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【焼肉ほれぼれはインボイス登録店です】

○○さ～ん


こんにちは〜
焼肉ほれぼれの店長
オレンジ多賀で〜す(^_−)−☆


いよいよ３月も残すところあと４日!!
ホンマ早い～


さてさて、今日は今週定休日(月曜)のお話。


とある用事で
三越前にあるコレド室町へ出かけました。


コレド室町って、一つやと思ってたのに
いつのまにか1.2.3にテラスとか言って
四つの高層ビルになっていたのね。


相変わらず14年もつつじヶ丘で焼肉屋をやってると
都内はホンマに浦島太郎で困るわぁ〜


お昼過ぎに用事は終わり
定休日の楽しみ
ラ～ンチタイム(^-^)


普段昼も夜も
お店か家でしか食べないので
定休日にお出かけした時の外食は
すごい楽しみなんですわ。


なので、適当なお店で食べるのではなく
店長、いくつか条件を課してます。


その1
個人店であること

その2
普段なかなか食べれないものを食べること

その3
勉強になるお店で食べること


それを事前に食べログとGoogleで調べて
できる限りクリアしたお店に行くことにしています。


とはいえ、失敗することもありますが^_^;


そこで見つけたのは
以前から気になっていた
あなご専門店〈日本橋玉ゐ〉さん。


本店でなく敢えて室町店。
こちらの方がメニューが豊富なので…


実は後日知ったのですが
創業は2004年に元々寿司職人だったオーナーが
仲間たちと始めた
日本で初めての穴子専門店とのこと。


建物は歴史を感じさせるように
空襲を免れた戦前の酒屋さんを利用しているとか。
流行りのリノベーションなんかせずに
本当に古いままです。


食べたときに知りたかったぁぁぁ～
これは目のつけどころがスゴイ!!


店長、穴子といえば
広島の宮島で食べた
〈ふじたや〉さんの穴子めしは絶品でしたが


こちらのお店は
広島とはまた違い
鰻重の穴子版。


日本全国
鰻店は山ほどあれど
穴子、しかも穴子天丼でなく
穴子ご飯はほぼ聞いたことないですよね。
しかも〈箱飯〉と呼んでいます。
このあたりも憎い演出です。


以前からチェックしてましたが
価格帯もそんなに変わらないから
うなぎ > 穴子
という公式が頭の中にずっといてはって
なかなかこちらに到達しなかったんですが
今回ようやくたどり着けました。


まずはビールと穴子の煮凍り。
しっかりしたお出汁に穴子が入っていて
おつまみには軽くていいですね！


ふと見ると
【穴子酒】のポスター。
フグのヒレ酒のように
穴子の腹身を干して焼いて熱燗にいれたお酒とのこと。
また最後に、この腹身も食べてください、と。


それは頼まないと…


待つこと１０分、チンチンのお酒に穴子が沈んでいます。
この、お酒が実に味わいがあっておいしい。


そのお相手は「焼き穴子つまみ」
煮あなごつまみもあったけど、焼き穴子の方が香ばしいかと…
ちなみに、〈煮〉は関東風でしっとり煮込んだ穴子
〈焼き〉は、そこから焼いて少しパリッとしたものらしいです。
タレのかかった穴子に刻んだきゅうりがのってる、穴子のかば焼きです。


そして締めは〈箱飯〉という名の穴子めし。
大きさが小、中、大とあり
こちらも〈焼き〉か〈煮〉か選べます。


中以上はハーフ＆ハーフもできるそうですが
ここまでで結構お腹いっぱいなので
〈焼き〉で小をいただきました。


穴子重はとても綺麗で
ワサビ、柚子、ネギ、ゴマの薬味もついていて
味変できて、飽きさせない工夫ですね。
このしっとりした穴子さんは
脂の乗った鰻よりもあっさりしていて
これはこれで、すごく美味しい!
しかも柚子とワサビ、、、これは良い!!
お出しもあって、最後はひつまぶしみたいに食べるようでしたが
もともと小なので、そこまで残ってなくて、、、残念。
このあたりも、すごく研究されているんですね。


誰がどうみても創業５０年
３代目が仕切っている老舗の穴子店、、、


とばかり思ってましたが
創業は、ほれぼれのちょいと先輩
しかもスタッフに若い人はいないうえ
ふんいきから食器や様相まで
いかにも【老舗感】を醸し出している
サイトにも創業年は隠しているみたいで
なかなかの戦略家!!


美味しくて新しいお店でした。
たいへんご馳走さまでした。


日本橋 玉ゐ
https://anago-tamai.com/