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ヴィーガンレポート特別篇

聖書とヴィーガン
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こんにちは！！

ソーシャルコンサルタントの
ヴェジ・ギャングプランク尾崎です。

今日の記念日は以下の通りです。

・ＮＨＫ創立記念日
・交通信号設置記念日
・蚊の日・モスキートデー
・誕生記念筆の日（赤ちゃん筆の日）
・親父の日
・瑠璃カレーの日
・リーブ２１・発毛の日
・ワインの日
・発芽野菜の日
・シチューライスの日
・信州ワインブレッドの日
・キャッシュレスの日

今日の記念日の数もかなりあります。

今日は
「ＮＨＫ創立記念日」、
「蚊の日・モスキートデー」、
「親父の日」
をご紹介します。

●ＮＨＫ創立記念日
１９２６年（大正１５年）のこの日、
東京・大阪・名古屋の放送局が合同して、
社団法人日本放送協会（ＮＨＫ）が
設立された。

その後、１９５０年（昭和２５年）に
放送法に基づく特殊法人としてＮＨＫの
現法人が設立された。ＮＨＫの
主たる事務所は東京都渋谷区に置かれ、
放送番組の編集にあたっては、
公安および善良な風俗を害しないこと、
政治的に公平であること、報道は事実を
曲げないですること、意見が
対立している問題については
できるだけ多くの角度から論点
を明らかにすることが求められている。

雑学ネタ帳ーNHK創立記念日（8月20日 記念日）
https://zatsuneta.com/archives/108201.html

放送番組の編集にあたっては、～
の内容は放送局の当り前の話のように
思えますが、ＮＨＫはどれもできていない
ように思います。
これはＮＨＫに限ったことではなく、
民放でも同様です。

そのため、何のための放送局なのかはっきりせず、
ＮＨＫ他テレビ局は必要が無い！！
という声も大きくなってきました。

特にＮＨＫ集金人を含めたＮＨＫスタッフの
犯罪率も一般企業に比べて、異常に高いため、
いろいろな面で問題になっています。

受信料未払いを問題になっているため、
いかに未払いを回収することに集中している
ようですが、なぜ、未払いが増えているか？
を全く検証しないことが一番の問題だと
思っています。

●蚊の日・モスキートデー
１８９７年（明治３０年）のこの日、
イギリスの細菌学者ロナルド・ロス
（１８５７～１９３２年）が、
羽斑蚊（ハマダラカ）類の蚊の胃の中から
マラリアの原虫を発見した。

ロスは翌年の１８９８年（明治３１年）に
鳥を使った吸血感染実験により、ハマダラカが
マラリアを媒介することを明らかにした。
ロスはこの功績で１９０２年（明治３５年）に
第２回ノーベル生理学・医学賞を受賞した。
「マラリア」という単語は「悪い空気」という
意味の古いイタリア語「ｍａｌ　ａｒｉａ」に
由来している。

雑学ネタ帳ー蚊の日・モスキートデー
（8月20日 記念日）
https://zatsuneta.com/archives/108203.html

蚊の日なので、蚊の生体としての
何等かの記念日かと思えば、蚊ではなく
マラリア記念日です。

マラリアの日ではなく、蚊の日としたのは
何か理由があったんでしょうか？

●親父の日
大阪府大阪市都島区に本社を置き、
中小企業専門のビジネス・コーチを行う
株式会社トップコーチングスタジアムが
制定。

日付は８月２０日を「０８２０」として
「親父（オヤジ）」と読む語呂合わせから。
同社はファミリービジネスの事業継承・組織の
世代交代を賢く進めるために、
コーチ型親父塾を主宰し「コーチ型親父の
すすめ」を提唱している。また、事業承継を
考えている会社向けに「親と子の
コミュニケーション」などをテーマに
コーチングを行っている。記念日は
一般社団法人・日本記念日協会に
より認定・登録された。

雑学ネタ帳ー親父の日（8月20日 記念日）
https://zatsuneta.com/archives/108206.html

親父の日というので、家族的な意味の
記念日かと言えば、
「事業継承」がキーワードでした。

対象者があまりにも少ないので、
ヴェジも驚きました。

「コーチ型親父」がどんな内容かわかりませんが、
記念日名の付け方としては面白いですね。


さて、今日の本題は、
日本のヴィーガン食材を
振り返ってみます。

今日のテーマ
ーーーーーーーーーーーーーーーーー
日本の誇るヴィーガン食材、
ヴィーガン料理を紹介します。
（シリーズのしたいです）
ーーーーーーーーーーーーーーーーー
２０１９年後半では、「ヴィーガン」も
インバウンドの勢いもあって、全国的に
盛り上がってきた・・・・
わけでなく、都市部と地方ではかなり
認知の差の広がりを感じるようになって
きました。

東京では、ヴィーガン店やヴィーガンメニュー
が増えているという実感を地方でも感じる
のですが、一方地方では、まばらな状態でした。

私の住んでいる愛知では、東三河の豊橋、豊川を
除き、名古屋や尾張、西三河では
目に見えて、ヴィーガン店が閉店していきました。

そんな中、コロナが始まり、インバウンドは萎み、
緊急事態宣言等で、飲食店が大打撃を受けました。

最近のニュースを見れば、東京近辺では少しづつ
ヴィーガン店やヴィーガンメニューが増えている
ニュースを見かけるようになりました。

しかし、地方では全く希望が見えていません。

そんな中ですから、日本の食材や地方の料理に
目を向けてみようと思いました。

日本の伝統食材や地方の料理には
「ヴィーガン」なものも多く、ヴィーガンとしては
もっと注目しても良いのではないでしょうか？

なので、これから、日本の伝統食材や地方の料理を
取り上げてみたいと思います。

今日はその最初の日です。

まずは、「豆腐」と取り上げます。

Wikipediaにはこう書かれています。
＞豆腐（とうふ）は、煮た大豆の搾り汁（豆乳）を
凝固剤（にがり、石膏など）によって固めた加工食品で
ある

Wikipediaー豆腐
https://w.wiki/3vVR

皆さんの中で、ご自分で豆腐を作れる方も
いらっしゃると思います。

●ヴェジの子供のころ、
金管の笛を「トーフ、トーフ」と鳴らしながら
おじちゃんが豆腐を自転車で販売に来ていました。

子供のヴェジは、豆腐のよりソーセージ等の
加工食品に目がいっていました。
正確にはキャラクターソーセージのオマケ
が目当てです。

●豆腐屋の現在
それから、スーパーでパックの豆腐が売られるように
なり、地元の豆腐屋さんは次から次へと
閉店していきました。

ヴェジの住んでいる愛知県の西三河では、
事務用品店と同じように市に豆腐屋さんが
１店舗あるかないかだと思います。

●豆腐の味
さて、豆腐の味ですが、スーパーでパック
で売られるようになり、その豆腐の味が
変遷していることに気づかず、その味に
なれていきました。

例えば、味噌汁に具として、豆腐を
入れてますが、味を気にしないように
なっています。（ヴェジの場合）

ところが、ヴェジがヴィーガンになって、
味に敏感になった時、この「豆腐」本来の
味があったことを思い出します。

皆さんは豆腐の味を気にしたことがありますか？

●大手、豆腐屋さんの考え方
我が西三河にはかなり多角化をしている
豆腐屋さんがあります。
その豆腐屋さんは本社所在地の市の
商工会の会長をされていらっしゃるぐらいの
事業規模です。（わかりますか？）

卸の豆腐販売だけなく、直営店、レストラン、
移動販売等かなり広がっています。

そのため、ここの直営店があるところは
ほぼ、地元の豆腐屋さんはありません。

ここは安心安全を掲げ、日本の農業や環境を
守ることを企業理念としています。

しかし、地元の数少ないヴィーガンは
ほぼ支持していません。
子供が食べやすいためにあるものを
入れているからです。

多くの人は豆乳とにがりだけって思う人も
いると思いますが、正直これは好き好きです。

子供の舌を意識するこの方法はある意味、
伝統食材を後世に残す１手でもあります。

●生き残りの豆腐屋
上記の大手の豆腐屋の本社がある市の
隣の市に生き残っている豆腐屋があります。

その市はこの大手の豆腐屋は店舗としては
出店できていません。

このお店の社長の息子が豆腐プリン等の
新商品の開発を手掛けていますが、
その息子の理想は、昔からある豆腐を
残していくことを目指しているそうです。

このお店には若干値段高めの昔からの豆腐が
作られています。

限定日時販売であり、店舗まで距離があるので
なかなか行けませんが、自分のご褒美として
買いに行くことがあります。

本当に美味しい豆腐です。

●食材を見直すとは、材料と店舗を存続させること
豆腐を後世の残すためには
・大豆を守るー農家と大豆
（ＧＭＯではないできれば自然農法）
・豆乳（にがり）を守るー豆乳の会社
・豆腐屋を守る

必要があります。

自分で作れる人は、材料さえあれば良いですが、
面倒くさがりのヴェジはやはり美味しい豆腐が
残って欲しいです。

皆さんの中で豆腐が大好きな人は是非、
地元の豆腐屋を探してみてください。

今日は、以上です。

あとがき
〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇
今日は、大手の豆腐屋と本来の豆腐を
守る豆腐屋を書きました。

大手の豆腐屋が悪くて、本来の豆腐を
守る豆腐屋が良いということでは
ありません。

後世に「豆腐」を伝えるにはこの２つの
会社は必ず必要になります。

たまたま、ヴェジが地域情報サイトの
企画営業をしていた時に、本来の豆腐を
守る豆腐屋に出会いましたので、
当然、応援していました。

今、思えば、両方を応援する必要が
ありました。

ここは、伝統文化の継承の部分で
あって、食材とは関係が無いので
興味のある方は下記のメアドまで
ご連絡ください。

メルマガについての感想・要望を
vegegangplank@gmail.com
までお願いします。

ヴェジ・ギャングプランク

※私の名前について
表記を尾崎時雄としています。
崎の旁の上は本当は”立”です。
環境依存文字のため、表示されない
場合がありますので、”大”にして
おります。