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ヴィーガンレポート特別篇

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こんにちは！！

ソーシャルコンサルタントの
ヴェジ・ギャングプランク尾崎です。

今日の記念日は以下の通りです。

・白露
・CMソングの日
・クリーナーの日
・生パスタの日

なんと今日はこれだけです。

今日の記念日はこちらをご覧ください。

雑学ネタ帳ー今日の記念日
https://zatsuneta.com/category/anniversary.html

今日は、白露だけご紹介します。

●白露
「白露（はくろ）」は、
「二十四節気」の一つで
第１５番目にあたる。現在広まっている
定気法では太陽黄経が１６５度のときで
９月７日頃。

「白露」の日付は、近年では９月７日または
９月８日であり、年によって異なる。
２０２１年（令和３年）は９月７日（火）で
ある。

「白露」の一つ前の節気は「処暑」（８月２３日頃）、
一つ後の節気は「秋分」（９月２３日頃）。
「白露」には期間としての意味もあり、
この日から、次の節気の「秋分」前日まで
である。

いよいよ秋の気配が迫り、
大気が冷えてくる。夜間に気温が下がり、
大気中の水蒸気が草花に朝露と
なってつくようになる。光によって白く
見える露ができ始める頃という意味で
「白露」とされる。

江戸時代の暦の解説書『こよみ便覧
（べんらん）』では「陰気やうやく重りて、
露にごりて白色となれば也」と説明している。
また、空もだんだん高くなり、
気持ちの良い青空が広がる頃でもある。

雑学ネタ帳ー白露（9月7日頃 二十四節気）
https://zatsuneta.com/archives/109081.html

＞いよいよ秋の気配が迫り、
大気が冷えてくる。夜間に気温が下がり、

確かに最近は急に涼しくなりましたね。
夜は寒いというところもありませんか？

そういえば、最近、朝露を見ていません。

あ、朝、寝てるから見るわけないか。(;^_^A

今日の本題は、最近の大豆由来食品の現状です。
気づかないうちにかなり進んでいます。

今日のテーマ
ーーーーーーーーーーーーーーーーー
大豆由来食品の現状
ーーーーーーーーーーーーーーーーー
今日のお話は大豆由来食品がかなり
進化しているというお話です。

大豆由来食品「プラントベース」で
起こるカンブリア爆発、代替肉の
開発はセカンドステージに突入
https://bit.ly/2X0UHru

●ネクストミーツ
全国の「イトーヨーカドー」に
採用された「NEXT焼肉シリーズ」が
創業１年で国内外10万食以上を販売

・２０２１年３月に
代替鶏肉「NEXTチキン１．０」を発売

・代替豚肉「NEXTポーク」の商品化を
発表し、１０月から発売を予定。

・動物性原料不使用の代替卵「NEXTエッグ１．０」の
商品化にも成功している。

・１０月には植物性の「NEXTツナ」を
発売することも発表

●DAIZ
・丸大豆からつくる代替肉「ミラクルミート」が
好評だが、同ブランドで植物性ツナを
メニュー化し、業務用での展開を開始

・すでに牛肉、豚肉、鶏肉、牛乳、卵などに
近い栄養素性を作り出すことにも成功

●最近の大豆ミート
・細分化が進み、牛肉、鶏肉、
豚肉タイプなどの畜種を再現し、
焼くなどの調理を施せるものの開発、
焼肉の香りやうま味を表現することに
成功している。

・代替牛タン「あぁ牛タン」（クラシエフーズ）

・代替肉唐揚げ「罪なきからあげ」（湖池屋）

・代替豚カツ「罪なきとんかつ」（湖池屋）

・「これが大豆!?手羽先味」(カバヤ食品)など、
調理肉の食感を再現した菓子

●大手メーカー
・マルサンアイは「豆乳グルト」や大豆麺「ソイドル」

・ポッカサッポロフード&ビバレッジも
植物性ヨーグルトを展開している

・不二製油グループ本社のバター様製品「ソイレブール」

・マルコメの「大豆粉シリーズ」といった代替商品

・さとの雪食品は２０１９年から、
新ブランド「感豆富」（かんどうふ）
第一弾となる「大豆のプリン」を投入

・マルサンアイは昨秋、豆乳加工品として
「豆乳シュレッド」を、
今春には「豆乳スライス」を新発売

・２０２１年に入って、フジッコは
新ブランド「Ｂｅａｎｕｓ（ビーナス）」から
大豆が主原料の「ダイズライス」を開発

・キユーピーは植物性卵
「ＨＯＢＯＴＡＭＡ（ほぼたま）」を
業務用で投入

・ハーゲンダッツジャパンは
「ハーゲンダッツ」ブランド初の
豆乳アイスを北海道限定で発売

・アサヒコは９月から
「トーフプロテイン」シリーズの
新商品「豆腐のおやつ」として、
ヴィーガン対応の「プリン」と
「杏仁豆腐」を発売予定

まるで、大豆戦国時代突入って
感じですね。

嬉しい限りです。

今日は、以上です。

あとがき
〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇
結局、普及するのは大都市だけ？

っていつもなら、叫んでしまいますが、

ただ、愛知が誇る太企業
マルサンアイさんが近所なので、
これまでずっと「豆乳グルト」は
お世話になってきました。

なので期待しています。

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ヴェジ・ギャングプランク

※私の名前について
表記を尾崎時雄としています。
崎の旁の上は本当は”立”です。
環境依存文字のため、表示されない
場合がありますので、”大”にして
おります。