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ヴィーガンレポート特別篇

聖書とヴィーガン
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今日は、国連で制定された記念日を２つ、
日本の記念日を１つご紹介します。

●国連パブリック・サービス・デー
２００２年（平成１４）１２月の
国連総会で制定。国際デーの一つ。
英語表記は「United Nations Public
Service Day」。「国連公共サービスデー」
ともされる。

国連加盟各国に対し、この日は
公共サービスが果たす役割を
周知するよう求めている。また、
地域社会における公共サービスの価値と
長所を祝い、開発工程における
公共サービスの貢献を強調し、公務員の
仕事を認識し、若者が公共部門での
キャリアを追求するよう奨励する日である。

この日には、アメリカ・ニューヨークの
国連本部において公共サービスに関する
パネルディスカッションが開催される。

公共サービスとは、政府から市民に対して
提供されるサービスのことで、納税額に
関係なく地域の全員に提供されるべきもの
である。公共サービスには、放送、教育、
水道、電力、都市ガス、医療、軍事、
警察、消防、図書館、交通、公営住宅、
通信、環境保護、都市計画が挙げられる。

雑学ネタ帳ー国連パブリック・サービス・デー
（6月23日 記念日）
https://zatsuneta.com/archives/106233.html

この記念日、なかなか公共部門に目を向けない
若者へ「公共部門でキャリアを積むのも
良いですよ！！」と呼びかけるリクルート
メッセージに見えますがいかがでしょう。

最後に書かれている公共サービスの種類は
国によっては民間が担当しているものがあります。

日本ではかの国やグローバル企業からの
依頼により、いくつかが民営化されています。
また、半官半民のものもあります。

民営化すると平等なサービスが行われなく
なる可能性があります。民間の場合は
平等が第一義ではなく、利益の追求が
第一義だからです。

その部門が採算が取れなければ、廃止
の方向でしょう。

公共サービスで民営化されているものに
ついては国民がしっかり見ていくことが
重要だと思います。

●国際寡婦の日
２０１０年（平成２２年）１２月の
国連総会において制定。英語表記は
「International Widows’ Day」。
「国際寡婦デー」ともされる。

寡婦（かふ：widow）とは、夫と死別または
離婚して、再婚しないでいる女性を意味する。
別名では、寡（やもめ）、後家（ごけ）、
未亡人（みぼうじん）などがある。
この国際デーは、全ての年齢の、そして地域や
文化を超えた寡婦の状況を特別に認識することを
目的としている。

寡婦とその子どもへの虐待は、最も深刻な
人権侵害の一つであり、今日の開発に対する
障害の一つでもある。世界の何百万もの寡婦が、
極度の貧困、追放、暴力、ホームレスな状態、
不健康、法と慣習における差別に耐えている。

広い範囲の国や宗教、民族において、寡婦は
貧困状態となり、無教育や教育不足により
さらに悪化する場合も多い。教育と訓練が
なければ、寡婦は自分自身やその家族を
養うことができない。

この国際デーは、寡婦の声や経験に注意を
向け、彼女らが必要としている独自の支援を
活性化させる。年金と社会保障、適切な仕事と
平等な報酬、教育と訓練の機会を彼女らに
提供する取組みが行われる。

雑学ネタ帳ー国際寡婦の日（6月23日 記念日）
https://zatsuneta.com/archives/106235.html

寡婦のイメージはどうしても「貧困」と
結びやすいと思っています。
多くの場合、仕事と子育ての両立が
発生します。

国によっては女性に対する教育が遅れて
いると仕事に就くことすらままならない
自体です。

みんなでサポートしていくべき
ことですよね。

●沖縄慰霊の日
１９４５年（昭和２０年）のこの日、
アメリカ軍の沖縄本島上陸によって４月１日に
本格的に開始された太平洋戦争の沖縄戦が
終結した。

沖縄守備隊による８０日余の激戦の末、
この日６月２３日に守備隊の司令官・
牛島満（うしじま みつる）大将らが
自決して日本軍の組織的戦闘は終わった。
住民を中心におよそ２０万人もの犠牲者を
出した。

沖縄戦終結のこの日を沖縄県が「慰霊の日」と
決め、１９６１年（昭和３６年）に
アメリカ施政下で「住民の祝祭日」に制定した。
１９７２年（昭和４７年）の本土復帰後は
日本の法律が適用となり、休日としての
法的根拠を失ったが、１９９１年（平成３年）に
沖縄県の条例で休日と定め、再び休日となった。

毎年、この日には糸満市摩文仁の平和祈念公園で
「沖縄全戦没者追悼式」が行なわれる。
沖縄戦犠牲者の遺族やその子孫などが集まり、
式典中の正午には黙祷が捧げられる。また、
この日は沖縄県平和祈念資料館や
ひめゆり平和祈念資料館が入場無料となる。

雑学ネタ帳ー沖縄慰霊の日（6月23日 記念日）
https://zatsuneta.com/archives/106231.html

沖縄戦は悲しい歴史です。悲しい歴史と
一言で言えないぐらいの深く思い内容が
あります。

米国本土、アメリカ軍、沖縄守備隊、
沖縄住民、大本営、

それぞれに歴史があり、これらは
忘れてはならないものと思っています。

歴史や現実の狭間で苦しんでいる人達
をいつか喜びに変えたいと願う
ソーシャルコンサルタントの
ヴェジ・ギャングプランク尾崎です。

今日はフェイクフィッシュの話です。

今日のテーマ
ーーーーーーーーーーーーーーーーー
代替肉の次に植物由来のシーフーズ
が登場！！
ーーーーーーーーーーーーーーーーー
「フェイクミート」と言えば、皆さん
理解できますよね。
「代替肉」のことになります。

前段で「フェイクフィッシュ」と
書きましたが日本では
「フェイスフィッシュ」と言えば、
「代替魚」ではなく、「人工魚」
指すようですね。

「人工魚」はもちろん、食べれません。(笑)

そして、今回のテーマとなる
「フェイスフィッシュ」はなんと食べられる
のです。

いちいちそんな説明も要りませんよね。

以前、魚を使用しないツナはありました。
https://ideasforgood.jp/2018/10/23/fish-free-goodfish/

今回のご紹介したいのはこちらです。

植物由来シーフード発売　あづまフーズ　
第１弾は刺し身３種　こんにゃく粉で
忠実に再現
https://news.yahoo.co.jp/articles/c6cdb6003d5167451d8b16dba48a675deb4c05c2

刺身です！！

以前、おからこんにゃくを使用した
ベジ寿司をいただきました。
単なる野菜寿司ではなく、
普通のにぎり寿司の再現なので、
いかとかうにがリアルでした。

寿司はやはりシャリに助けられる
部分もありますが、刺身となると
助けてもらう部分はありません。

味
食感
（まだありますか？）
が再現されないと支持されませんね。

このようにシーフーズの専門メーカーが
チャレンジしていただけるのは
大変嬉しいですね。

まずは食べてみたいです。

今日は、以上です。

あとがき
〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇
代替肉もそうですが、そもそも刺身の
味や食感を忘れかけています。

新食材として見ることになるかも
しれません。

あまり、リアルすぎると食べるのは無理！
って思うかもしれません。

そのうち、植物由来の
頭付き鯛が料理に出てきたら皆さん
はいかがですか？？

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ヴェジ・ギャングプランク

※私の名前について
表記を尾崎時雄としています。
崎の旁の上は本当は”立”です。
環境依存文字のため、表示されない
場合がありますので、”大”にして
おります。