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ヴィーガンレポート特別篇

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ソーシャルコンサルタントの
ヴェジ・ギャングプランク尾崎です。

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・Ｌｉｆｅ２．０の日

今日の記念日はこちらをご覧ください。

雑学ネタ帳ー今日の記念日
https://zatsuneta.com/category/anniversary.html

さて、今日は、白砂糖やバターについて
考えます。
ヴィーガンとしては白砂糖もバターも
食べられない対象としているため、
単に食べないとは思いますが、
ヴィーガンじゃなくても、
健康への影響について知っておくのも
良いと思います。

今日のテーマ
ーーーーーーーーーーーーーーーーー
白砂糖もバターの健康のリスク
ーーーーーーーーーーーーーーーーー
今日の参考記事です。

桃井かおり、長谷川理恵も「砂糖と
バターを使わない人たち」が増加中
https://www.news-postseven.com/archives/20211122_1708493.html?DETAIL

＞「家にバターも砂糖もない」と言う
桃井かおり（７０才）や、テレビ番組で
自宅に白砂糖がないことを明かした
木村拓哉（４９才）、その妻の
工藤静香（５１才）はバターを
使わない手作りタルトをＳＮＳに
投稿するなど、砂糖とバターを
使わないことを明かす芸能人が増えている

タイトルを見ると芸能人の「砂糖と
バターを使わない話」のように見えますが、
しっかり、砂糖とバターについて
書かれています。

●バターや砂糖のリスク

＞ちくさ病院副院長で総合内科医の
近藤千種さんが説明する。

＞「バターに含まれる飽和脂肪酸は、
過剰に摂取すると血中の悪玉コレステロール
『ＬＤＬコレステロール』を増加させます。
すると血管にプラークというこぶが
できて血液の流れが悪くなる。
これを動脈硬化といいます。
日本人を対象とした研究で、飽和脂肪酸を
たくさん摂っている人ほど心筋梗塞に
なる比率が上がるという結果も出ています」

＞日本ナチュラル・ハイジーン普及協会会長の
松田麻美子さんもバターのリスクを指摘する。

「牛乳から水分を取り除いたバターは、
ほぼ１００％が脂肪。動物性脂肪の飽和脂肪酸は
溶けにくく、体内でもサラサラと
流れないため血管がつまりやすくなるのです。
大さじ１杯のバターは約１２ｇで、
カロリーが１００ｋｃａｌほどありますが、
これはバナナ１本、ぶどう１房と同程度。
果物はお腹を満たしてくれますが、バターは
食べても満腹にはならず、カロリーオーバーを
招きやすいことが問題です。」

＞「砂糖はサトウキビやサトウダイコンを
加工して作ります。自然界に存在しない、
いわば“加工食品”です。加工する段階で
食物繊維やビタミン、ミネラル、
ファイトケミカルといった植物に
含まれる有用な物質がほぼ排除されて
しまいます。糖をエネルギー源にするには
ビタミンやミネラルが必要ですが、
砂糖にはそれらの栄養素が
含まれないため、体に蓄えている
栄養素を使わなければならない。

＞砂糖の摂りすぎは、バター以上に体に
悪影響を及ぼすといわれている。
近藤さんも指摘する。

＞「砂糖は生命を維持するために
必要なエネルギー源ではありますが、
過剰摂取すると余分な糖がたんぱく質や
脂肪と不正常な結びつきをして変性します。
それが『糖化』と呼ばれる現象で、
老化を促進するといわれる。
肌のたるみやくすみ、動脈硬化、
骨粗しょう症など、あらゆる組織に
悪影響を及ぼします」

＞　砂糖の摂りすぎが精神疾患と
関連する可能性もわかってきた。
今年１１月、東京都医学総合研究所は、
思春期に砂糖を過剰摂取すると
統合失調症などの精神疾患リスクに
なり得ると発表した。

●砂糖摂取の悪循環
＞「砂糖を摂取するとドーパミンや
セロトニン、ノルアドレナリンといった
神経物質が脳内で分泌され、
幸福感、癒しを得られます。
それ自体は悪いことではないのですが、
砂糖を摂りすぎると依存のような状態に
なり、食べないとイライラ
しやすくなってしまいます。

＞さらに、砂糖の摂りすぎで急激に
血糖値が上がると、それを下げるため
インスリンが過剰分泌され、血糖値が
急下降する。眠気、疲労感、頭痛、
手の震えなどが起こりやすくなります。

＞すると今度は血糖値を上げようと
脳内からアドレナリンやノルアドレナリンと
いったホルモンが分泌され、イライラ、
恐怖感、不安感に襲われたり、人によっては
感情がコントロールできなくなることもある。
それを鎮めるため再び甘いものを食べる……と
負のスパイラルに陥ってしまうのです」
（近藤さん）

●砂糖とバターの代替

＞「健康面でも、豆乳やオーツ（大麦）ミルクは
脂肪分やコレステロールが少なく、
乳製品アレルギーの人でも安心して
摂取することができます。当店の料理でも
豆乳でできたバターを使っていますが、
口どけがよく、牛乳で作ったバターと
変わりない味わいです」
（２ｆｏｏｄｓ」の商品開発マネジャー・
及川圭司さん）

●「おいしいものを食べるには、どんな工夫が必要か」を
考えること
＞バターや砂糖を使わないことで、
さまざまなプラス効果があるとわかった。
ただし、注意したいのは、バターや砂糖は“毒”では
ないということ。近藤さんが言う。

あれだけ、いろいろなリスク上げていますが、
結論は、「我慢しない！！」
なんて、説得力が無いですね。（笑）

今日は以上です。

あとがき
〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇
引用が長くなってしまいましたが、
わかりましたでしょうか？

「ヴィーガンレポート」は
平均的メルマガより長いと思いますが、
ヴィーガンは知識は身に着けることが
重要ですので、載せております。

よろしくお願いします。

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ヴェジ・ギャングプランク

※私の名前について
表記を尾崎時雄としています。
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