今度はエノキダケの代替肉／ヴェジ・ギャングプランク「ヴィーガンレポート」ＮＯ．４０１｜メルマガ「ヴィーガンレポート」バックナンバー

今度はエノキダケの代替肉／ヴェジ・ギャングプランク「ヴィーガンレポート」ＮＯ．４０１

2021年12月14日

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ヴィーガンレポート特別篇

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こんにちは！！

ソーシャルコンサルタントの
ヴェジ・ギャングプランク尾崎です。

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今日の記念日は以下の通りです。

・四十七士討ち入りの日（忠臣蔵の日）
・南極の日
・マダムシンコの日
・透明資産の日

今日の記念日はこちらをご覧ください。

雑学ネタ帳ー今日の記念日
https://zatsuneta.com/category/anniversary.html

今日の記念日は少ないですね！！

さて、今日は「エノキダケ」の代替肉を
ご紹介します。

今日のテーマ
ーーーーーーーーーーーーーーーーー
代替肉は大豆ミートだけじゃない！！
ーーーーーーーーーーーーーーーーー
今日の参考記事はこちらです。

お味は？エノキタケの「代替肉」　
春夏の消費拡大へ生産者が考案　
健康志向の高まりやＳＤＧｓで注目
https://www.nbs-tv.co.jp/news/articles/2021113000000010.php

昨日の「ヴィーガンターキー」の記事でも
代替肉の材料は豊富だと知ることが
できます。

今日は、日本発の代替肉についてです。

＞11月、新潟県新潟市で開かれた商談会。
中野市のキノコ生産業者「小池えのき」の
ブースでは、ハンバーグが
紹介されていました。牛肉や豚肉ではなく、
エノキタケを主原料とする「代替肉」を
使っています。

＞エノキタケは、冬と夏では倍近く消費量が
変わります。そこで、春夏の需要を
伸ばそうと考えたのが「代替肉」でした。

＞長野市の食品加工業者と試作を
重ね完成したのが、エノキタケの代替肉
「エノキート」。５ミリほどに細かく
刻んだエノキタケに、大豆やタマネギなどを
加えています。

＞（記者リポート）
「一口目の食感は、ハンバーグのような
感じがします。そして、かんでいるうちに
徐々にエノキタケのうま味が口の中に
広がっていきます」

＞小池えのき・古屋健太社長:
「エノキタケのヘルシーな感じを多くの人に
味わってもらいたいので、長野県産代替肉を
食べてもらって長野県を盛り上げてほしい」

記事だけでなく、実際、食べてみないと
なんとも言えませんね。

今日は以上です。

あとがき
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代替肉の材料が増えることは、「代替肉」
への認知も増えるので大変、嬉しいこと
です。

とにかく、食べてみたい！！

それだけです。

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ヴェジ・ギャングプランク

※私の名前について
表記を尾崎時雄としています。
崎の旁の上は本当は”立”です。
環境依存文字のため、表示されない
場合がありますので、”大”にして
おります。