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○○さん



ええ天気です、、、
けど明日は一日雨とか・・・(//∇//)



こんにちわ
焼肉ほれぼれの店長
オレンジ多賀でーーーす(^_-)-☆



最近、大阪も東京に負けず
インバウンドのお客さんがすごいみたいです。
ドンドン観光客が増えて
日本が潤えばいいですね。


突然ですが
○○さん
大阪に行った事ありますか?


お仕事だけでなく
いまはUSJとかもあるし
京都や神戸も含めたら
関西に行かれた方は
多いでしょうね。


大阪といえば食べもん
さて、何を思い出します？


お好み焼き?
たこ焼き?
串カツ?


大阪の３大粉モンですね。


実は白身魚がバツグンに美味しい
なかでも明石の鯛もあるので
とんでもなく素晴らしいんですが
その話はまた今度ということで。



実は、
おうどん!!!
大阪で、食べたことありますか?



恐らく大阪観光で
おうどんを食べた人は
一握りもないかと…


だって
お出しは美味しくっても
コシがないでしょ??
コシがないうどんなんて…
○○さん、いまそう思ったでしょ!!
隠しても顔に出てます(^^)/



そうなんです、コシはありません!!
ていうかコシは求めていません、が近いかな。



昨今のおうどんはコシが命、みたいなとこありますが


昔フジテレビの深夜番組で
マーケティング天国とかいうのがあって

日本のうどん勢力図をみたことがあります。



最強は、当時から讃岐うどん
その次が秋田の稲庭だったかと。


ただ、そのうどん地図をみると
実はコシがあるうどんと
コシのやわらかなうどんの比率は
半々だったんですよ。



讃岐、稲庭のほかにも
舘林うどんや武蔵野うどんなども
コシがあるおうどんとしては有名ですが



コシのない、失敬、やわらかなうどんは

福岡うどん(博多ラーメンよりも福岡うどんが地元では有名)
大阪うどん
京都うどん
広島うどん
名古屋のきしめん
三重の伊勢うどんなど
名古屋以西かも知れませんが
コシを求めてない地域が結構あるんです。


福岡うどんを愛する
タモリさんが
「うどんは飲みもの」と言うのがよくわかります。



実は最近大阪うどんが食べたい、と思って
いろいろと調べるんですが


いまの東京には
「ない!!!」
が、ほぼ正解なんです。
つるとんたんさんもありますが
ありゃ路線が違うし
美々卯さん、という「うどんすき」の名店がコロナで撤退した後


あるのは、なんと「大阪讃岐うどん」
と称する、どっちやねん!!なお店だらけで
大阪と付いてるけど
中身は讃岐、が主流みたいです。


大阪でも讃岐勢力はすごいみたいやから
関東の人にとったら
どっちでもええがな、ということでしょうか。




昆布出汁がしっかり利いて
透き通ったお出しに
やさしい純白のおうどん
その上には
甘い煮汁が浸みこんだ
大きな揚げさん
そして斜めに切った
青ネギがサラリと乗ってる。。。


山椒の効いた七味をパラリと振って
まずどんぶりを持ち上げて
ひとくちお出しをすすり


そして揚げさんをお箸で沈ませて
きつねの甘い煮汁をお出しと融合させたら



一気にハフハフ言いながら
おうどんをすすります。


あご出汁の福岡うどんも美味しいけど
大阪のきつねうどんは、やっぱり僕の中で一番です。



ちなみに、串カツ田中さんに
「かすうどん」という油カスのおうどんがありますが
そんなん大阪にいる(40年前)は見たこともなく
もちろん食べたことが無いし
食指も動かんので
これは私的にパスです!!




こんど○○さんが
関西方面に行くことがあれば
駅の立ち食いでもええから
おうどんをぜひ一度召し上がってみてください。



○○さん、
内容のないお話に
延々とお付き合いいただき
ありがとうございました(^^;)


ではでは。