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ヴィーガンレポート特別篇

聖書とヴィーガン
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こんにちは！！

ソーシャルコンサルタントの
ヴェジ・ギャングプランク尾崎です。

今日の記念日は以下の通りです。

・人日の節句・七日正月
・七草の日
・爪切りの日
・千円札発行の日
・消救車の日
・生パスタの日

今日の記念日はこちらをご覧ください。

雑学ネタ帳ー今日の記念日
https://zatsuneta.com/category/anniversary.html

今日は、七草に関係のある記念日が
ありますね。

今日は、「人日の節句・七日正月」と
「七草の日」をご紹介します。

●人日の節句・七日正月
「人日（じんじつ）」は五節句の一つ。
この日「七日正月（なぬかしょうがつ）」は
「七草粥（ななくさがゆ）」を
食べることから「七草の節句」ともいう。

古来中国では、正月の1日を鶏の日、２日を
狗（犬）の日、３日を猪（豚）の日、４日を
羊の日、５日を牛の日、６日を馬の日とし、
それぞれの日にはその動物を殺さないように
していた。そして、７日目を人の日（人日）とし、
犯罪者に対する刑罰は行わないことにしていた。

また、この日には７種類の野菜（七草）を
入れた羹（あつもの：野菜などを入れた熱い汁物）を
食べる習慣があり、これが日本に伝わって「七草粥」と
なった。

これら「人日の節句」の風習は、日本では
平安時代から始められ、江戸時代より一般に
定着したとされる。「人日」を含む五節句が
江戸幕府の公式行事となり、将軍以下全ての
武士が七草粥を食べてこの日を祝った。

このような経緯からも分かるように、本来は
旧暦１月７日の風習であるが、現在では
新暦１月７日の年中行事となっており、
日本ではこの日の朝に七草粥を食べて祝う習慣が
残っている。

雑学ネタ帳ー人日の節句・七日正月
（1月7日 年中行事）
https://zatsuneta.com/archives/101074.html

●七草の日
この日「人日の節句」の朝に「七草粥（ななくさがゆ）」を
食べて祝う。「七種粥」とも書き、七種も「ななくさ」と
読む。

七草粥に入れる「春の七草」は、
芹（セリ）・薺（ナズナ）・
御形（ゴギョウ）・繁縷（ハコベラ）・
仏の座（ホトケノザ）・菘（スズナ）・
蘿蔔（スズシロ）の7種類とされ、
地方によって食材が異なる場合もある。
スズナは蕪（カブ）、スズシロは
大根（ダイコン）のことである。

七草粥には、その年の無病息災を
願うとともに、正月の祝膳や祝酒で
弱った胃を休める目的もある。

この行事は平安時代には行われていたが、
室町時代の汁物が原型とも言われている。
また、この日は七草をゆでた汁に爪を浸し、
柔らかくしてから切るときれいに
切れることから「七草爪の日」とも言われる。

雑学ネタ帳ー七草の日（1月7日 年中行事）
https://zatsuneta.com/archives/101071.html

七草の日の最後に載っているのが
「七草爪の日」です。
これが、「爪切りの日」の由来です。

七草粥を食べて、暖まりたいです。

今日のテーマ
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「ちくわぶ」とは？
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今日の参考記事です。

あの｢ちくわぶ｣に彼女が
どっぷりハマった理由
https://toyokeizai.net/articles/-/478390

＞２０２１年１２月１２日、ＪＲ赤羽駅から
徒歩５分ほどの場所にたたずむ
コミュニティーカフェ「ソーシャルコミュニティめぐりや」の
店先に、人だかりができていた。近づいてみると、
水色の着物を着た１人の女性が、ホットプレートで
料理をしながら何かを売っている。

＞「『赤羽ドッグ』はいかがですかー！」

＞赤羽ドッグは、カレー味の「ちくわぶ」のなかに
魚肉ソーセージを詰めて焼き、チーズと
海苔を巻きつけたものらしい。

＞赤羽ドッグを考案したのは、店先で
呼び込みをしていた着物の女性・
丸山晶代さんだ。「『月島もんじゃ』のように
『赤羽ドッグ』を浸透させたい」と
目標を掲げる彼女。実は日本唯一の
「ちくわぶ料理研究家」として、
知る人ぞ知る有名人である。
２０１９年５月には
人気テレビ番組『マツコの知らない世界』への出演を
果たし、マツコ・デラックスに“ちくわぶ愛”を
熱弁する姿が話題になった。

ヴェジはこの時の番組、記憶があります。

●そもそも「ちくわぶ」とは？
＞ちくわぶは、小麦粉と水でできた
筒状の食材だ。名前が似ているため
「ちくわ」と混同されやすいが、
ちくわは魚のすり身で作られた別物である。

ヴェジの地方にはありませんので、
『マツコの知らない世界』で初めて知りました。

＞現在は、“おでん種”として
使われることがほとんどだ。
丸山さん曰く、「東京の下町ではおでんに
なくてはならない食材で、『ちくわぶが
入っていないおでんは、おでんじゃない』と
いう人がいる」という。

＞老舗食品メーカー・紀文食品の
「紀文・鍋白書２０２１」によると、
調査した7都道府県のうち、
好きなおでん種ランキングトップ１０に
ちくわぶが入っているのは
東京都だけだった。

●ヴィーガンが注目
＞また昨今の“菜食ブーム”を受けて、
最近はヴィーガン（完全菜食主義者）や
ベジタリアン（菜食主義者）から、
ちくわぶが注目されているという。

＞「ヴィーガンやベジタリアンの方が
食べている大豆タンパクは、値段が
高いんですよ。あと下処理が面倒くさい。
それに比べてちくわぶは１２０円～１５０円で
買えて、下処理もいらない。私も最近は
『お肉の代わりに使ってください』と
よく言っています」

皆さんはこの事実をご存知でしたか？
ヴェジは知りませんでした。

●丸山さんおすすめの「簡単ちくわぶレシピ」
・「焼きちくわぶ」
＞トースターで焼き目が付くまで焼くだけだ。
「外はカリっと、中はもちっとした食感に
なって、ベーグルのような味わいを楽しめます」と
丸山さん。お好みでバターやジャム、
砂糖じょうゆをつけて食べるのがおすすめとのこと。

・「ちくわぶのパスタ」
＞こちらは、パスタの代わりにちくわぶを
使うだけ。切ったちくわぶを水と一緒に
耐熱容器に入れ、電子レンジで５分温めたあとに、
好みのパスタソースを合わせれば出来上がり。
丸山さんは「ちくわぶは伸びないので、
お弁当用のパスタにするのもいいですよ」と
教えてくれた。

「ちくわぶ」は東京もんですから、地方ということには
なりませんが、「ちくわぶ」はローカル食材です。

日本のローカル食材にはヴィーガン食材も
多いので、もっともっと知りたいと
思いました。

今日は以上です。

あとがき
〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇
この記事を読む人はすべて江戸っ子
いえ東京都に住む人だろうか？

多分、「ちくわぶ」は普通に
おでんの具として売られているんでしょう。

地方ではもちろん見かけません。

やはり、通販でしょうか？

ヴィーガンとしてはこのような食材を
全国に広めたいですね。

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ヴェジ・ギャングプランク

※私の名前について
表記を尾崎時雄としています。
崎の旁の上は本当は”立”です。
環境依存文字のため、表示されない
場合がありますので、”大”にして
おります。