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ヴィーガンレポート特別篇

聖書とヴィーガン
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〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇
今日の記念日は昨日に続き、数多くあります。

・海開き
・山開き
・国民安全の日
・更生保護の日
・こころの日
・東京都政記念日
・童謡の日
・銀行の日
・クレジットの日
・弁理士の日
・建築士の日
・郵便番号記念日
・東海道本線全通記念日
・山形新幹線開業記念日
・名神高速道路全通記念日
・函館港開港記念日
・ウォークマンの日
・鉄スクラップの日
・健康独立宣言の日
・壱岐焼酎の日
・琵琶湖の日
・JUNET記念日
・テレビ時代劇の日
・井村屋あずきバーの日
・じゅんさいの日
・ナビの日
・ファシリティドッグの日
・さしみこんにゃくの日
・ポイ活の日
・アマタケサラダチキンの日
・資格チャレンジの日
・釜飯の日
・あずきの日
・省エネルギーの日

グループできそうですね。

今日はこの中から、井村屋あずきバーの日、
さしみこんにゃくの日、あずきの日
をご紹介します。

●井村屋あずきバーの日
三重県津市に本社を置き、
「あずきバー」の製造元である
井村屋グループ株式会社が制定。

日付は暑さが増す７月の初日であることと、
古くから毎月１日にはあずきを食べる習慣が
あったことから。昔からの製法で無着色・
無香料を守り製造している井村屋のあずきバー。
夏に健康によいあずきを使ったあずきバーを
食べて、多くの人に元気になってもらいたいとの
想いが込められている。

記念日は２００７年（平成１９年）に
一般社団法人・日本記念日協会により認定・
登録された。この日を中心に、あずきバーを
配布するサンプリングやトークショーなどの
記念イベントを実施している。また、
同社は毎月１日を「あずきの日」、１０月１０日を
「やわもちアイスの日」に制定している。

井村屋のあずきバーについて
井村屋のあずきバーは、１９７２年
（昭和４７年）に「あんの消費が
落ち込む夏場に、あえてあんの
お菓子を食べてもらう」というコンセプトで
誕生した。

現在では井村屋グループを代表する
商品の一つであり、２０１３年（平成２５年）に
「あずきバー」の商標権も取得している。
７～８月のアイスキャンディ売上高で
日本一、２０１７年（平成２９年）度には
年間約２億７,５００万本の販売実績を
記録した。

固いことでも有名なあずきバーは、
井村屋のホームページにも
「固く凍っているため、歯を痛めないように
ご注意ください」との注意書きが
掲載されている。

あずきバーの原材料は「ぜんざい」と
同じで、あずき・砂糖・コーンスターチ・塩・
水あめだけで作られており、アイスが
柔らかくなる添加剤は入っていない。
食物繊維たっぷりのあずきをぎっしり
詰め込んでいるため、空気の泡が少なくなり、
現在の固さとなった。わざと固くしたのではなく、
美味しさを追求した結果、固くなったのである。

雑学ネタ帳ー井村屋あずきバーの日
（7月1日 記念日）
https://zatsuneta.com/archives/10701n2.html

ヴィーガンにとってはポピュラーな
あずきバーの日です。

柔らかくなる添加剤を入れていない
理由が美味しさを追求した結果
ということで本当に優れた商品だと
改めて理解しました。

●さしみこんにゃくの日
群馬県甘楽町に本社を置き、
「こんにゃくパーク」の運営でも有名な、
こんにゃくメーカーの
株式会社ヨコオデイリーフーズが制定。

日付は同社が卯年の１９９９年
（平成１１年）７月１日に「月のうさぎ
おさしみこんにゃく」を発売したことから。
同社の人気商品の一つ「さしみこんにゃく」を
ＰＲすることが目的。記念日は２０１６年
（平成２８年）に一般社団法人・日本記念日協会に
より認定・登録された。

同社の「さしみこんにゃく」には、「月のうさぎ
おさしみこんにゃく（青のり・ゆず）」のほか、
同社独自の製法により、大とろ風に造り上げた
「大とろさしみこんにゃく（青のり）」や、
お買い得感たっぷり、規格外の「ハネ出し
さしみこんにゃく（青のり）」などの商品が
ある。これらの商品には群馬県産の
こんにゃく粉が使用されている。

雑学ネタ帳ーさしみこんにゃくの日
（7月1日 記念日）
https://zatsuneta.com/archives/10701n6.html

さしみこんにゃくを食べたことが
ありますか？

こんにゃくは、大豆と並び、ヴィーガンに
馴染み深いですよね。

●あずきの日
三重県津市に本社を置き、「ゆであずき」
「お赤飯の素」などの「あずき」製品を
多く扱う井村屋グループ株式会社が制定。

日付はかつて毎月１日と１５日に
小豆ご飯を食べる習慣があったことに
ちなんだもの。月の満ち欠けを目安にして、
１日は月が膨らみだす新月、１５日は
丸くなった満月を祝って、お赤飯を
炊いたという。あずきの歴史は古く、
日本では縄文遺跡から発掘されているほか、
「古事記」の穀物起源神話にも記載がある。

記念日は２００７年（平成１９年）に
一般社団法人・日本記念日協会により認定・
登録された。健康のためにも毎月1日に
栄養豊富なあずきを食べる習慣を
広めたいとの願いが込められている。
また、同社は７月１日を「井村屋あずきバーの日」、
１０月１０日を「やわもちアイスの日」に
制定している。

あずきについて
あずき（小豆）は、ササゲ属に属する
一年草である。国産の品種には
大納言（大粒種）・中納言（普通小豆）・
少納言（小粒種）などがある。日本に
おける栽培面積の６割以上、
生産量の４分の３を北海道が占めている。

あずきは良質なタンパク質のほか、
豊富なビタミン類（B１・Ｂ２）・カリウム・
リン・鉄・亜鉛・食物繊維など幅広く含む。
また、サポニンという独特の成分を含み、
咳を鎮める作用・利尿作用・便通・
二日酔い・母乳の分泌増進などに
効果的とされている。

雑学ネタ帳ーあずきの日（毎月1日 記念日）
https://zatsuneta.com/archives/10101a.html

これもヴィーガンに馴染み深い「あずき」です。

あずきの日は、あずきバーの井村屋が、
あずきバーの日と同じ２００７年に認定・登録
されています。

こんにゃくやあずきは、ずっとずっと
残って欲しい考えている
ソーシャルコンサルタントの
ヴェジ・ギャングプランク尾崎です。

今日は
ヴィーガンになったらなんとか
取得したい技術・・・・
料理についてです。

今日のテーマ
ーーーーーーーーーーーーーーーーー
ヴィーガン料理における注意
ーーーーーーーーーーーーーーーーー
拙著「ヴェジ・ギャングプランクの
ヴィーガン初心者のための教科書」で
書きましたように
ヴィーガンになったら、料理ができる
ようになるとかなり有利です。

今日はその料理における注意点に
ついてです。

今日の記事は

人気シェフが解説！ ヴィーガン料理で
起こりやすい間違いと解決方法 ８
https://www.elle.com/jp/gourmet/gourmet-healthyfood/g36181747/vegan-cooking-mistakes-21-0519/

です。

今日は一つ一つタイトルを上げてみましょう。
内容は是非、お読みください。

＞間違いその1：食品表示ラベルを読んでいない

これについては私がいろいろなところで
書いているので大丈夫ですよね。

＞間違いその2：野菜のポテンシャルを
活かしきれていない

これは反省するところがあります。


＞間違いその3： 鍋やフライパンの中に
食材を入れ過ぎている

これは皆さんはいかがでしょうか？

ヴェジの場合、食材は限られているので
入れ過ぎの心配はありません。

ここでは入れ過ぎだけではなくて、
＞材料を適切なタイミング、適切な順番で
入れることが重要

材料の火の通りを考えて、順番を
考えるということです。

面倒くさがりのヴェジはもちろん！！
考えていませんでした。

ここでは、炒め物を指していますが
煮物にも通じますよね。

＞間違いその4：使う豆腐を間違えている

ここでは、木綿豆腐、絹ごし豆腐の
使い分けについて書かれています。

固めの木綿、柔らかめ（クリーミー）の
絹ごしと覚えておけば、間違いはないと思います。

＞間違いその5：豆腐をマリネする際に油を
加えている

豆腐をマリネにしたことが無かったので、
もちろん油を加えたことがありません。

＞マリネするときに油を加えると
＞油がバリアとなって味わいが落ちる恐れがある

とのことです。

そして、
＞豆腐の風味を最大限に引き出すため、
油は鍋に熱を加えるときに使う。

だそうです。

＞間違いその6：ヴィーガン料理＝健康的な
料理と思いこむ

＞バランスの取れたプラントベースの
食事はたしかに健康的。それでも、
過剰に加工されたプラントベースの
食べ物ばかりを選ぶことのないよう、
常に注意するべき。

タイトル的にはヴィーガン料理は健康的じゃない
と解釈できてしまいますが、バランスを意識する
ことで健康的に料理になることを示しています。

ヒントとして
＞さまざまな種類のカラフルな果物や野菜を
食事に取り入れるよう心がけ、できれば
それぞれの食材についてリサーチしてみよう。

やはり、「カラフル」がキーワードです。

＞間違いその7：すべてのヴィーガンチーズが
溶けると思っている

これはもちろん、ものによります。

溶けるチーズは作る場合、予め弱火で
試してくださいとのことです。

海外でも国内でもヴィーガンの中で
チーズの要望はかなり高いですよね。

＞間違いその8：高価なヴィーガンフードで
料理をアレンジし過ぎる

これはやりそうな間違いですよね。

ただ、例として

＞たとえばお菓子作りの際、卵の代わりに
チアシードが使えると気付いてから、
毎回ケーキ作りのときはチアシードを
入れていたというホワンさん。けれど、
ベーキングパウダーで十分だったことに
後ほど気付いたという。

ベーキングパウダーと言われても
添加物（アルミニウム、膨張剤等）が
気になりますよね。

記事からは以上ですが、日本人ならば
日本のソウルフード

豆腐だけでなく、

こんにゃく、あずき、味噌、醤油
（もちろん、動物性無しの）

を使っていきたいですよね！！

今日は、以上です。

あとがき
〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇
今回の記事はＥＬＬＥの記事です。

ＥＬＬＥ
https://www.elle.com/

もちろん、これも
「ヴィーガン　ニュース」で検索してもの
です。

検索した時の記事は、Yahoo！ニュースで
タイトルは
「ヴィーガン料理作りで犯しがちな8つの
間違いと解決法」
でした。

もちろん、「８つ～」の方がわかりやすい
ですよね。

＊＊＊＊

このあとがきで今回の記事について
ご紹介したいことがあります。

ＥＬＬＥの方の記事のサブタイトルは

ー簡単に作れるのは、フムスだけじゃない！

でした。

「フムス」って皆さん、ご存知ですか？

ヴェジも始めてなので、Wikipediaで調べました。

ゆでたヒヨコマメに、ニンニク、練り胡麻、
オリーブオイル、レモン汁などを
加えてすりつぶし、塩で調味したペースト状の料理

Wikipediaーフムス
https://w.wiki/3LWr

海外ではこのフムスはヴィーガン料理としては
ポピュラーなんでしょうか？
食べてみたいですね。

メルマガについての感想・要望を
vegegangplank@gmail.com
までお願いします。


ヴェジ・ギャングプランク

※私の名前について
表記を尾崎時雄としています。
崎の旁の上は本当は”立”です。
環境依存文字のため、表示されない
場合がありますので、”大”にして
おります。