曽田明子の「ここだけの話」知的＊美養生訓～お正月はブラックフードでアンチエイジング～
おはようございます。
クリスマスは楽しまれましたか？
私には、楽しいクリスマス♪というより、年賀状が元旦に届く締め切り日！ということの方が優勢です。
今年は締め切りに間に合いました！
なんでクリスマスと締め切りを重ねたかな～
ともかく、あとはお正月を待つばかり。
ということで、今日は
「お正月の薬膳、エイジングのブラックフード」について。
お節料理にはいろいろな意味がこめられていますよね。
「黒豆」はマメに働けるように、なんて聞いた事があるかと。
それとは別に薬膳的にどんな効果があるのかをご紹介します。
まず、冬は【成長・生育・生殖のエネルギーを宿す腎の季節】と言われます。
春に花を咲かせるために球根にギュッとエネルギーを蓄えるイメージで、
冬に「腎」という機能(腎臓のことだけではありません)を養いましょう！という意味です。
これを【閉臓】と言い、
春にパアッと花開くことを【発陳】(はっちん)と言います。
新陳代謝の「陳」はこの発陳の陳です。
で、腎のエネルギーを養うにはどうすればいいのか？
食べ物なら「黒色」のもの。
なんで黒なの？を科学的に考えますとね、
例えば「黒豆」の黒色はアントシアニンというポリフェノールの一種で、非常に高い抗酸化作用があります。
酸化とは錆びることですから、
体のサビ付き=老化を押さえるということになるわけです。
「昆布」はヨードという栄養素を含みます。
あのネバネバのフコイダンが体に良いと言われるのはその為なんですが、
ヨードという成分は甲状腺ホルモンの原料となり、
新陳代謝を促進、子供においては成長を促す働きがある人体に必須の栄養素です。
ね、黒豆も昆布もまさにエイジングケア食品、
「腎」の機能【成長・生育・生殖のエネルギー】
こうした働きのあるものを冬場に蓄えることで、
来るべき春にググッと一回りも二回りもビックになれる、という願いを込め
「ブラックフードは冬の薬膳」
～～～～～～～～～～～～～～
と言われ受け継がれているのだと思います。
今でこそ科学的に説明がつけられるけど、2000年前からの言い伝えですよ！
先人の智恵は凄いと思いませんか？
ついでに「ハゲには海藻！」
この意味も薬膳的な発想なんですが、○○さん、わかりますか？
知りたい！とメッセージくだされば返信でお答えしますね。
ところで、
黒豆には余分な水分を追い出したり解毒の効果もあります。
昆布には、ヨードの取りすぎで甲状腺機能亢進症という病気のリスクもあります。
昆布巻きやおでんで食べるくらいは全く問題ないのですが、
わざわざ「昆布水」を作って毎日飲むのはお勧めしません。
さらに、昆布はとても体を冷やす作用が強く、
炎症を押さえる効果はあるのですが、
冷え症の方や虚弱な方に多食はやはりお勧めできません。
この冬は「黒い食材」を探して、積極的にいろいろなブラックフードを試してみませんか？
○○さんのお気に入りを見つけたら教えてくださいね。
ちなみに私の好きな一押しは「黒米」です。
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