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～本メルマガは、経営コンサルタント・中小企業診断士の米澤裕一と、
名刺交換やセミナーなど、ご縁をいただいた方へお送りしています～

「バリューアップ通信」は、経営のお役立ち情報を隔週でお伝えします。
合同会社バリューアップ 　代表　米澤裕一

-------------------------------------生産性向上の身近な例------------------------------------------

前回に続き、サービス業の生産性向上のお話です。
前回触れたサービス業の特性のうち、「需要の変動制」と「不可分性」を克服する取り組み例です。

「需要の変動性」
サービス需要が、季節、曜日、時間帯などによって変動する。
よって消費者は、需要のピーク時には混雑やサービス低下を経験する。
サービス提供者は、繁閑に応じてスタッフを増減させるオペレーションを強いられる。

・定食屋ランチの変動価格制（ダイナミックプライシング）
変動価格制は以前からホテルや航空チケットで採用されていますが、
普通の飲食店でうまく取り入れ、需要変動に対応している例です。
https://www.inshokuten.com/foodist/article/5886/

・配膳ロボット
最近、様々な飲食店で見かけるようになりました。
ＩＴ化によって、労働投入量を減らすわかりやすい例です。
https://www.elmo.co.jp/product/robot/bellabot/

・急速冷凍機
急速冷凍技術が身近になってきました。
「閑散期に作り置きし、繁忙期の需要に備える」ことを、それほどコストを掛けずに実現します。
https://www.foods-ch.com/shokuhin/1667357132271/

「需要の変動性」への対応は、需要の繁閑に応じて人を増減させるのではなく、
ＩＴで代替できないか、調整できないか、を検討することがポイントです。

「不可分性」
サービスの提供側と受ける側が同時にいなければならない。
（例：美容師と顧客が揃ってはじめて美容サービスの提供と消費がなされる）
よって消費者は、そのサービスを受けたい場合、遠方であっても通わなければならない。
サービス提供者は、どんなに腕がよくても、一人が顧客一人に対応することになり非効率。

・オンライン化で距離を克服する
コロナ禍でオンラインがすっかり定着しました。
オンラインセミナー、オンライン見学会、オンライン授業、オンライン婚活など
民間サービスだけでなく、医療や行政サービスでも始まっています。
ポイントは、対面に比べた際のオンラインのデメリットである
「実技・体験が難しい」「単調になる」「臨場感不足」などを克服する工夫を考えることです。

・一度に提供できるサービスの量を増やす
ＷＥＢ配信などで１対多のサービス提供を行う。
その際、ＷＥＢ配信を選択した際のお得感を付けることがポイントです。
先日、サザンオールスターズ４５周年の茅ヶ崎ライブが開催されました。
会場の茅ヶ崎公園野球場の約９万人に加えて、全国２７０の映画館でライブ配信し、
約１８万人が視聴、合計約２７万人が参加しました。
映画館のライブ配信料金は４８００円と会場参加の約半額に設定し、おみやげもつけました。

・サービスを記録・保存して提供する
ユーチューブで動画を配信したり、セミナーやイベントなどを録画してアーカイブ配信することが、
手軽に容易にできるようになりました。
私も「利益思考力」という商標登録しているセミナーコンテンツを、
オンラインセミナー会社からオファーを頂き、この夏からアーカイブ配信を始めました。
https://shop.deliveru.jp/valueup1?__ac=jEgjABN-Ic1ln

上記の例は、サービス業に限らず、業務に取り入れることは可能です。
あまりお金を掛けないこと、できることからまず始めてみて
効果を見ながら修正していくこと、がポイントです。


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http://www.valueup1.com/voice


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１１月２９日　企業研究会
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https://form.bri.or.jp/public/seminar/view/59391

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