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ヴィーガンレポート特別篇

聖書とヴィーガン
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こんにちは！！

ソーシャルコンサルタントの
ヴェジ・ギャングプランク尾崎です。

今日の記念日は以下の通りです。

・文化財防火デー
・有料駐車場の日・パーキングメーターの日
・帝銀事件の日
・携帯アプリの日
・コラーゲンの日
・１ドア２ロックの日
・腸内フローラの日
・モンチッチの日
・風呂の日
・プルーンの日
・ツローの日

今日の記念日はこちらをご覧ください。

雑学ネタ帳ー今日の記念日
https://zatsuneta.com/category/anniversary.html

今日のテーマ
ーーーーーーーーーーーーーーーーー
ヴィーガンＳｕｓｈｉの拡大状況
ーーーーーーーーーーーーーーーーー
寿司と言えば、日本を代表する
メニューです。

なので、日本国内では、もちろん
ヴィーガンＳｕｓｈｉは
増えてきました。

ヴィーガンとは認識されずに一般に
野菜寿司も登場しています。

さて、海外ではどうでしょう。

もちろん、寿司は世界に
拡大しています。

そして、ヴィーガンは？
押して知るべし

フレキシタリアンは増えています。

さて、そんな英国での話です。

サーモンそっくり「ザーモン」が英国で話題に
ヴィーガンSushiメニュー拡大中
https://news.nissyoku.co.jp/column/takeda20220124

＞英国ではヴィーガンが増加中で、
人口の３％がヴィーガン、ベジタリアンを含めると
９％になる。年代層でいうとＺ世代と
呼ばれる若者が中心で、今後もヴィーガンは
増加し続けると予想されている。
そこで飲食業界でもヴィーガン用
メニューを準備する店が増加しつつある中、
注目されているのが
「ヴィーガン用Ｓｕｓｈｉプロダクト」だ。


●大手Ｓｕｓｈｉチェーンもヴィーガン向け新メニュー

＞ヴィーガン用のＳｕｓｈｉといえば、
今まではアボカド、キュウリ、トマト、
パプリカ、シイタケなどがメニュー（ネタ）と
なっていた。しかし英国大手Ｓｕｓｈｉチェーン
「Ｗａｓａｂｉ」に新メニューとして登場したのは、
サーモンそっくりのネタが使われた
「Ｚａｌｍｏｎ（ザーモン）」。
もちろん「ヴィーガンＳｕｓｈｉ」である。
見た目も味もサーモンそっくりと宣伝されており、
顧客からのフィードバックも良いそうだ。


●「Ｚａｌｍｏｎ（ザーモン）」の試食

＞「Ｗａｓａｂｉ」で使用されている
「ヴィーガン用Ｓｕｓｈｉ」のネタは、
「Ｖｅｇｅｔａｒｉａｎ　Ｅｘｐｒｅｓｓ 」と
いうベジタリアン食品を販売する会社から
買えるという情報があったので、実際に
注文してみた。

＞「Ｚａｌｍｏｎ」（サーモン代替：約１０００円）と
「Ｎｏｔｕｎａ」(マグロ代替：約１４００円)の両方を
注文。これらの原材料は、タピオカや海藻などの
ようだ。

＞普通の刺し身を食べるように醤油と
ワサビで食べてみた。正直にいうと、
魚というよりはカマボコやコンニャクの
ような食感で、あまり魚の味もしなかった。
家族や知り合いにも試食してもらったが、
皆、同じような感想。刺し身として
食べるよりも、ソースや違う食材と
混ぜて使う方がおいしく食べられそうだ。


●ヴィーガン人口はさらに増加へ

＞今後、英国では、ヴィーガン人口がさらに
増加すると予想されている。またヴィーガンの
人ではなくても、生活にヴィーガン月間や
ヴィーガン週間などをイベント的に取り入れて、
動物食を減らす習慣などを試す人たちも
増えている。

＞現在、代替肉を使用したハンバーガーや
ソーセージの市場が成長する中、
「ヴィーガンＳｕｓｈｉ」は、ヴィーガン用の
新たな商品として今後も発展しそうだ。

以上が記事の内容です。

寿司が人気であることは確認できました。
そして、ヴィーガンネタの期待も大きいようです。

ヴィーガンが増加すると書いてありますが、
その後で、
「またヴィーガンの人ではなくても、～」
と書いてあるのは、

ヴィーガンが増加するするとは言われていても、
増える感じがしない。その代わり、ヴィーガンで
ない期間限定を利用する人達つまりフレキシタリアン
は増えているので、未来の予想に予めフォロー
しています。

つまり、少なくても、ヴィーガンが増えなくても
フレキシタリアンがヴィーガンネタを支えてくれる
ということでしょう。

今日は以上です。

あとがき
〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇
今回の記事を見るとなんとなく
ヴィーガン市場は拡大するが、
それは、ヴィーガンが増えるのではなく、
フレキシタリアンが増えるからと
理解できます。

今後、

畜産業は無くなるのではなく、
動物の福祉で落ち着き、
ヴィーガンは横ばいのまま、
フレキシタリアンが増える

感じが見て取れます。

この意味がわかると
残念な気持ちになります。

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ヴェジ・ギャングプランク

※私の名前について
表記を尾崎時雄としています。
崎の旁の上は本当は”立”です。
環境依存文字のため、表示されない
場合がありますので、”大”にして
おります。