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○○さ～ん


おっはようございまーす！
赤身焼肉ほれぼれの店長
オレンジ多賀で〜す(^_−)−☆


遂に1年の1/6が終わり
3月に入りました。



まずは恒例
【週末のお席】
あら?昨日に比べ
チョイと静かかも(^^;)


ランチ/土日共に一階のみの営業です
夜/本日は1.2部共にまだ3テーブル空いてます
明日は・・・まだまだ余裕あります。


ということで
本日もお待ちしておりますよ～!!


あと本日より
大人のお客様同士のご飯のシェアは
ご勘弁お願いします。
お米がほれぼれでも
昨年9月より100%高
つまり2倍になっております。
お客様も大変ですが
ほれぼれも大変で
お子様とのシェアは結構ですが
中学生以上のお客様のシェアは
ご遠慮お願い致します。




さて突然ですが
○○さん
“日本人は昔、お肉を食べてなかった"
ということ聞いたことあります？


実は、日本では約1200年もの間
肉食が禁止されていた時代があったんです!!!!


ぎゃーその頃店出してたら
ほれぼれ閉店ガラガラや(≧◇≦)



とはいえ
昔の人は肉を食べずに
野菜と魚だけで生きてたんか？


織田信長とか肉食べてそうやん、ねぇ！


そんな疑問が浮かびますよね。



実は、日本の肉食の歴史を調べてみると
やっぱり食っとった(^^♪


時は 西暦675年
日本は平城京の前の飛鳥時代。


この頃日本では
仏教がどんどん広まってました。


そこで、当時の天武天皇が
突然こんな法令を出します。


「牛・馬・犬・猿・鶏」は食べたらあかん！


この 「肉食禁止令」 が発令され
日本人はそれから1200年間も
肉を食べない国民になったのです。



ただ、おもてむき…ネ



実は、当時の人々は
こそっとイノシシを食べてました。
しかも「山くじら」 と呼んでたそうです。


肉を食べるために
言い訳してたんですね。


つまり、
これは「クジラやから魚だ！」とこじつけてた。


なんやかんや言いながら
結局、みんなこっそり肉を食べていた！？





「薬喰い（くすりぐい）」
江戸時代には、「肉は薬になる」として
肉を食べる風習がありました。

特に 「冬になると鹿の肉を食べると元気になる」
という迷信が広まり
「薬やからOK！」
という名目で肉を食べる人が続出。


たしか近江牛は味噌漬けにして
徳川にクスリとして献上したから
近江は発展したとか。



さらに「ももんじ屋」
という獣肉専門店


江戸時代末期
獣肉を提供する専門店 「ももんじ屋」 が登場したらしいです。


ここでは 鹿・猪・熊の肉 などが提供され
実は庶民も普通に肉を食べていた んです。


なかでも
「猪鍋（ししなべ）」は人気メニューだったそうですよ！
関西はさくら鍋といいますが
これも花を食べにするという
隠れ蓑ですね!?


「武士は肉を食べない!!!!」
そんなイメージありそうですが


いや、食べてました(^^)/


特に戦国時代の武士たちは
体力をつけるために
肉を食べていたらしいです。


やっぱり
あの織田信長も
「味噌で煮込んだ猪肉」が
好きやったらしいです。


さらに、島津家の武士たちは
「兎を食べると強くなる！」と
よく肉をよく食べていたんだとか。



そして明治時代
ついに「肉解禁」がきました(^^)/


1854年のペリー来航から
日本に西洋文化が入ってきましたよね。
そして、ついに
「肉食禁止令」が終わる時がやってきました。
そこまであったんかい!?



そのきっかけは
なんと、明治天皇様様でした。


「文明開化のために、西洋人のように牛肉を食べよう！」


明治天皇は、率先して牛鍋を食べて、
これを機に 日本全国で肉食が解禁されたらしいです。
単に美味しかったんかと(^^)/


この時、「肉を食べること」に
抵抗を感じる人も多かったんですが、


かの陛下が召し上がってるし
それよりも「牛鍋ブーム」もあり
肉食文化が一気に広まりました。



外圧と陛下のおかげで
肉との関係は
「タブー」から
「最高の楽しみ」へと変わったみたいですね。



そして、焼肉という名の文化は…


日本で「焼肉」が広まったのは、戦後。
まだ闇市の時代。
日本人が食べなかった部位を
在日韓国・朝鮮の人々が広めた
「焼肉」の影響が大きかったんでしょうね。


彼らが ホルモンを焼き
初めて食べる日本人が
「こんなに美味しい栄養ある安い肉の食べ方があるのか！」
と驚き、一気に人気が爆発したとか。


そこから「焼肉文化」が根付き、
今みたいに 定番の外食になっていったみたいです。


店長も
初めて地元東大阪の焼肉店に
連れていってもろたのは
中学の時でした。
ただ父親はニンニクが大嫌いで
親は焼肉屋さんに行くのは
相当抵抗がありましたね。


それぐらい
下町の東大阪の市民でも
食べたことがなかった時代でした。
まぁ外食が少ないのと
お肉=洋食店で
高級イメージがあったので
馴染むのに時がかかったんですね。


その後50年で
今や超高級店からチェーン店まで
こんなに焼肉が広まるとは…
あ!!
ボクも
焼肉店してました(^^;)


はい本日もさんからのお電話を
心よりお待ちしておりま～す(^_-)-☆



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