ほれぼれ通信 食べられる魚と食べられない魚
○○さ～ん
おっはようございま－す!!!
焼肉ほれぼれの店長
オレンジ多賀でーーーす(^_-)-☆
昨日は29日の【肉の日】で
多くのお客様にご来店いただき
ありがとうございました!!
心よりお礼申し上げます。
４月のニクの日は
２９日が月曜で定休日のため
３０日となります。
ゴールデンウィークですよ～
計画して空けといてくださいね!!
まずは【週末のお席】
＊本日
ランチは一階のみの営業
５時の部／余裕あります
７時半の部／残り二階1テーブルです
＊明日
ランチは一階・二階共に営業
夜は前半後半ともにまだ空いています。
さて、肉屋の魚のお話(^^)/
鮭、、、みなさん大好きですよね!!
しょっぱい焼鮭は
ご飯とお味噌汁だけで十分楽しめる逸品です。
ところで鮭はお刺身で食べないのはご存知ですか?
一旦冷凍させてからルイベでは食べるけれど
鮭のお造り、、、なんてないんです。
それは川魚だから寄生虫やアニサキスの他
命に係わるような虫もいるので
生食は昔からできないんですね。
ん?
では、居酒屋さんで刺し盛に鮭が入ってたり
回転寿司で握りがあるのはなぜ?
あれは〈サーモン〉なんです。
サーモンと鮭は英語と日本語の違いでは?????
実は日本では〈サーモン〉は【養殖の鮭】のことを指します。
８０年代にノルウェーやチリで養殖されたのを輸入し始め
高いマグロに変わって出てきたのを
鮭とは呼ばずにサーモンと呼ぶようになりました。
特に回転寿司ではこれが人気となり
今や人気トップ３のネタとなりました。
高級寿司店にサーモンが無いのはこれが原因です。
養殖は、、、天然の餌ではなく捕食しないため
寄生虫とかはいないんですよねぇ～
特に昨今、陸上養殖もあるため
100%安全に食べられる魚になっています。
しかも天候や海水温に左右されないから漁獲量も変化なく
安定供給ができるうえ
味も天然とかわらないぐらい進化してきた。
養殖は優れものですね。
いやいや、自然の餌を食べている天然物の方が美味しいに決まってる!!
天然神話が崩れない証です。
養殖よりも良さそうですもんね。
そうかもしれませんが
実は店長がよく釣りに行っていた２０年ほど前は
サバやイカぐらいしかアニサキスがいなかったのに
今や鯛やヒラメなど白身にまでいるようになりました。
これは一説には温暖化のせいだと聞いてます。
スーパーに行くと
サクで売られている魚には
必ず７０度以上加熱するか、一度冷凍し、解凍してから
お召し上がりください、と書いてます。
冷凍した白身を解凍して食べるなんて
赤身のマグロやカツオならまだいいけど…
しかし、昨今それぐらい生食は危険性が高くなってきたんですね。
差かな以外、牛、豚、鶏、野菜・・・
これらは100%養殖です（笑）
野生の牛肉なんて、聞いたことありません。
実は口にするもので
ジビエとかは別にすると
魚だけは未だに天然物が主流なんですね。
将来、刺身で食べられるお魚は
養殖だけになる時代がくるかもしれません。
昭和の人間には素直に納得できないけど、、、
野菜に無農薬があるように
養殖もさらに進んで
抗生物質不使用だから安全
とかいうのが出てくるんでしょうね。
養殖と天然のどちらが安全なのかもまだまだ微妙ですけど。
https://mi-journey.jp/foodie/73328/
本日も、お電話お待ちしていま～す(^O^)
記事一覧
○○さ～ん おっはようございま～す!! 赤身焼肉ほれぼれの店長 オレンジ多賀でーーーす(^_-)-☆ まずは【本日のお席】から ランチ・夜1.2部共に 余裕あります(^^;) 昨日も
2026年07月26日
ほれぼれ通信 シャッター通り商店街を元気にする「セカイホテル」はすごい!!
○○さ～ん おっはようございま～す‼️ 赤身焼肉ほれぼれの店長 オレンジ多賀でーーーす(^_-)-☆ あまりの暑さ・・・ 実はスプラウトニンニクの成長が悪く 先週から入荷がありま
2026年07月25日
○○さ～ん こんにちわ～ 赤身焼肉ほれぼれの店長 オレンジ多賀でーーーす(^_-)-☆ 毎日厳しい暑さが続きますね。 この時期になると スーパーやテレビで「土用の丑（うし）の日」だ
2026年07月24日
○○さ～ん こんにちわ～ 赤身焼肉ほれぼれの店長 オレンジ多賀でーーーす(^_-)-☆ イタリアの赤ワインの王様 店長大好きな 【バローロ】を入荷しました。 価格は9000円
2026年07月22日
○○さ～ん こんにちわ～ 赤身焼肉ほれぼれの店長 オレンジ多賀でーーーす(^_-)-☆ やっと梅雨明け宣言 って遅すぎやろ(｀´） ま、宣言したからと言って 暑いのは何も変わりません
2026年07月21日
○○さ～ん おっはようございま～す!! 赤身焼肉ほれぼれの店長 オレンジ多賀でーーーす(^_-)-☆ まずは恒例【週末のお席】から 〇ランチ/空いています 〇夜/1部1階満席、2階席
2026年07月19日
ほれぼれ通信 久々のヒット‼️餃子の王将〈夏限定餃子〉^_−
○○さ～ん おっはようございま〜す‼️ 赤身焼肉ほれぼれの店長 オレンジ多賀でーーーす(^_-)-☆ まずは恒例【週末のお席】から ランチ/本日は満席、明日は空いてます 夜/本日1
2026年07月18日
○○さ～ん こんにちわ～ 赤身焼肉ほれぼれの店長 オレンジ多賀でーーーす(^_-)-☆ 【お知らせ】 本日2食限定で 【ヒレサイコロステーキフェア】 ヒレステーキと同じお肉なよに 少
2026年07月17日
○○さ～ん こんにちわ～ 赤身焼肉ほれぼれの店長 オレンジ多賀でーーーす(^_-)-☆ 突然ですが ○○さんは「卵かけご飯」はお好き？ 炊きたてのご飯に生卵を割り入れ
2026年07月15日
ほれぼれ通信 トランプ大統領空港 vs 富山高山すし空港(^O^)
○○さ～ん いやぁ～暑いですねぇ(+o+) こんにちわ～ 赤身焼肉ほれぼれの店長 オレンジ多賀でーーーす(^_-)-☆ 先日、アメリカ・フロリダ州の空港が 「ドナルド・J・トラン
2026年07月14日
ほれぼれ通信 ［クイズ］朝の歯磨きは「朝食前」と「朝食後」どっちが正解？
○○さ～ん おっはようございま～す!! 赤身焼肉ほれぼれの店長 オレンジ多賀でーーーす(^_-)-☆ まずは【本日のお席】 ランチ…満席となりました 夜は1.2部共にまだまだ余裕あり
2026年07月12日
ほれぼれ通信 【梅雨明け】実は熱中症が一番増えやすいタイミングです
○○さ～ん おっはようございま～す!! 赤身焼肉ほれぼれの店長 オレンジ多賀でーーーす(^_-)-☆ 【お願い】 最近、飲食店の『予約代行』をご利用になる お客様がいらっしゃいます
2026年07月11日
ほれぼれ通信 足のむくみ・冷えの原因は「第二の心臓」を鍛えましょう
○○さ～ん こんにちわ～ 赤身焼肉ほれぼれの店長 オレンジ多賀でーーーす(^_-)-☆ 涼しかった今年の梅雨も明けたようで 昨日から暑いですねぇ。 まずはプレゼントのお知らせ‼️
2026年07月10日
ほれぼれ通信 ついに橋本から名古屋までカンタンに行ける時代が見えてきたか?リニアモーターカー
○○さ～ん こんにちわ～ 赤身焼肉ほれぼれの店長 オレンジ多賀でーーーす(^_-)-☆ 昨日のニュース見ました？ ついにリニア中央新幹線の 静岡工区について 静岡県が着工を容認する方
2026年07月08日
ほれぼれ通信 え!?「扇風機」と「サーキュレーター」って全然違うの!?(’Д’)
○○さ～ん こんにちわ～ 赤身焼肉ほれぼれの店長 オレンジ多賀でーーーす(^_-)-☆ 今日は七夕ですね。 小さい頃 短冊に願いを書きましたね。 七夕は中国からきた暦ですが 日本の風
2026年07月07日