【No.638】キムチ作りました
麹を使ったキムチ作り体験。
オンラインで作り方を聞いて
あっという間にできちゃいました。
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こんにちは。
言葉と心を繋げる専門家
高橋琴です。
去年から気を遣いはじめた
「食べること」
これまでは
食べられれば何でもいいし
めんどくさかったら
食べなくてもいいし
そんな感じの
よろしくない食生活の
私でしたが、
１年くらい
気を遣い続けてくると、
やっぱり目が行くところが
変わってきます。
まずは、選ぶ食材。
無農薬のものだったり
無添加のものだったり、
全てではなくても
意識するようになりました。
それから、
見た目がおいしそうかどうかも
けっこう気にします。
形がいいとか
そういう感覚ではなく、
自分がこれを食べたいと思うか。
だいたいそういう食材は
ハズレがなくなってきました。
そして、
何より私が変わったのは、
こういう食材の選び方や
その調理法などを
専門家から学ぶように
なったことです。
今回も
発酵美人協会に所属する友人から
甘麹と醤油麹を取り寄せて、
作り方まで聞いちゃう
キムチ作り体験でした。
送ってもらった麹たちは
今回のキムチ以上の分量があるので、
また何度でも作れます。
一緒に他の料理も作れるように
レシピまでついて、感動！
こういうのって、
めんどくさくなったり
結局使い切らずに終わったり
とてももったいないことに
しちゃってたのですが
「次は何作ろう♪」って
楽しくなりそうです。
でも、さっきもお伝えした通り、
以前は食に無頓着でした。
それが、どうしてここまで
変わったのかといえば、
「こうなりたい！」って
目標ができたからです。
その目標を達成するためには
健康であることが大前提だし、
さらに大きなことをやりたくなった時
自由に動ける体にしておきたい！
そう思ったのでした。
今では、
思った以上にいい影響があって、
「だから成功している人たちは、
食事に気をつけるのか」と
わかった気がします。
そんなわけで、
自分の体に気を遣った
初めてのキムチ作り体験は、
予想以上に楽しくて、
２月も違う料理体験会に
申し込んじゃいました。
どんどん自分の扱う世界が
広がっているみたいで、
本当に楽しいなぁ。
というわけで、
今年は全国を飛び回りながら、
お家でも素敵な食生活を
大事にしていきたいと思います。
ではでは。
言葉は調べで、言葉は世界。
言葉を変えれば、世界が変わる。
今日もいい１日です。
高橋琴
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