ワインでのヴィーガン認証の役割／ヴェジ・ギャングプランク「ヴィーガンレポート」ＮＯ．３９９｜メルマガ「ヴィーガンレポート」バックナンバー

ワインでのヴィーガン認証の役割／ヴェジ・ギャングプランク「ヴィーガンレポート」ＮＯ．３９９

2021年12月12日

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ヴィーガンレポート特別篇

聖書とヴィーガン
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ソーシャルコンサルタントの
ヴェジ・ギャングプランク尾崎です。

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・わんにゃんの日

今日の記念日はこちらをご覧ください。

雑学ネタ帳ー今日の記念日
https://zatsuneta.com/category/anniversary.html

さて、今日はさまざまなワイン認証について、
ご紹介します。

今日のテーマ
ーーーーーーーーーーーーーーーーー
ワインの中の「ヴィーガン認証」の役割
ーーーーーーーーーーーーーーーーー
今日は、ワインの認証制度について
ご紹介します。

サステナブル？　ヴィーガン？　
ワインがもっとおいしくなる選び方の
新基準とは？
https://otokonokakurega.com/learn/luxuryitems/53276/

●ワインに広がるさまざまな認証の正体とは？
＞「フランスの銘醸地・ボルドーのブドウ畑は、
２０２０年には７５％以上が何らかの環境認証を
取っていて、地域をあげて取り組んでいます。
温暖化でこれまで認定されていた品種の収穫が
見込めなくなることを想定して、新しく６品種の
植栽が認められた動きもあります。

＞また、世界農業遺産にイタリアで初めて
認定されたヴェネト州のソアヴェも畑の脇に
小川をつくるなど水質改善を図り、産地を
あげてサステナブルな活動をしています」

・サステナブル認証
＞将来の持続可能性を見据え、子の代や
孫の代に負の遺産を残さないように
地球環境の保護や社会的な信用に対する活動を
示す認証。例えば、ニュージーランドの
ＳＷＮＺ認証は、畑とワイナリーに対して、
「生物多様性、土壌・水・空気、エネルギー、
化学物質、副産物、人、事業活動」の７つの柱を
設け、ガイドラインとしている。

・オーガニック（ビオロジック）認証
有機栽培されたブドウを使って生産された
製品に対する認証。生産だけでなく、加工や
輸送方法、保管方法に関する条件もある。

・ビオディナミ認証
＞有機農法を前提に、プレパラシオン（調合剤）に
よって畑と土のバランスを改善したうえで
栽培されたブドウが使われ、月の満ち欠けに
従って栽培や醸造、瓶詰めが行われるのが
ビオディナミ農法。

・ヴィーガン認証
＞菜食主義の人が食べられる製品を
示した認証。ワインの場合は、ワインを
濾過する過程で卵白の使用をやめるなど
動物性のものを使用しないことが求められる。
＞どんな人にもワインを飲んでもらいたいと
選択肢を広げる手段となっている。
＞このほか、減農薬栽培の認証や
ユダヤ教認定ワインを示すコーシャ認定、
ムスリム向けのハラール認定
（ノン・アルコール）なども
存在している。

●認証が示すワイン生産者の動き
＞「２０２１年はフランスで４月に深刻な
霜害が発生し、広範囲でブドウの芽が
ダメージを受ける被害がありました。
山火事などの災害でワイナリーが
なくなってしまう例もあります。

＞かつて私が訪れたドイツ・アール地方の
ワイナリーでは、洪水でワイナリーと
事務所が流され、ストックされたワイナリーも
なくなる深刻な被害を受けました。
こうした異常気象や災害は気候変動に
よるもの。ワイン生産者は、当事者と
して温暖化を食い止めようと取り組みを
始めています。一人だけでは
どうしようもないので、産地を
あげて取り組む必要があります」

●消費者の意識
＞「スーパーにはオーガニックコーナーが
あり、そこで買うと決めている人は
多いですね。」

・日本でも消費者の立場から、
同じような商品があればその企業やワイナリーの
姿勢を評価して購入するのも1つの方法です。
少し高くてもそうしたワインを買うことは
生産者を応援することにつながります

記事の概要は以上です。

認証を通して、ワイン（やワイナリー）を
いかに残すか、健康なワインを製造するか
具体性を持って対応していますね。

そして・・・
ヴィーガン認証では、

どんな人にもワインを飲んでもらいたいと
選択肢を広げる手段

が重要です。
（コーシャ認定やハラール認定も同じ）

ヴィーガン認証は、商品の認知、普及にも
役に立っているんですね。

今日は以上です。

あとがき
〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇
また、この参考記事のタイトルが
気になります。

ワインがもっとおいしくなる選び方の
新基準とは？

どこに「もっとおいしくなる選び方」の
記述があったのでしょうか？

記事の内容より、気になります。
(;^_^A

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ヴェジ・ギャングプランク

※私の名前について
表記を尾崎時雄としています。
崎の旁の上は本当は”立”です。
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おります。