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○○さ～ん


こんにちわ～
焼肉ほれぼれの店長
オレンジ多賀でーーーす(^_-)-☆


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ぜひ皆様のご支援、ご協力をお願いいたします。



○○さんは、鰻は好きですか?
まぁ大抵の日本人は鰻は大好きですよね。


でも、、、高い～


そう、鰻は
いまや焼肉よりも高い(^^;)
お重で3～4000円は
フツーになってしまいましたよね。

ちょこっとビール飲んだりしたら
大盛ご飯と鰻だけやのに樋口一葉さんが…


ところがここにきて
安い鰻のチェーン店が急成長なんです。


古くは調布にもある宇奈ととさんは
ここ３年ぐらいで
１０数店から一気に100店に拡大されました。

こちらは中国産の鰻を中国で焼くところまで加工して
お店で最後に焼くだけ、らしいです。
安いんですが、まあ、、、

あとは吉野家とかなか卯とか牛丼チェーンも
鰻を展開しだしてます。

注目の的は
一昨年横浜にできた
うなぎの成瀬というお店。
2000円ぐらいで食べられるということで
一気に1年で70店もオープンしています。
この界隈ですと吉祥寺にもあります。

こちらは「ニホンウナギ」を使用とありますが
HPでは海外の厳選された養鰻場の鰻を使用とあります。
https://www.unagi-naruse.com/

いずれにしても国産の鰻を安く食べるのは
なかなか至難の業ですよね。



そこで今日は
お家で美味しい鰻を食べる方法をお教えします。
奥さんからの直伝ですけど(^^;)

まずはスーパーで鰻と鰻のタレを買ってください。
これがないと始まらんからね。

スーパーの鰻はすでにタレに漬けて焼いてあります。
例えばこれをレンチンしてご飯に乗せても
残念ながら生臭かったりして
せっかくの鰻が台無しです。


なので湯沸かし器の熱いお湯(もちろん鍋のおゆでもOK)で
鰻を洗って、タレを一切拭ってください。

このままでは鰻はまだ固い状態です。
これを食べやすいように
3-4等分に切ってください。
(最後に切ると柔らかくなって、きれいに切りにくいので)

そしたらフライパンに鰻を裏返してのせます。(←大事!!)
そして鰻のタレをまんべんなくかけて
次に日本酒をタレと同量ぐらい鰻にかけます。


そしたらアルミホイルをすこしクシャクシャにして
フワッとかぶせて着火、弱火から中火にしてください。


そのうちジワジワとお酒の混じったタレが沸いてきます。
弱火に落として、焦がさないように確認しながら温めます。
時間は5分ぐらいかな??
一気にやると水分が飛んで焦げるので
弱火でじっくりね。

これで完成。

さぁ盛り付け!!

まずはどんぶりにご飯をよそいだら
フライパンのお酒でのばしたタレを
スプーンですくってご飯に少し掛けます。

フライ返しで、フライパンにひっくり返ったままの鰻を
そーーーっと持ち上げて
ご飯に裏返して乗せます。
最後にフライパンのタレを上からかけたら
出来上がり。

ツヤッツヤになって
全然生臭みもなく
鰻はフワッフワッ

またタレは日本酒と和えて加熱してるので
こちらもあっさりと美味しいウナ丼のできあがりです。

できれば国産の鰻を奮発してください。
一尾1800円ぐらいかな
でも2人前できるから
一人1000円以下で楽しめますよ～


あら、こんなこと書いたら
今夜は鰻になりそう!?

焼肉も美味しいですよ～(^^;)


【週末のお席】
さすがに今週はお正月明けの
三連休明けということで
まだまだ余裕のよっちゃんです。

ランチ／土曜は1階のみの営業ですが
日曜は2階も開けます。


よろしければ、冒頭でご案内して
日曜までのプレゼントもありますので
ぜひともご来店をお待ちしてま～す(^_-)-☆