「あいだの力学」の月刊メールマガジンです。 毎月11日に発行されます。

　　　　　「あいだの力学」の気になる間の話
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皆さま、こんにちは。

梅雨の「中休み」？…と思う間もなく梅雨が明け、カンカン照りの毎日で、体力的にはしんどい状況が続きますが、皆さまいかがお過ごしでしょうか。
ぼく(和氣ひろゆき)は、ちょうど去年の今ぐらいの時期、体調を崩していて、とてもしんどい思いをしていました。まあ、そんなこともあり、体への負担を減らすため、今年から通勤着のスタイルを変えて、カジュアルでもスーパークールビズに近い服装にしています。最初に着ていくときこそ躊躇しましたが、実際に着てみると風通しが良く非常に快適です。いったん慣れてしまうと、今までのカジュアルスタイルには戻れません。
ともかく。歳を重ねたこともあり、服装がワンパターンになりやすいもの。でも、ちょっとだけのチャレンジで、より快適なスタイルが見つけられるものだなぁ…と、そんなことを感じる今日この頃です。

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【今月の気になる間の話】

●わたしと「らっきょう」とのあいだがら

たぶん、ぼく(和氣ひろゆき)は、食べ物に対する興味や執着が、普通の男性よりも強いのかもしれない。食べることも、作ることも、食材のことを知ることも、結構好きである。あ、量は食べられないので「グルメツアー」には行けないが、地元の食材や料理を食べることは、いつも旅行の優先度の1位か2位に置いている。

ぼくが、食べ物に対する興味を持った理由なんて正直良くわからないが、自分の記憶をたどってみると、ちょくちょく出てくるのが、お袋がぬか漬けや白菜漬けをつけているところを、子どもだった自分が横で見ているというもの。もちろん当時は食べる専門だったから、手間や大変さなんてちっとも気にしなかったけれど、漬物をつくる手順が「儀式」みたいに見えて、なんだか不思議と好奇心がわいてきたことを覚えている。

お袋の漬物づくりはしばらく続いていたけれども、白菜の漬物をつける桶が壊れてしまったことや、親父の塩分過多※1が心配になったことがきっかけとなって、ぼくが大学に行くぐらいの頃には、ぬか漬けも白菜漬けもあまりやらなくなっていた。結局、初夏に出回るらっきょうで作る「らっきょうの醤油漬け」だけが残り、お袋自身が体調を崩すまで作り続けることになった。
まあ、そんなわけで自分にとっての「おふくろの味」と思えるものは色々あるのだが、間違いなく「らっきょうの醤油漬け」は、「お袋の味」の上位にランクインする。大学の頃は、バイトから帰って小腹がすいたときに、冷や飯とらっきょうで腹を満たしたりしていたし、関西に就職したあとも、実家から時々送ってもらって食べたりもしていた。特に夏バテで食欲がない時に食べると効果てきめんで、結構助けられたりもした。

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去年、お袋が亡くなった後のこと。体調を崩していたときに、フト「らっきょうが食べたい！」という気持ちになったものの、「あ～！漬ける人(＝お袋)がいない！」という事実を実感。嘆いても仕方がないので、今年は自分で作ってみることにしました。そこで、お袋と一緒に住んでいた妹にレシピを聞いてみたところ…
「あんなの適当よ！」
…の一言。まあ、漬物ってそういう「感覚」でやるもんだよねぇ。そういえばお袋が白菜の漬物を作るときもそうだったし…で、妙に納得。…とはいえ、そのままだと先に進まないので、ひとまず今回はお試し用に1kgだけ漬けることにしました。

実際にやり始めると、不思議なことに「なんとなく」手順がわかる。醤油のつけ汁の配合が「なんとなく」わかる。見ていたから体が覚えているのか、拍子抜けするぐらい、すんなりと準備ができてしまい、そのまま1週間後には美味しい醤油漬け※2になっておりました。


う～～～ん。エンジニアの仕事をとおして、マニュアル化や計測の大切さを普段から実感している自分としては、正直、結果は良かったけれども、なんとも釈然としないところがあります。あえて言うならば、「適当」と「いいかげん」は違うもので、マニュアルにしなくても、計測しなくても、伝わることがある…ということなのかもしれません。事実そうなのだから、認めざるを得ません。

ああ、なんだか敗北した気分。たぶん、お袋はあの世で「へへーん！参ったか！」とドヤ顔をしているに違いありません。あ、そうそう。ちゃんとレシピにまとめますので、「作ってみたい」という方は個別に連絡をください。でも、こうやってマニュアルにするのは、エンジニアの性かもなあ…。


（ひろゆき）

※1 親父は昔ながらの人だったので、なんでもお醤油を「ジャバジャバ」かけるクセがあった。

※2 漬物にすると、乳酸菌の力で辛さが抜けて、食べやすくなります。ちょっとしょっぱすっぱい、まろやかな味です。


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