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ヴィーガンレポート特別篇

聖書とヴィーガン
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こんにちは！！

ソーシャルコンサルタントの
ヴェジ・ギャングプランク尾崎です。

今日の記念日は以下の通りです。

・ホロコースト犠牲者を想起する国際デー
・国旗制定記念日
・求婚の日
・ハワイ移民出発の日
・船穂スイートピー記念日
・仏壇の日

今日の記念日はこちらをご覧ください。

雑学ネタ帳ー今日の記念日
https://zatsuneta.com/category/anniversary.html

今日のテーマ
ーーーーーーーーーーーーーーーーー
日本の精進料理の心とは
ーーーーーーーーーーーーーーーーー
精進料理と言えば、仏教が育てた
独特な料理法です。

日本の精進料理と言えば、ヴェジにとって
身近になく（物理的な距離）、お値段が
お高めのイメージもあり、なかなか縁が
ありません。

むしろ、台湾の素食のほうが身近だったり
します。

さて、今日、本場の日本の精進料理の
お話です。

「精進料理は食の姿をした仏様」食べることの
尊さを知る福井・大安禅寺での特別な体験
https://mi-mollet.com/articles/-/34080?per_page=1

＞私の一番の旅の目的でもあった精進料理を
禅寺で和尚様と一緒にいただくという体験を
させていただきました。

＞約360年の歴史のある、国指定の重要文化財でも
ある臨済宗妙心寺派萬松山大安禅寺。

＞丁寧に掃除されたお寺を歩き、辿り着いた
お部屋でお出迎えしてくださったのは、
大安玄峰和尚様。


●一期一会とは

＞お抹茶とお菓子でおもてなしをしていただき、
一期一会の心に触れました。茶道で使われる
一期一会という言葉の意味の大切さを改めて
感じています。

＞今こうして、出会っているこの時間は、
二度来ないたった一度きりの時間。だから、
この一瞬を大切にして、茶道を通して
今出来る最高のおもてなしをするいう
意味ですが、『これからおそらく何度も
会うと思うけれど、もしかしたら二度と
会えないかもしれないという覚悟で人には
接しなさい』と言う言葉。今この時、
この時間は、二度と戻らないと
いうことでもあります。


●精進料理の心

＞お抹茶をいただいた次は、
精進料理です。
『食に感謝し生きることに喜ぶ、
それが精進』であり「食事」も修行の
ひとつと考えて心と体の浄化を
説いています。

＞精進料理をいただくと言うことは
「食の姿をした仏様」の教えであり、
お作法があります。まずは、感謝をすること。
すべてのもの、草木にも命があり、
その命を頂戴して私たちは
生かされています。お箸袋の内側に
書かれた「食事五観の偈」は、
普段食事の前に唱える「いただきます」と
いう言葉の奥の意味について改めて
考えさせられるものでした。

１．この食物が食膳に運ばれるまでには、
幾多の人々の労力と神仏の加護による。

２．わたくし共の徳業の足らざるに、
この食物を戴くことを過分に思います。

３．この食物にむかって貧る心、
厭う心を起こしません。

４．この食物は、天地の生命を
宿す良薬と心得て戴きます。

５．この食物は、道業を成ぜんが為に
戴くことを誓います。

＞例えば、お米は農家のかたが
八十八回手間がかかると云われるほど
大変な苦労を重ねて出来たものです。
すべてのお料理がこの食膳に上るまでに
沢山の人の手を経て
今はじめていただくことに感謝すること。

＞そして、私は今この食事をいただけるほど
日夜精進する努力しているかどうか考え、
自分の行いを反省すること。

＞ときには、お腹がへると怒りっぽく
なったりして過ちを犯してしまうことも
あるかもしれません。だからと言って、
おいしいからたくさん食べすぎたり、
ワガママを言って好き嫌いをしないこと。
いつも正しく清い心を持つことが大切。

＞食事は、楽しみの為だけではなく、私たちは
食事を取らなければ生きていくことができません。
薬をいただくのと同様でやせ細ったり命が
絶えたりしないためにこの食事を
いただきます。
＞そして、最後に自分自身、より良い人間と
して素晴らしく生き続けることを誓います。
今、尊い命をいただく、このお食事を
いただきます。

＞高級料亭にように丁寧にそして、
なんとも美しくておいしいお料理の数々。
四季折々の山菜、野菜、海藻、穀類など
優しい素材を活用し、心と体の健康に
役立つお料理。

＞和尚様は「食を楽しく食す。それが
一番の健康法」だとも説いて
いらしていました。

＞精進料理というと、物足りなかったり、
またお寺でいただくお食事は質素すぎて
満足いかないのでないのかと
敬遠してしまう方もいらっしゃると
思います。

＞大安禅寺でいただいた精進料理は
特別な日のご馳走ではありましたが、
ひとつひとつのお料理を五感だけでなく、
心でいただくということの大切さを
学びました。

＞精進料理は料理の根本でもあります。
食材を活かし、食材を愛す。大安禅寺の
精進料理は、福井の地元の野菜を使い
五色五法を守って作られた基本的な
お膳とのこと。誰もが美味しく
食せるように作られていて、真心が
こもった思い出に残るような
そんなお料理です。

以上が記事の内容です。

多分、文章を見る限り、後半の精進料理の心
の部分は和尚様からお聞きした内容では
ないかと思います。

永平寺の通常食はご存知の方も多いと
思います。

「四季折々の山菜、野菜、海藻、穀類など
優しい素材を活用し、心と体の健康に
役立つお料理。」
ではありません。

朝食（小食　しょうじき）粥・ごま塩・漬物
昼飯（中食　ちゅうじき）　麦飯・味噌汁・漬物・
　　　　　　　　　　　　おかず一品
夕飯（薬石　やくせき） 麦飯・味噌汁・漬物・ おかず二品

（典座ネット永平寺の精進料理参照）
https://tenzo.net/kokoro3/

このメニューでは物足りないどころでは
ないのではないでしょうか？

しかし、これが典座ネット「永平寺の精進料理」の
「修行僧の料理と健康」に載っているように
理想的な食事法と考えれば、

ヴィーガンの理想
・健康に良い
・動物に優しい
・環境に良い
を満たしているのではないでしょうか？

やはり、精進料理は深いです。

今日は以上です。

あとがき
〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇〇
ヴィーガンの発祥と言えば、英国です。

そして、英国とインドは結びつきが深く、
ヘンリー・ソルトとマハトマ・ガンジーを
結び付けました。

Wikipedia-ヴィーガニズム
https://w.wiki/4cGD

もし、マハトマ・ガンジーが日本に立ち寄り、
日本の精進料理を出会っていれば、
仏教に帰依していたのではないか
と思ってしまいましたが、
どうだったでしょうか？
「神智学」の繋がりが
どう影響するかですが。

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ヴェジ・ギャングプランク

※私の名前について
表記を尾崎時雄としています。
崎の旁の上は本当は”立”です。
環境依存文字のため、表示されない
場合がありますので、”大”にして
おります。