曽田明子の「ここだけの話」知的＊美養生訓~キノコでダイエット？！いやむしろこっち！~
おはようございます。
／
舞茸が売り切れです！！
＼
ぞういえば、テレビで「舞茸茶」で痩せる、とかなんとか・・やってた気がします。
○○さん、ご覧になりましたか？
ということで、本日の話題はキノコ！
=============================
いってみましょう♪
秋の味覚、キノコ。これからの季節、炊き込みご飯にしたり、焼いたり、天ぷら、etc.
外食でも目につくようになりますね。
私は断然なめこが好きです。
お味噌汁で。
あのトゥルンとした粘り成分、口の中よく火傷しますけど。
テレビでやっていたのは、舞茸を煮出した汁をお茶がわりに飲んで痩せる、というものでしたが、どうやら味は悪いらしい(笑)
しかもその効能はキノコの食物繊維による便秘の解消がメインで、結果体重が減る、お腹ぽっこりが引っ込む。
それ、「痩せる」っていうのかしら？
ま、カロリーがとっても低い(100gで15㌔カロリー程度)ことから、ダイエットメニューの印象もあるのでしょうけれど、調味料や合わせる他の食材との合計カロリーは忘れないでくださいね。
キノコ全般、ダイエット云々より、
◎ビタミンDが豊富で、カルシウムの吸収を促進する
◎β-グルカンという食物繊維成分が免疫力をアップ
などのことから、エイジング食品として最適です。
歳を重ねるごと、腹筋の衰えと共に便秘になる人には水溶性食物繊維は助けにもなりますしね。
ということで、薬膳的にキノコはエイジング食材として古来より重宝されています。
漢方薬にも【霊芝】(れいし)というキノコが使われますが、ひと頃、癌に効くと騒がれましたね。
でも直接効く訳じゃないですから、あしからず。
別名「猿の腰掛け」と言われ、滋養強壮のエイジング漢方素材として、霊芝が最高級生薬の不動のポジションに君臨しているのは今も昔も変わりません。
味はスッゴく苦い。
その点、お味がマイルドなシロキクラゲは体の潤いを高める作用もありながら食物繊維も豊富なので、これからの乾燥の季節には特にオススメのキノコと言えます。
シロキクラゲ、あまり馴染みはないかもしれませんが、「クラゲ」のような食感で、薬膳ではお茶として、シロップ煮のスイーツとしても幅広く使われる秋の風物詩です。
乾物売り場で見かけたら是非！
(クロキクラゲは中華料理ではお馴染みですね)
子供の頃はクロキクラゲがビニールのゴミみたいで、どうにも食べる気がしなかったです。
エイジング食品ですから、子供が好まないのも頷ける？！
話を舞茸に戻すと、
人気の一番の理由は「血糖値を押さえる成分」がある、というテレビでの紹介の仕方のようですが、
食物繊維にはみ~~んなそういう働きがあるわけで・・
なので炭水化物である米や芋類はそれ自体が【糖質+食物繊維】で血糖値スパイクになりづらいものなのですよ。
舞茸に限らず、根菜、穀物など、様々な食品からいろいろな形で食物繊維は取れますし、ベジファーストで血糖値スパイクはある程度予防できるわけですから、特定の食材に頼り過ぎるのはいかがなものでしょう？
たま~に食べても意味ないし、かといって毎日毎食、舞茸食べるんですかー？！
最悪なのは、○○を摂ってるから大丈夫！と言ってお菓子やケーキを食べる事を正当化することです。
本末転倒
本当に血糖値スパイクを予防したければ、舞茸を食べるんじゃなくて、そのケーキをやめた方が確実かと。
(別にケーキが絶対悪ではなく、常食する習慣がまずいのです)
雪国まいたけさん、さぞ嬉しい悲鳴でしょうね(笑)
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＊発行者＊ 曽田明子
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