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ヴィーガンレポート特別篇

聖書とヴィーガン
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こんにちは！！

ソーシャルコンサルタントの
ヴェジ・ギャングプランク尾崎です。

今日の記念日は以下の通りです。

・世界糖尿病デー
・みのり財布まつりの日
・いい石の日
・いい樹脂の日
・盛人の日
・パチンコの日
・ウーマンリブの日
・アンチエイジングの日
・埼玉県民の日
・大分県民の日
・医師に感謝する日
・いい投資の日
・いい上司（リーダー）の日
・人生100年時代の日
・九州森林の日

今日の記念日はこちらをご覧ください。

雑学ネタ帳ー今日の記念日
https://zatsuneta.com/category/anniversary.html

さて、今日は環境問題に配慮した
スポーツチームの食事のお話です。

今日のテーマ
ーーーーーーーーーーーーーーーーー
環境問題に配慮して・・・・
スポーツチームに出された
大豆ミートハンバーグ
ーーーーーーーーーーーーーーーーー
今日のお話は、環境問題に配慮して
スポーツチームに
大豆ミートハンバーグが提供された
お話です。

選手も違いに「気づかない」代替肉　
環境問題に配慮し、ラグビーチームで
提供された食事
https://the-ans.jp/food/sdgs/200409/


今回のＣＯＰ２６は、１０月３１日から
１１月１２日の会期でしたが、
議長案への合意得られず 会期延長
しています。

＞２０１７年５月、地球環境を
守る活動を行う団体、
世界自然保健基金（WWF）の
イギリス支部が「地球の平均気温上昇を
２度に抑える――健康で持続可能な食事――」と
いうリポートを発表。これは温室効果ガスの
排出を抑え、地球環境を守り、かつ健康的な
食事についてのリポートで、海外で
大変注目されました。

＞内容は食品の生産から消費までの
フードシステムの環境負荷を減らすらために、
イギリスにおける現在の食生活を、
２０３０年までにどのように改善すればよいかを
食品ごとに示したものです。
例えば、野菜や果物は1日に
最低５ポーション（１盛り）摂る、
魚は週２回食べる、赤肉（牛肉・羊肉）と
加工肉は１日７０ｇ以内に抑えるなど。
１０～１７歳、１８歳～８５歳、ビーガン
に向けて、食事の提案を具体的にしています。

●ラグビー・パナソニックワイルドナイツで
提供されたハンバーグ

＜1＞より多くの植物性食品（野菜、全粒穀物）を摂る
＜2＞バラエティに富む食品を摂る
＜3＞食品廃棄物を減らす
＜4＞肉の摂取量を減らす（豆やナッツ類を摂る）
＜5＞MSC認証ラベル（持続可能な漁業によって
獲られたサステナブルな水産物に対する認証）が
付いているものや、フリーレンジ（放し飼い）の
もの、またフェアトレードなど、
信用できる食品を購入する。
＜6＞脂肪や食塩、砂糖の多い食べ物を控える

＞大豆ミートと聞くと「アスリートに
出すにはたんぱく質量が少ないのでは？」と
心配されますが、今回使用した
大豆ミートハンバーグは、一般のひき肉を
使ったハンバーグとほぼ同量のたんぱく質が
摂れるもの。加えて肉よりも食物繊維が多く、
血糖値の上昇を穏やかにするという利点も
あります。特に今回はアスリート向けに、
肉のハンバーグよりも脂質とカロリー量も
抑えたものを使いました。

●気になる選手たちの感想
＞言われるまで大豆ミートだと気づかなかった」と
いう反応。
＞味の評価は「美味しかった」は３割、
「ふつう」が７割。大豆ミートそのものに
対しての感想は「肉のハンバーグよりも脂質と
カロリーが低いのがよい」「一般的なハンバーグと
同量のたんぱく質が摂れることに驚いた」
「地球環境への負荷が少ない点がよい」という声が
目立ちました。

スポーツチームへの代替肉の提供は
多くは「健康」や「パフォーマンス向上」を
動機としたものでした。
今回は、「環境負荷を減らす」ことを動機として
大豆ミートのハンバーグの提案と
なっています。

今後もいろいろな理由での提供を
望みます。

今日は、以上です。

あとがき
〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇
今回の記事の中の「アンケート」で
気になったのは
「ふつう」が７割という数字と
美味しかった」は３割、
「ふつう」が７割だから、
「不味かった」が３割ということに
なります。

・「ふつう」が７割

＞シェフの協力の元、栄養面だけでなく味に
もこだわった大豆ミートのハンバーグを
作っていただき、ランチタイムに提供しました。

とあるのに、あまり、評判が良かったとは
言えません。

・実際、「不味かった」が３割もある。
「不味かった」が３割と書いてしまうと

記事自体を評価を下げてしまう可能性が
あるので、「味」については課題が残って
しまっているんですね。

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ヴェジ・ギャングプランク

※私の名前について
表記を尾崎時雄としています。
崎の旁の上は本当は”立”です。
環境依存文字のため、表示されない
場合がありますので、”大”にして
おります。