお待ちしておりま～す(^_-)-☆
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