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ヴィーガンレポート特別篇

聖書とヴィーガン
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こんにちは！！

ソーシャルコンサルタントの
ヴェジ・ギャングプランク尾崎です。

今日の記念日はこれです。

質屋の日
なはの日
ナンパの日
中国茶の日
菌労感謝の日
ナイスバディーの日
「なわ」の日
豆乳で作ったヨーグルトの日
防犯カメラの日
七転八起の日
チキン南蛮の日
信州地酒で乾杯の日
歯ブラシ交換デー
ホールケーキの日
生パスタの日

今日もいろいろありますね。
今日はこの中から、
中国茶の日、菌労感謝の日、
豆乳で作ったヨーグルトの日
をご紹介します。

●中国茶の日
東京都渋谷区神宮前に事務局を
置き、中国茶の消費拡大を
図るための普及活動などを行う
「NPO CHINA 日本中国茶協会」が製定。

日付は中国語の七（チ）と日本語の
八（や）で「ちゃ」（茶）と
読む語呂合わせから。飲み物として、
また文化としての「中国茶」を
より広い視野で考える日。記念日は
２００７年（平成１９年）に
一般社団法人・日本記念日協会により
認定・登録された。

中国茶について
中国茶は、中国大陸及び台湾で
作られるお茶の総称である。世界中に
伝わった「茶」は中国にその起源を
持つ。「チャ」という呼び名も
中国語を語源とし、北京語でも
広東語でも同じ「チャ」と発音する。
また港があり貿易が盛んであった
福建省厦門（アモイ）地方では
「茶」は「テー」と発音し、
これが英語の「tea（ティー）」、
フランス語の「thé（テ）」と
なった。

中国では、「開門七事式」つまり
生活必需品は、柴・米・油・塩・
醤油・酢・茶の7つである、
といわれる言葉があり、お茶は
日常生活に欠かせない重要な
位置を占めている。

日本においても、お茶が日本の
生活に深く根付き欠かせないもので
あることは、「日常茶飯事」
「茶殻も肥になる」「お茶を濁す」
「お茶の子さいさい」など、お茶に
まつわる言葉やことわざが
多いことからも分かる。

雑学ネタ帳ー中国茶の日
（7月8日 記念日）
https://zatsuneta.com/archives/107084.html

ヴェジと中国茶の出会いはヴィーガンに
なるはるか前にありました。
サラリーマンをしている時代、
会社の近くに中国茶の専門店が
ありました。

中国茶の文化はまるで日本の茶道です。

日本の茶道同様、これはごくごく一部の
密室の会議を行うための場の印象です。

この店、半年後には店をたたむと聞きました。

それから、私はヴィーガンになって、
あるマルシェに参加したところが、その店主が
出店されていました。奇跡的な再開です。

今度は中国茶でなく、「薬膳茶」での出店
でした。

現在では、かなり山奥に(;’∀’)
カフェを作り、薬膳茶だけでなく、
ランチも提供されています。
定番メニューは、ヴィーガン食ではありませんが
ヴェジが行けば、いつも特別に作ってくれてます。

●菌労感謝の日

漫画雑誌『イブニング』（講談社刊）に
連載されている「菌」にスポットを
当てた漫画『もやしもん』の
実写ドラマ化を記念して、
ドラマ「もやしもん」制定委員会が制定。

日付はフジテレビ「ノイタミナ」ほかで
第１回が放送された２０１０年（平成２２年）
７月８日にちなんで。「菌」の人類への
貢献に感謝する日。

「もやしもん」について
『もやしもん』は、作者・石川雅之による
漫画作品で、２００４年（平成１６年）から
２０１４年（平成２６年）まで
連載されていた。単行本は、全１３巻
発売されている。テレビアニメ化も
されており、２００７年（平成１９年）に
ノイタミナ枠にて第1期の『もやしもん』が、
２０１２年（平成２４年）に第２期の
『もやしもんリターンズ』が放送された。

肉眼で菌を見ることができる
不思議な能力をもつ主人公・
沢木を中心に、菌・ウイルスに
関わる農業大学の学生生活を描いている。
作中で菌たちがたびたび発する、
「発酵、腐敗させる」「繁殖する」ことを
意味するセリフ「かもす」（醸す）は、
作品のシンボル的フレーズとなっている。

雑学ネタ帳ー菌労感謝の日（7月8日 記念日）
https://zatsuneta.com/archives/107085.html

ネーミングが面白かったので取り上げました。

漫画の存在は聞いたことがありますが、
「もやしもん」自体は知りませんでした。

ただ、菌といえば、なぜか遠い存在ですが、
発酵といえば身近に感じませんか？

ヴィーガンにとっては身近なものだと
思いますが、「発酵」といえば、ヴィーガン
以前に日本の文化伝統に繋がりそうな
匂いがありますよね。

●豆乳で作ったヨーグルトの日

愛知県名古屋市中区に本社を置き、
「豆乳で作ったヨーグルト」の販売を
行う飲料・食品メーカーの
ポッカサッポロフード＆ビバレッジ株式会社が
制定。

１９９７年（平成９年）７月８日、デザートや
ホイップクリームなどの製造・販売で
知られるトーラク株式会社が
「豆乳で作ったヨーグルト」を
発売した。記念日の日付はこの発売日に
ちなむ。２０１５年（平成２７年）１０月より
同商品は営業権を引き継いだ
ポッカサッポロフード＆ビバレッジ株式会社より
販売されている。記念日は一般社団法人・
日本記念日協会により認定・登録された。

豆乳で作ったヨーグルトについて
「豆乳で作ったヨーグルト」は、豆乳を
乳酸菌で発酵させて作った植物性ヨーグルトで
ある。４種の生きた乳酸菌、
大豆イソフラボン、大豆たんぱく質が
入っている。血清コレステロールを
低下させる働きがある大豆たんぱく質を
含み、その効果から２００３年（平成１５年）に
特定保健用食品（トクホ）に認められた。

「豆乳で作ったヨーグルト」の
商品ラインナップには、「プレーン」
「アロエ」「ブルーベリー」の3種類がある。
やさしい甘さのまろやかで食べやすい味わいと
なっている。「豆乳で作ったヨーグルト」は、
２０１７年（平成２９年）に発売２０周年を
迎えた。

雑学ネタ帳ー豆乳で作ったヨーグルトの日
（7月8日 記念日）
https://zatsuneta.com/archives/107089.html

「豆乳で作ったヨーグルト」は名古屋の会社ですが、
まだ、見たことがありません。

豆乳系のヨーグルトが存在していることを
知ったのは本当に最近（多分、２～３年）の
ことです。

岡崎にありますマルサンアイさんの「豆乳グルト」
です。
（家からは、名古屋より岡崎のほうが近いです）

ヴィーガンになる前、ヨーグルトはかなり
身近な存在でした。

見つけて以来、手に入る豆乳ヨーグルトを
いろいろ賞味しております。

皆さんはいかがですか？

さて、今日の本題は、お菓子のレシピを
ヴィーガンにしてみようという試みです。

今日のテーマ
ーーーーーーーーーーーーーーーーー
お菓子レシピの中の動物性材料を
置き換える
ーーーーーーーーーーーーーーーーー
皆さんの中でも、お菓子作りが趣味の
方もいらっしゃると思います。

ヴェジはもちろん、作るのではなく、
食べるのが専門です。

既にお菓子作りが趣味の方なら
ある意味当然という内容かもしれませんが、

ヴィーガンになる前、お菓子を作って
いたが、材料の問題で、お菓子作りから
遠のいていた人には必見の記事です。

ケーキやクッキー、パイまで！　お菓子レシピを
ヴィーガンフレンドリーに変えるには？
https://bit.ly/2Ut0pkC

牛乳、生クリーム、バターミルク、ヨーグルト、
バター、バターと溶かして使う場合、
クリーム状のバター、冷たいバター、
卵ーとろみをつけたい、卵ークリーミーに仕上げる
卵ークリーミーだけど角が立つくらいの固さが必要な場合、
卵ーつなぎとして使う場合、はちみつ

等の代替方法を書かれています。

卵のところで、ご紹介されていますが、
その材料の目的に従い、何を使うか？
を考える必要があります。

とすると、手順としては

１．動物性の材料をピックアップ
２．１．の材料の目的を考える
３．２．の目的に見合う代替品を
探すという手順ですよね。

単に、この材料をこの材料に替えるという
ような単純な話ではないんですね！

今日は、以上です。

あとがき
〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇
今まで、レシピと言えば、
「ヴィーガン　お菓子」とか
「ヴィーガンクッキー」とかで
検索していました。

今回の記事から、普通のお菓子の
レシピからヴィーガンお菓子は
できますね！！

メルマガについての感想・要望を
vegegangplank@gmail.com
までお願いします。


ヴェジ・ギャングプランク

※私の名前について
表記を尾崎時雄としています。
崎の旁の上は本当は”立”です。
環境依存文字のため、表示されない
場合がありますので、”大”にして
おります。