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○○さ～ん


こんにちわ～
赤身焼肉ほれぼれの店長
オレンジ多賀でーーーす(^_-)-☆


実は昨年からいろいろと模索してました
ほれぼれのホームページを
昨日ようやくリニューアルできました。


前回は店長の手作りでしたが

今回は
Webデザイナーさんと
カメラマンさんにお願いして

まぁこれほれぼれ??
みたいな立派なものになり
店長も“おっとこ前"に登場してます(^^♪


また焼き方動画も更新しました。
ひとつ30～40秒ぐらいで
店長が焼いてるとこを
8Kで撮ってもらいました。


ぜひご来店の節には
焼き方動画を見てください。


あ!
もちろんリニューアルサイトもお願いします。
https://horebore.jp/


そして今日から金曜まで
【ホームページリニューアル記念】
としまして
ご来店の皆様に
最初の一杯を乾杯ドリンクとして

生ビール
ハイボール
サワー
ソフトドリンクのいずれかを
300円でご提供させていただきます。


ぜひこの新しいサイトに乾杯してください(^_^)v

＊今週土曜は臨時休業させていただきます
ご了承ください。



さて本日のメルマガは
先日土曜日の
「お肉は食べたらあかんかった日本」
の続編で



「焼肉文化が定着した戦後から現代」
についてお話します。

昨日ちゃんと調べてまとめました(^^;)



日本での焼肉文化は
戦後の在日韓国・朝鮮人によって広がりましたが
1960年代以降はさらに大衆化して
韓国風でない
日本独自に進化してきたそうです。



戦後間もない時期は、
焼肉というものは
在日韓国・朝鮮人が経営する
「ホルモン焼き」や「もつ焼き」の店が中心でしたが


店長が生まれた1960年代になると
都市部を中心に本格的な焼肉専門店が増えてきます。


「東京苑」（上野・1957年創業）
→ 戦後の闇市文化からのお店です

「叙々苑」（東京都六本木・1968年創業）
→ 焼肉界に高級路線を打ち出した老舗
六本木のお姉さんたちも
臭いを気にせず食べられる焼肉をつくりました。

「大同門」（大阪・1968年創業）
→ 大阪を中心に高級路線をとった焼肉店です。


以前はホルモン中心でしたが
この頃になると
牛肉の枝肉を中心とした「焼肉」が
一般的になりました。


さらに1970年の大阪万博を機に
全国的に焼肉ブームが拡大いったらしいです。


経済成長とともに
すき焼きやステーキと共に
焼肉がご馳走の定番となり
しかも子連れは敬遠していた
ファミリー層にも徐々に普及しました。


さらに各店は続々とチェーン店として
全国に広がったようです。


「味楽園」（名古屋・1973年創業）
→ 東海地方で高級焼肉店として定着。

「焼肉トラジ」（東京・1977年創業）
→ 六本木や恵比寿で高級焼肉路線を広げる。

「牛角」（1996年創業)
70年代の「食べ放題文化」を焼肉に取り入れオシャレな大衆焼肉を作り上げました。


たしか三軒茶屋に牛角が出来たときに
凄い並んで食べましたが
こんなオシャレなのに
こんなにも安い!!
とメッチャビックリした思い出があります。


そして80年代は家庭でも焼肉が入ってきました。
それはホットプレートの登場です。
火を使うガスコンロでなく
(もちろんカセットコンロのない時代です)
安全な電気で焼けるのは画期的で


そして1978年にはエバラ「焼肉のタレ」が発売され
一気に家焼肉が広がった気がします。


その頃になるとデパートしか売ってなかった
「焼肉用」のカット肉が
スーパーでも販売されるようになり
特に小さい子がいる家庭では(ウチもそうでしたが)
ホットプレート焼肉が完全に定着しました。


少し跳んで
2000年代に入ると
「高級焼肉」と「食べ放題」の二極化
また高級路線でも
「塊肉」や「熟成肉」、「一頭買い」など
いままでの焼肉店と一味違うお店が出てきました。


赤身肉は2010年後半からのブームで
2010年創業のほれぼれの赤身肉は
当初は異端児でしたね。


昨今では

煙の出ない焼肉用カセットコンロがヒットし
(当店でも販売してます)
https://thehorebore.thebase.in/items/84861233

焼肉店ではインスタ映えを意識したメニューなど

お店もお家も焼肉はまだまだ進化してます。


５年後はどうなんねんやろ!?!?
楽しみです。
時代のながれに付いていくのか?
それとも独自路線を歩むのか???


店長、それまで元気にしとかないと(^^;)


では本日も○○さんからのお電話を
心よりお待ちしておりま～す(^_-)-☆