曽田明子の「読んでキレイになる知的＊美養生訓」～お正月で食生活が乱れたら～
おはようございます。
新年第1号のメルマガです。
今年も【賢い大人の美養生】で、
いくつになっても今が一番キレイ！を叶えましょう♪
本年もどうぞよろしくお願いいたしますm(__)m
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FM横浜84.7「ファンケルヨコハマなでしこ」出演します！
1/13(祝月)13:50~14:00放送です。
ぜひ聴いてくださ～い( ^-^)ノ∠※。.:*:・’°☆
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▼糖質制限なんて江戸時代からある節制の基本です ▼
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お正月休みも終わり、七草粥で胃腸からリセット、心身ともに通常モードに戻られていることかと思います。
日本には四季折々の行事があり、それに則って暮らすことで自然と生活にリズムが生まれますよね。
ハレとケ
という表現があるように、食生活もメリハリが大事！と思うばかりです。
養生の基本は節制ですが、
そのベースがあるからこそ、ハレの日のご馳走も心置きなく楽しめるわけです。
そしてひとしきり楽しんだらまた慎む。
それは体の負担を考えて、ということもありますが、
人間の欲を理解すると「出し惜しみ」することの意義がわかるはずです。
欲に際限はないから。
ハレの日をいつまでも続けていると、いつしかそれがスタンダードとなり、右肩上がり一直線！
当然、体のあらゆる数値も上昇します。
って、言葉はポジティブですが…
悪い意味で、ということはおわかりですよね。
世の中を見渡しても、本当のお金持ちと言われる方はその日常は質素であったり、贅沢を慎み後世に残したり他者に還元するもので、自らの欲に対しては大変慎み深いものです。
それは、欲に溺れると身を滅ぼすということを心底理解していることに他ならないからです。
「良くないってわかってるけど、このくらいなら大丈夫！」と言いながら悪い習慣を止めようとしないのは、
「赤信号だけど、(あるいは)一時停止の標識があるけど、他に車も歩行者もいないから行って大丈夫♪」
という理屈で交通ルールを無視するようなものだと私は思っています。
なぜそこに赤信号や一時停止の標識があるのか、
その意図を心底理解すると、誰も見ていなくても「止まる」ことがあたりまえになる。
そのレベルに達すれば、止まることにもうストレスは感じません。
食習慣に置き換えると、「節制は我慢ではない」ということです。
「こうした方がいい」と思っている自分を、どうか欺かないでくださいね。
ところで、量は食べるけど太らない人っていますよね。
そういう方は体質云々より、食べている内容がやはり違うものです。
例えばお正月料理。
お雑煮は主食(餅)と汁物のコラボですが、おかずとなるお節料理は【甘味と塩味】のオンパレード！！
この２つの味覚は対極の関係なので、お汁粉に塩をヒト振りでさらに甘味がたつように、互いに引き立て合います。
しょっぱくて甘いお菓子が止まらないのはそういうこと。
そんな時は「甘・塩」以外の味覚をもってくるといいです。
七草粥はどんなお味でしたか？
甘くもしょっぱくもなく、むしろほろ苦さや辛味を感じたのでは？
大根の辛味やその他の青菜のえぐみは、これまでのお正月料理の味覚を相殺し、リセットする働きがありそうです。
お節料理にもナマスや数の子といった、ちょっと他とは味覚の異なるものもあるのですが、召し上がりましたか？
聞いた話では、お取り寄せのお節料理に入っているナマスを食べて「酸っぱい！腐ってる」とクレームをつける方がいるそうです。
酸味=腐敗、これは自然界では正しい本能的な防衛の味覚です。なので乳幼児は酸っぱいモノを好みません。
ですが人は知性の発達と共に、甘味と塩味のほか酸味や辛味、苦味といったバランスの良い味覚を獲得していきます。それは肉食でも草食でもない、雑食の生き物として生きる智恵でもあるのです。
特定のものばかりを食べていては食糧難→絶滅しかねない。
大人になっても酸っぱいものが苦手という方は、おそらくその親世代も苦手であり、だから「知る」機会のないまま、未熟な味覚といえます。
五味をバランスよく取ることで、実は互いに抑止力となり全体として食べすぎを防いでくれる効果もあるのです。
栄養のバランスも取れますし、さらには特定の毒素の累積を防ぐことにも繋がります。
「バランス良く何でも食べる」という食の教えは意外と深い意味がありそうですね。
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ところで、ダイエットの定番「糖質制限メソッド」ですが、
なんと、あの『養生訓』にも書かれていました！！
本日は最後に、そのくだりをご紹介します。
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「御飯」は人を養う反面、害を与えることもある。
だから、いっぱい食べてはいけない。
過ぎると胃腸に負担をかけ、元気が損なわれる。(←お腹が重たいってやつですね！)
客として招かれた時は(ようは、ご馳走を食べる機会のこと)、御飯の量をいつもの半分に減らし、副食を少しずつ食べるようにするとよい。それが過食を防ぐことになる。
また、食後の餅や団子などの茶菓子や、うどん・素麺(昔は後段といって食後に軽い飲食を振る舞う習わしがあった)は、予定外の量であるため、食べるつもりであれば、あらかじめ御飯の量を減らすべきである。
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どんな時でも、総量はコントロールすべし！ということですね。その際は主食で加減しましょう、という考え方は300年も前からあるのです。
そして主食を減らしたからといって、肉はどれだけ食べてもいいというわけではないこともわかりますよね。
それは、節制したことにはならないですから。
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