ほれぼれ通信 ほれぼれでしか食べられないよ!!
○○さ～ん
こんにちわ～
焼肉ほれぼれの店長
オレンジ多賀でーーーす(^_-)-☆
今年になって９か月で
新規の会員さんが400名ほど
加わっていただけたので
今日は少し
ほれぼれでしか食べられない
メニューのお話をさせていただきます。
ほれぼれは
店長が、今から15年前
49才の時に脱サラして
始めたお店です。
長年サラリーマンやってたので
私の経歴的に
いろいろな焼肉店の真似をしても
所詮真似は真似にしかすぎないので
ここしかダメと言われる店にしたい!
と思ってやってきました。
なので、フツーの焼肉屋ではないんです(^^;)
まず、扱うお肉は
店長自身
当時から脂身で脂あたりしてたのと
筋も脂もないお肉が美味しいと信じてたので
「赤身肉」をメインにしました。
これは世間からするとあまりにも非常識で
当時の精肉卸さんからは
「これやから素人は・・・(｀´）
サシのない肉なんて
焼肉屋には向かないよ!!」
とバカにされたぐらいですから(^^;)
いまや赤身肉はどこでもありますけど。
あとホルモンや冷麺など
焼肉屋の定番メニューは
最低限用意してますが
他にないメニューを出したい、と
いままで恐らく100以上のメニューを提案してきました。
ただ全然売れなくて
没になったものがたっくさんあります(^^;)
ということで今日は
せっかくほれぼれに来てもらったんだから
ぜひ食べてもらいたい
他所にはないものをご案内します。
まずは「赤身肉」
カイノミやシンシンは
最近見かけるようになりましたが
実は、なぜか他所に無いのが
ほれぼれレベルの【ヒレステーキ】なんです。
ほれぼれのは黒毛和牛ではありません。
というのも、和牛のヒレは
もともと結構なサシが入っていて
脂質が多いんです。
なのであえてアンガス産を起用しています。
飼料ではなく
牧草を食べて育っているので
筋肉質で脂身がほとんどなく
ほれぼれのヒレは、脂質がなんと0.1%!!
焼き加減はミディアムレアぐらいがベスト^_^
ジューシーなヒレを
ガッツリかぶりついて召し上がれ!!
そして今やほれぼれの代表選手といえば
トモ三角・・・いえいえ
そこにサービスで付いてくる
【一口トモ三角ご飯】
最近肉寿司とかは流行りですが
低温調理したトモ三角を
熱々のご飯に添えてるところは
開業当時から今でも知りません。
まるでミニ鉄火丼です。
儲け度外視のイクラトッピングもおススメです。
さらに【サムギョプサル】
これは韓国料理のお店では定番ですが
焼肉屋では意外と置いてないんです。
しかも1.5cmとぶ厚い豚バラです。
たっぷりの野菜で
焼肉のお口直しに!!
サイドメニューでは
【アボカド刺身】
レバ刺が出せなくなった時に
何か〔ごま油塩〕で食べて美味しいものはないかと
試行錯誤した結果
見つけたのがアボカドでした。
居酒屋さんではわさび醬油とかは見ますが
この食べ方は、店長は知りません。
【ニクニクにくめし】
カルビのそぼろに
たっぷりのキムチの千切り
水菜に卵黄とおろしにんにくは
一度食べたら病みつきです。
【ほれ茶漬】
こちらもカルビのそぼろ。
熱々のご飯に
カツオ出汁とたっぷりの海苔にわさび。
これから寒くなると
〆にはホッとする美味しさです。
【TKG(たまごかけご飯)】
ほれぼれが毎週大阪から取り寄せてる白菜キムチと
熱々のご飯に、ほれぼれのタレと卵黄に韓国海苔。
これだけのシンプルな組み合わせなのに
スゴイ人気者です。
キムチと食べるラー油を組み合わせた姉妹品
【キムラー丼】も隠れた人気者^_^
そして【汁なし冷麺】
汁なしは他所にもありますが
ほれぼれの汁なしは
冷麺に特製ごま油とタレを混ぜ
たっぷりの水菜とキムチと卵黄のトッピング。
ごっそりかき混ぜてガッツリ召し上がれ!!
さらに最近のヒットメーカーは
【発芽ニンニクホイル焼】
愛知県で丹精に作られている
発芽(スプラウト)ニンニクのホイル焼きです。
にんにくの粒を一つずつ水耕栽培しているので
立派な青い葉と根っこが付いています。
ごま油塩でホイル焼きにすると
メッチャ美味しい(^_-)-☆
しかも栄養価は国産にんにくの５倍もあるとか。
フツーのニクニクホイルは食べれなくなります(^^)/
最近健闘し始めたのが
【大阪名物 天上の肉吸い】京の黒七味付
その昔、吉本新喜劇の鬼才「花紀 京さん」が
二日酔いの時にうどん屋で
肉うどんのうどん抜き、というのを食べて
広まったというメニューです。
ほれぼれでは
単なる牛肉ではなく
贅沢にも『黒毛和牛のサーロイン』を
関西風の昆布だしで
しゃぶしゃぶして
お出ししています。
熱々の出汁に
このサーロインがよく馴染むんです。
香り高い高級黒七味を少しかけて
一気にお召し上がりください。
どうですか
ざっと取り上げただけでも
全40品のメニューのなかの
10品は、ほれぼれオリジナルの
店長おススメメニューなんです。
定番「焼肉=カルビとビール」
もいいですが
ぜひ当店だけのお料理も召し上がって
楽しいひとときをお過ごしくださいね。
それでは
今日も○○さんからのお電話を
心よりお待ちしておりま～す(^_-)-☆
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