牡蠣を食べる時期って？
バカンス中にフランスの海辺のレストランに行くと、多くの人が
les plateaux de fruits de mer
(エビ、牡蠣、貝などの盛り合わせ）
を食べているのを目にします。
せっかく海に来たのだから、海の幸を食べたくなるのも
当然ですよね。
さて、フランスでは牡蠣は生で食べますが、よく言われるのが
Il ne faut pas manger d’huitres les mois sans r.
これはどういう意味かというと、
「r のつかない月は、牡蠣を食べてはいけない」という意味です。
実はこの決まり、ルイ１５世が定めたとされています。
r がつかない月というのは：
mai
juin
juillet
aout (u の上には accent circonflexe)
の４か月です。
（その他の月にはすべて r が含まれているので、確かめてみてくださいね）
なぜかと言うと、この４か月間は気温が高いため、
運搬の際に腐ってしまった牡蠣を食べてあたるのを避けるためです。
さらに、この時期は牡蠣の生殖時期にあたるために牡蠣を採ってはいけない
という法令を定めたのでした。
今ではそれよりも、生殖時期の牡蠣は味が落ちるとのことで
食べない人も多いようです（レストランやビストロでは年中注文できますが）。
フランスに行って生牡蠣を食べる時には
Il ne faut pas manger d’huitres les mois sans r.
を思い出してみてくださいね。
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